世間有名祁門(mén)香，祁門(mén)紅茶的茶香到底從何而來(lái)？

有些人喜歡喝茶，是為了享受擺弄茶器、沖泡茶葉時(shí)的悠然和愜意，整個(gè)人的身心也處于非常舒適的狀態(tài)；但更多人喝茶，是喜歡品味各式茶葉的“茶味”。

茶葉的特殊風(fēng)味，是與茶原產(chǎn)地的自然環(huán)境關(guān)系密切，再加上茶葉制作過(guò)程中的復(fù)雜工藝，不同產(chǎn)地的茶葉品種在茶香上其實(shí)也有很大的區(qū)別。

就拿產(chǎn)地位于祁門(mén)的祁門(mén)紅茶來(lái)說(shuō)，“祁門(mén)香”就是它在紅茶界的出眾之處。

所謂“萬(wàn)里群芳最，唯有祁門(mén)香”，就是對(duì)祁門(mén)香的最好詮釋。而祁門(mén)這個(gè)地方，位于我國(guó)重要的產(chǎn)茶區(qū)，早晚溫差大的云霧環(huán)境，加上適合茶葉生長(zhǎng)的紅黃土壤，自古以來(lái)就是非常重要的茶葉集散地。

而出自于當(dāng)?shù)氐钠?，紅色澤烏潤(rùn)、帶有似蜜似果香的特別香味。這，就是被我們熟知的“祁門(mén)香”。

對(duì)于祁門(mén)茶香的具體描述，日本人稱(chēng)之為“玫瑰香”，而英國(guó)人則將其稱(chēng)為“祁門(mén)香”。

“Keemen Sweet Candy Scent”，這個(gè)英文詞組，也是用來(lái)描述祁門(mén)香的，也從一定程度上反映了世界茶市場(chǎng)對(duì)于祁門(mén)紅茶的認(rèn)可。

而對(duì)于祁門(mén)紅茶的香氣來(lái)源，還是要回到茶葉本身，祁紅在制作過(guò)程中，所選用的茶葉都是茶樹(shù)鮮葉，而茶葉中的茶多酚、兒茶素和氨基酸含量都是關(guān)乎祁門(mén)紅茶香氣產(chǎn)生的重要因素。

除此之外，祁門(mén)紅茶香氣的重要成分，還有青葉醇、苯甲醇、苯乙醇、沉香醇等，越是香氣濃郁的的祁紅，其中的香葉醇含量高達(dá)34%，這也就是讓人為什么很多人鐘情于“祁門(mén)香”的原因。