倒茶的禮儀和注意事項(xiàng)

　　錯(cuò)誤一：懸杯高沖

　　泡茶時(shí)可以“懸壺高沖”，倒茶時(shí)也把公道杯舉得高高的，還是燙的茶湯傾瀉而下，再“嘩”地從品茗杯里濺到客人身上，怎么想都很危險(xiǎn)吧。

　　從茶湯本身的角度考慮，這樣“高山流水”的倒法，會(huì)使茶湯的香味散失，還會(huì)導(dǎo)致泡沫增多，影響茶湯的色與香。所以要讓公道杯的杯口盡量靠近杯子，以不會(huì)濺出茶湯的高度為宜。

　　錯(cuò)誤二：厚此薄彼

　　公道杯，當(dāng)然要倒得公道。倒茶時(shí)這位倒得滿滿的，那位只沾濕個(gè)杯底，茶多的覺得你在茶滿欺客，茶倒這么滿，整個(gè)杯子都是燙的，又不好拿又擔(dān)心灑；茶少的懷疑你在故意怠慢。

　　所以分茶時(shí)要盡量均勻，不要厚此薄彼。此外，倒茶七分滿就好，利于品味聞香，觀賞杯中湯色。

　　錯(cuò)誤三：不及時(shí)續(xù)杯

　　雖然各種雞湯有言“杯子的價(jià)值在于它的空”，但是你的客人可不會(huì)這么想。茶喝完之后你不斟茶，場面就會(huì)很尷尬。客人一飲而盡，往往是因?yàn)槭挚诳?，這時(shí)你就更要及時(shí)續(xù)杯。給客人續(xù)的茶，切記不要是冷茶，因?yàn)槟谴砟阍诎迪轮鹂土睢?

　　身為主人，還要注意不冷場，引導(dǎo)話題、活躍氣氛、把握倒茶換茶的節(jié)奏，讓所有客人都感受到細(xì)致、溫柔的關(guān)懷。

　　錯(cuò)誤四：倒個(gè)茶，發(fā)水災(zāi)

　　主人在泡茶、倒茶時(shí)滴水，或者伸手從其他茶具上面穿過，失手碰到茶具、衣袖沾濕，既不美觀，弄得整個(gè)桌面濕漉漉的，也很不清爽。

　　給客人倒茶前，先要將公道杯在茶巾上“蘸”一下，避免底部滴水。倒茶時(shí)實(shí)在不小心把茶水灑在外面，要及時(shí)用茶巾擦干，避免給客人造成麻煩。

　　世事洞明皆學(xué)問，人情練達(dá)即文章。對(duì)于喜歡喝茶的朋友，整天與茶為伍，茶禮可不能忘。到處的是濃淡均勻的茶湯，撫慰的是不平的人心。