胡文煥(?～1620)，字炳芝，號全庵、抱琴居士，徽州婺源考川人。
胡文煥曾就讀于明代最高學(xué)府“國子監(jiān)”，學(xué)歷為“誠心堂”監(jiān)生，青年時經(jīng)商南北，致富后在金陵、杭州操刻書業(yè)。胡文煥的文會堂刻坊名氣很大，所刻圖書世稱“胡文煥版”，所出圖書亦是內(nèi)容廣泛，所刻叢書版式、字體劃一，可謂是明刻本中的佼佼者。
胡文煥一生雅好眾多，身富才學(xué)，研醫(yī)學(xué)、喜佛道、鑒古玩、善琴曲、好茶道，嗜好藏書且建有藏書樓。他的著述甚多，詩、文、詞、曲俱善，著有《文會堂琴譜》、《古器具名》、《詩學(xué)匯選》并編輯了《格致叢書》，為后人留下了許多珍貴的文獻(xiàn)資料。胡文煥是一位興趣廣泛的商人兼學(xué)者，他對茶、香料等頗有興趣并視為雅好，因此在《蕓窗清玩》中引用明人茅一相的話曰：“我生性不能飲酒，而只嗜好品茶。清泉白石，可以濯洗五臟的污垢，可以澄清內(nèi)心的智慧。品茶不停，就會感覺兩腋習(xí)習(xí)，清風(fēng)自然生發(fā)。我閱讀《醉鄉(xiāng)記》，未嘗不神游向往。但是與陸羽、蔡襄上下議論，就又爽然自釋了。”而胡文煥每每飲茶時，還喜歡與盧仝相比，如“我今安知非盧仝，只恐盧仝未相及。”盧仝《七碗茶歌》的詩句，使盧仝在中國茶史上留名千古，而自宋以來，古代文人雅士在烹茶品茗、吟詩作對時，盧仝和玉川子則成為最常被引用的典故。而胡文煥每每與盧仝相比較，可見他于茶是有一定的研究和造詣。
胡文煥不僅嗜茶擅烹，而且還刊刻了《茶集》以及六言詩《茶歌》。據(jù)日本茶人布目潮沨考證，胡文煥的《茶集》，收錄于所編《百家名書》中，其名曰《新刻茶集》，書前有萬歷癸己序，成書年代當(dāng)在明萬歷二十一年(1593)。胡文煥在《茶集》中曰：“茶，至清至美物也，世皆不味之，而食煙火者，又不足以語此。醫(yī)家論茶，性寒能傷人脾。獨予有諸疾，則必籍為藥石，每深得其功效。噫!非緣之有自，而何契之若是耶!”胡文煥說的意思是，茶葉是至清至美的物品，然世上許多人都不能體味到這一點，而世俗的人又不足以談?wù)撨@一點。醫(yī)家談?wù)摬瑁f性寒會傷害人的脾臟，只是我有各種疾病，需要借助茶來治療，且是每每深得其功效。唉!如果不是自有緣分，怎么可能如此相契相合呢?
胡文煥在《茶集》中贊美了茶，講敘了茶在醫(yī)學(xué)中的功效，這說明有著明代醫(yī)學(xué)家之譽(yù)的胡文煥，于茶是有研究的。所以，在他的《養(yǎng)生導(dǎo)引秘籍》中，就有“美容靚顏”之類的保建茶，而在他的《養(yǎng)生要訣》中還有“莫吃空心茶，少食中夜飯”等飲茶養(yǎng)生的體會。胡文煥在《類修要訣》中，還收集了許多與茶相關(guān)的養(yǎng)生歌訣，如“膏梁厚味有損身體，粗茶淡飯延年益壽?！庇秩纭吧魑饘Ⅺ}去點茶，分明引賊入腎家。”其養(yǎng)生思想的要點是：“戒情志，樂常觀，節(jié)飲食，慎起居，多飲茶……”可見，古人憑借智慧、探索和不斷積累，用實踐、經(jīng)驗和總結(jié)得出了茶葉功效論述，說明了使用茶葉養(yǎng)生是實現(xiàn)健康保健的有效途徑。胡文煥輯錄的茶養(yǎng)生警句、格言，尤其是理念和方法，不僅讀來頗有趣意，更值得借鑒和研究。
徽州茶人/鄭毅 撰稿
北溟文化/孫萌萌 編輯
(來源/《徽茶》2022年6月刊)
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