4個(gè)易錯(cuò)茶分類(lèi)，別弄混了

茉莉花茶是綠茶？

當(dāng)人們?cè)趯?duì)花茶進(jìn)行分類(lèi)時(shí)，大都會(huì)下意識(shí)地將其歸為綠茶，茉莉花茶作為花茶中較為常見(jiàn)的一類(lèi)，自然也不例外。之所以會(huì)產(chǎn)生這樣的誤解，是因?yàn)榛ú璧母刹桀伾话愣际蔷G的，在大多數(shù)人看來(lái)那就是綠茶了。

這樣的判定是有些武斷的，依據(jù)《茶葉分類(lèi)》（國(guó)標(biāo)）的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)看，茉莉花茶等花茶，屬于“再加工茶”，即是在成品茶葉的基礎(chǔ)上進(jìn)行了二次加工的茶葉。花茶在窨花之前，茶坯的選擇是不受限的，比較常見(jiàn)的是綠茶，當(dāng)然還有白茶、紅茶、烏龍茶等，因此，茉莉花茶并不能單純地歸類(lèi)為綠茶。

大紅袍是紅茶？

大紅袍被誤認(rèn)為是紅茶，就在于其名稱(chēng)帶來(lái)的認(rèn)知錯(cuò)誤。其實(shí)大紅袍的名字來(lái)源于一段民間軼事，據(jù)傳一書(shū)生進(jìn)京趕考途中病倒，在病重且藥石無(wú)靈的情況下，飲廟中師傅給的一碗特殊茶湯后得以恢復(fù)。書(shū)生在高中之后，感念茶湯之恩，特意故地重游，為茶樹(shù)披上了紅色官袍，這茶也就得名大紅袍。

雖然說(shuō)大紅袍、小紅袍等有親緣關(guān)系的茶樹(shù)品種，春季新抽的嫩葉上的確會(huì)有微微泛紅的情況，但這并不能代表其歸屬于紅茶。實(shí)際上，大紅袍是半發(fā)酵茶類(lèi)，屬于青茶。

鐵觀音是綠茶？

在較少接觸茶葉的朋友眼中，鐵觀音一般會(huì)被默認(rèn)為綠茶，畢竟單從成品茶來(lái)看，的確是綠的。再加上如今比較盛行的是清香型的鐵觀音，濃郁花香搭配清淡口味，很符合綠茶的特點(diǎn)。

其實(shí)具體劃分上，鐵觀音和上面提到的大紅袍都是烏龍茶的一種，也就是六大茶類(lèi)里半發(fā)酵的青茶，而非綠茶。

普洱茶是黑茶？

普洱茶算是比較特殊的一類(lèi)茶，這也讓其在歸類(lèi)上不太好做劃分。不過(guò)有一點(diǎn)還是可以明確的，將普洱茶直接歸為黑茶，是不準(zhǔn)確的。因?yàn)槠斩璧纳?，未?jīng)歷過(guò)黑茶領(lǐng)域需要的渥堆發(fā)酵工藝，是不能算作黑茶的。

因此，普洱茶的分類(lèi)是要一分為二來(lái)看的。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，普洱茶的生茶和熟茶是可以通過(guò)制茶工藝來(lái)進(jìn)行劃分的，生茶原料屬于曬青綠茶，而熟茶才是經(jīng)歷過(guò)發(fā)酵后的黑茶。

看完上面的4大常見(jiàn)誤區(qū)后，想必大家對(duì)六大茶類(lèi)劃分的規(guī)則都有了一個(gè)認(rèn)知，即劃分標(biāo)準(zhǔn)是以發(fā)酵工藝為基礎(chǔ)來(lái)判定的：綠茶是不發(fā)酵茶，黃茶是微發(fā)酵茶，白茶是輕發(fā)酵茶，青茶是半發(fā)酵茶，紅茶是全發(fā)酵茶，黑茶是后發(fā)酵茶。

一目了然，直接又簡(jiǎn)單。

茉莉花茶、玫瑰紅茶、桂花龍井等，是建立在茶葉成品基礎(chǔ)上的“再加工茶”。

半發(fā)酵的青茶，泛指福建、廣東、臺(tái)灣一帶的烏龍茶。

普洱茶與六大茶類(lèi)并非并立關(guān)系，普洱生茶的原料是曬青綠茶，而熟普屬于黑茶。

認(rèn)準(zhǔn)基礎(chǔ)分類(lèi)，在茶桌上和朋友們聊茶時(shí)，能擁有更多談資。

認(rèn)清分類(lèi)，更能喝準(zhǔn)一杯“明白茶”！

那么按顏色分類(lèi)茶葉對(duì)嗎？

綠茶綠葉綠湯，紅茶紅葉紅湯，黃茶黃葉黃湯……

其實(shí)，以顏色來(lái)認(rèn)茶，誤差性很大。

以紅茶為例，正山小種、金駿眉，以及眾多工夫紅茶，它們泡出來(lái)的茶湯可不是典型的紅湯，而是湯色偏橙黃透亮。

白茶呢，更是沒(méi)有白葉白湯的說(shuō)法。

很多茶客看到顏色偏綠的清香型鐵觀音時(shí)，下意識(shí)會(huì)覺(jué)得這是綠茶。

其實(shí)人家鐵觀音可是閩南烏龍茶的代表，與綠茶毫無(wú)瓜葛！

可見(jiàn)，準(zhǔn)確認(rèn)定一款茶，得看產(chǎn)區(qū)、樹(shù)種、工藝、風(fēng)味等核心因素。

片面看待，一葉障目，不見(jiàn)泰山。

看名字認(rèn)茶、看顏色認(rèn)茶，容易鬧出認(rèn)錯(cuò)茶的尷尬！

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