或色、或香、或味、或形

無論哪一種形態(tài)

都煥發(fā)出東方的美與優(yōu)雅

朋友一起喝茶時

難免有一問，“這泡茶滋味如何”？

此時，合適的描述、一定專業(yè)術語的運用

不僅讓茶桌上的言語，頓生高級感

入口的茶，也呈現(xiàn)出豐富、迷人的味道

今天，小益就教茶友們一些茶圈“行話”

讓您避免只用“苦、甜”兩字來形容茶的尷尬

僅需寥寥幾句，便讓人直夸內行

干茶描述語

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常用語

端正:指形態(tài)完整，無破損殘缺，整齊。

松緊適度:指壓制茶松緊適當。

緊結:茶條卷緊度高。

松泡:茶條卷緊度較差。

肥壯:芽葉肥嫩身骨重。

勻整:茶條大小、粗細、長短等較一致，均勻。

芽頭:指未發(fā)育成莖、葉的嫩尖，質地柔軟，茸毛多。

金毫:嫩芽帶金黃色茸毫。（常見于普洱熟茶）

白毫:嫩芽帶銀白色茸毫。（常見于普洱生茶）

顯毫:茸毛含量高，芽毫明顯。

例：看這餅茶餅型端正，條索肥壯。

湯色描述語

常用語

深：茶湯顏色深。

淺：茶湯色淺。

清澈:清凈、透明度高，無明顯懸浮物及沉淀。

混濁:茶湯中有大量懸浮物，透明度差。

明亮:茶湯透亮有光澤。

昏暗:色暗不亮無光澤。

例：茶湯深黃，明亮清澈。

香氣描述語

常用語

花果香:似新鮮花、成熟果香氣。（屬于7542的典型香氣）

蜜香:似蜂蜜香氣。

焦糖香:帶有濃郁的紅糖香味。（屬于7572的典型香氣）

陳香:是普洱茶隨時間流逝所散發(fā)出來的香氣，清淡而優(yōu)雅，低沉而纏綿，似有醉意。

馥郁:香氣幽雅，芬芳持久。

濃烈:香氣豐滿持久，刺激性強烈。

純正:指香氣正常，無異味。

例：花果香純正，高揚持久。

滋味描述語

常用語

平和:茶味正常、刺激性弱。

醇和:醇而平和，茶湯滋味協(xié)調，刺激性比平和強。

醇厚:茶湯入口爽適甘厚，余味長。

滑:就像流體輕輕的拂過你的舌面，進入喉嚨，是一種舒順與安逸的感受。

化:指茶湯在口中流轉時滋味感覺變化的速度。

厚:茶湯內含物豐富，水浸出物含量高，耐泡，茶湯厚重，有質感，俗語“能夠壓住舌頭”。

澀:感覺舌苔增厚，口腔內壁增粗，有東西黏附。

回甘:茶湯飲后在舌根和喉部有甜感，并有滋潤的感覺。

回苦:茶湯飲后，苦味依舊，轉至喉口，久化不去。

生津:茶湯飲后口腔中分泌出唾液的感覺。具體細分為兩頰生津、齒頰生津、舌面生津、舌底鳴泉。

例：滋味醇厚顯澀，回甘生津迅猛。

葉底描述語

常用語

肥厚：芽頭肥壯，葉肉肥厚，葉脈不露。

開展：葉張展開，葉質柔軟。

嫩勻:茶葉嫩而柔軟，勻齊一致。

嫩軟:芽葉嫩而柔軟。

花青:普洱熟茶色澤紅褐中帶有青條。

例：葉底肥厚嫩勻。

特別鳴謝：大益茶道院勐海分院趙寶權老師指導

品茶一事

閑有閑的細品

忙有忙的飲酌

希望以上這些“行話”術語

助您喝茶、評茶的功夫

上升一個臺階

來源：益友會