鐵觀音濃香型和清香型有什么區(qū)別

　　鐵觀音濃香型和清香型有什么區(qū)別

　　外觀區(qū)別：濃香型鐵觀音色澤烏潤(rùn)，圓結(jié)重實(shí)；清香型鐵觀音烏綠緊結(jié)、色澤較鮮活。

　　香氣區(qū)別：濃香型為火香，帶花香、炒米香、焦糖香；而清香型為花香，幽長(zhǎng)淡雅。

　　滋味區(qū)別：濃香型為滋味醇厚，口感厚實(shí)，回甘強(qiáng)烈；清香型為鮮爽，淡雅，細(xì)膩豐富，有回甘。

　　湯色區(qū)別：濃香型為深金黃色、暗紅色；清香型為黃綠明亮。

　　清香型鐵觀音，發(fā)酵程度較輕，采用文火慢烘，茶葉中的水分較多，強(qiáng)調(diào)清淡與鮮度。茶葉翠綠美觀，有類似綠茶“干茶綠、湯色綠、葉底綠”的三綠特點(diǎn)。茶湯很像綠茶，清湯綠水，滋味鮮醇高爽，尤其香氣高揚(yáng)，很有沖擊力，這也是清香型鐵觀音能迅速流行的重要原因。

　　濃香型鐵觀音，采用傳統(tǒng)工藝制作，在清香型鐵觀音剛開始流行的年頭，被認(rèn)為代表鐵觀音的“正味”，綠葉紅鑲邊的葉底，是其典型特征。茶條卷曲，呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀，顏色更深，偏墨綠色；湯色金黃，清澈明亮；香氣更豐富，蘭花香外，又有栗香、甜香。因發(fā)酵程度更足，焙火更重，使得觀音韻更明顯，滋味更醇和厚重，回味悠長(zhǎng)。