綠茶茶湯渾濁是什么原因

　　綠茶茶湯渾濁是什么原因

　　其一，茶杯不干凈。

　　眾所周知，喝綠茶首選主茶器是玻璃杯，不過(guò)有不少人也常用玻璃杯喝牛奶。這樣，有些人百忙之中就容易混用，甚至忘記洗凈了。結(jié)果，沖泡綠茶時(shí)，一不小心茶湯中就混合了牛奶殘余，導(dǎo)致茶湯中出現(xiàn)少量的渾濁現(xiàn)象。

　　所以，這里友情提示各位親愛(ài)的茶友們，泡茶前很重要的一道程序就是“潔具”哦。千萬(wàn)不要因小失大，再忙也不能忽略了這個(gè)步驟！

　　其二，茶葉茶毫多。

　　一般而言，茶葉鮮葉的嫩度越高，茶鮮葉上的茶毫就會(huì)越多。有些綠茶，尤其是專(zhuān)采芽頭制作的高級(jí)綠茶，因?yàn)椴枞~原料鮮嫩，茶毫多而顯。

　　這樣沖泡后，尤其是有些人沖泡時(shí)不太注意水溫，水溫夠高，或者沖泡手法不太專(zhuān)業(yè)，注水太猛，附著在干茶表面的茶毫就會(huì)快速溶解在茶湯中。這樣一來(lái)，茶湯濃度瞬間上升，看過(guò)去茶湯就不那么的明亮漂亮了。這類(lèi)情況，基本可以看作是茶葉鮮嫩的標(biāo)志。不考慮茶葉觀賞性的話(huà)，茶友們基本可以忽略。

　　其三，傳說(shuō)中的“冷后渾”。

　　說(shuō)到“冷后渾”，喜歡紅茶的茶友們也許并不會(huì)太陌生，怎么綠茶也會(huì)出現(xiàn)“冷后渾”呢？實(shí)際上，不僅是紅茶、綠茶，包括烏龍茶、普洱茶等其它茶類(lèi)也會(huì)出現(xiàn)類(lèi)似的“冷后渾”現(xiàn)象。

　　一般而言，這可以看作是茶葉內(nèi)質(zhì)豐富的外在表現(xiàn)。根據(jù)不少茶葉科學(xué)研究結(jié)果表明，這是茶湯由熱轉(zhuǎn)涼過(guò)程中，茶葉內(nèi)含的茶多酚類(lèi)氧化物與茶葉中咖啡堿、鈣離子、鈉離子等金屬離子發(fā)生絡(luò)合作用，產(chǎn)生絡(luò)合物，就是俗稱(chēng)的“茶乳酪”，使得茶湯由清亮轉(zhuǎn)而渾濁。

　　綠茶如果剛泡就渾濁不清，就是茶葉質(zhì)量有問(wèn)題，如果是泡2小時(shí)以上，一直都沒(méi)喝，沒(méi)加水，會(huì)有點(diǎn)渾濁不清，是正常的，因?yàn)榫G茶的氨基酸和其它物質(zhì)含量豐富！