安化黑茶的沖泡方法和步驟

　　安化黑茶的沖泡方法和步驟

　　1、取茶

　　用黑茶刀順著茶葉紋路，傾斜將整茶撬取下來(lái)即可。顆粒茶取茶方法：由于顆粒裝的黑茶已經(jīng)切取好，把黑茶從包裝拿出即可。千兩茶去查方法：用鐵鍬、鐵錘等工具取茶，取千兩茶時(shí)要小心，不要傷及手指。

　　2、溫杯

　　用開(kāi)水溫蓋碗，使蓋碗均勻受熱。

　　3、投茶

　　將1/3的黑茶倒入蓋碗中。

　　洗茶，向蓋碗倒入開(kāi)水（水量以漫過(guò)茶葉為好）然后快速倒水（使茶葉均勻受熱，喚醒茶香），第一道茶為“洗茶”不飲用。

　　4、泡茶

　　重新向蓋碗中倒開(kāi)水至八分滿（開(kāi)水溫度網(wǎng)95°左右）蓋上蓋泡上10秒。

　　5、出湯

　　將泡好的黑茶茶湯用過(guò)濾網(wǎng)倒入公道杯中，倒完為止，保證湯色均勻。

　　6、品香茗

　　將公道杯中的茶湯均勻的倒入品茗杯中，先聞其味，觀其色，后細(xì)細(xì)品味黑茶的香醇味。

　　喝安化黑茶的注意事項(xiàng)

　　第一，忌喝新茶。新茶存放時(shí)間短，含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類，醛類及醇類等物質(zhì)，對(duì)人的胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用，易誘發(fā)胃病。因此，黑茶類新茶宜少喝，存放不足半個(gè)月的新茶更應(yīng)忌喝。

　　第二，忌喝頭遍茶。茶葉在栽培與加工過(guò)程中曾受到農(nóng)藥等有害物的污染，茶葉表面總有一定的殘留。因此，頭遍茶有洗滌作用應(yīng)棄之不喝。

　　第三，忌空腹喝茶?？崭购炔杩上♂屛敢海档拖δ?。同時(shí)，水吸收率高，可使茶葉中不良成分大量入血，從而引發(fā)頭暈，心慌，手腳無(wú)力等癥狀。

　　第四，忌飯后喝茶。茶葉（以綠茶為主）中含有大量鞣酸，鞣酸可以與食物中的鐵元素發(fā)生反應(yīng)，生成難以溶解的新物質(zhì)，時(shí)間一長(zhǎng)引起人體缺鐵，甚至誘發(fā)貧血癥。因此，正確的飲用時(shí)間是：餐后一小時(shí)。

　　第五，忌發(fā)燒喝茶。茶葉中含有茶堿，有升高體溫的作用，發(fā)燒病人喝茶無(wú)異于“火上澆油”。

　　第六，潰瘍病人忌喝茶。茶葉中的咖啡因可促進(jìn)胃酸分泌，升高胃酸濃度，誘發(fā)潰瘍甚至穿孔。

　　第七，忌經(jīng)期喝茶。月經(jīng)期間喝茶，特別喝濃茶，可誘發(fā)或加重經(jīng)期綜合癥。