紅茶和綠茶的區(qū)別

　　紅茶和綠茶有什么區(qū)別？

　　區(qū)別一、沖泡溫度

　　需用90~100℃的開水才能把紅茶沖泡開，尤其是剛燒開的水是最好的選擇，因?yàn)榧t茶經(jīng)過發(fā)酵工序，水溫太低，無法釋放茶葉中的香氣；然而綠茶沒有經(jīng)過發(fā)酵工序，采摘的綠茶直接干燥成為茶葉，用75~80℃的溫水就能泡出綠茶的清香味。

　　區(qū)別二、口感

　　相對來說，紅茶口感醇厚，留香持續(xù)時間長，能感覺到回味無窮；然而綠茶的口味清淡，對于剛開始品茶的人來說，優(yōu)先選擇綠茶。

　　區(qū)別三、功效

　　紅茶性溫，起到暖胃驅(qū)寒效果，特別適合體寒和月經(jīng)期的女性；紅茶中含有大量營養(yǎng)物質(zhì)，能為身體補(bǔ)充所需要的，同時也能加快新陳代謝速度，刺激食欲；紅茶中也含有大量抗酸化物質(zhì)，可保護(hù)血管，預(yù)防心腦血管疾??；對于無食欲、宮寒以及體寒、心血管受到損傷的人來說應(yīng)選擇紅茶；綠茶性寒，能起到清心降火效果，特別適合夏季喝。綠茶中含有豐富兒茶素，這屬于抗氧化物質(zhì)，能夠幫助清除自由基，保護(hù)細(xì)胞，延長細(xì)胞壽命；適當(dāng)喝綠茶也能減輕頭痛頭暈等癥狀，而且也能提神醒腦以及美容養(yǎng)顏。

　　綠茶和紅茶在工藝上有巨大的差別，綠茶是鮮葉、殺青、然后干燥，而紅茶是萎凋、發(fā)酵、然后干燥，綠茶的殺青讓它保留了更多的的天然物質(zhì)，這讓綠茶，成綠湯的顏色。而紅茶揉捻和發(fā)酵工藝，讓茶葉中的茶多酚發(fā)生了酶促氧化，這是讓紅茶成紅湯的顏色，而且發(fā)酵還產(chǎn)生了茶黃素等香氣物質(zhì)，從而讓紅茶口感更加的醇厚。

　　綠茶屬于寒涼，紅茶屬于溫性:所以喝綠茶的朋友們一般愛它的清醇，而愛紅茶的朋友喜歡它的厚重。所以推薦大家夏天來一杯清涼的綠茶，而在寒冷的冬季就來一杯醇厚的紅茶。