薦書(shū)：《茶葉與帝國(guó)：口味如何塑造現(xiàn)代世界》

副標(biāo)題:口味如何塑造現(xiàn)代世界

作者:[美]埃麗卡·拉帕波特

譯者:宋世鋒

出版年:2022-1

《茶葉與帝國(guó)：口味如何塑造現(xiàn)代世界》生動(dòng)描述了中英兩國(guó)圍繞茶葉貿(mào)易而導(dǎo)致的緊張關(guān)系，甚而爆發(fā)了鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)，之后又詳細(xì)講述了中國(guó)茶葉是如何被吸收并同化到英帝國(guó)的文化和經(jīng)濟(jì)中。

運(yùn)用豐富的檔案資料，深入探索了阿薩姆和錫蘭的茶葉生產(chǎn)商如何克服困難去尋找和維護(hù)市場(chǎng)。在這一過(guò)程中，尤為引人入勝地講述了一批專(zhuān)業(yè)宣傳家是如何推廣茶葉的。

英國(guó)人喝茶加糖和牛奶的習(xí)慣從哪來(lái)的？在維多利亞時(shí)代中期，大西洋兩岸的消費(fèi)者為何開(kāi)始厭倦綠茶而青睞紅茶？為何茶葉成為南非人心目中的歷史版圖的一部分？為何美國(guó)人喜歡的茶飲料是冰茶？

考查了“解殖民化”對(duì)于茶產(chǎn)業(yè)和茶葉消費(fèi)文化的深刻影響。茶葉帝國(guó)走向衰落，茶葉不再被定義為一種帝國(guó)商品，而是一種對(duì)國(guó)家發(fā)展至關(guān)重要的全球性產(chǎn)業(yè)。

作者簡(jiǎn)介

埃麗卡?拉帕波特（Erika Rappaport），加利福尼亞大學(xué)圣巴巴拉分校歷史學(xué)教授。她是《為快樂(lè)而購(gòu)物》（Shopping for Pleasure）的作者和《消費(fèi)行為（Consuming Behaviors）的合著者。?

目錄

導(dǎo)論：薩里郡的軍人茶會(huì)

第一部分：緊張的關(guān)系

“所有醫(yī)生都認(rèn)可的一種中國(guó)飲料”

禁酒茶會(huì)

一點(diǎn)鴉片、甜言蜜語(yǔ)和廉價(jià)的槍支

包裝中國(guó)

第二部分：帝國(guó)口味

產(chǎn)業(yè)和帝國(guó)

種植園主在國(guó)外

“每個(gè)廚房都是一個(gè)帝國(guó)廚房”

“茶葉讓世界精神煥發(fā)”

“叢林中熱飲很重要”

第三部分：余味

殘羹冷茶

“加入茶聚”

所獲獎(jiǎng)項(xiàng)

2018年食品與社會(huì)研究協(xié)會(huì)圖書(shū)獎(jiǎng)聯(lián)合獲獎(jiǎng)作品

2018年美食家世界食譜大獎(jiǎng)獲獎(jiǎng)作品

2018年杰里·本特利獎(jiǎng)世界史類(lèi)圖書(shū)獎(jiǎng)獲獎(jiǎng)作品

2018年太平洋海岸英國(guó)研究會(huì)議圖書(shū)獎(jiǎng)獲獎(jiǎng)作品

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