什么是可可茶?
可可茶=可可+茶?
它有什么健康功效?
可可茶(Camellia ptilophylla Chang)原名為南昆山毛葉茶，原始分布區(qū)在廣東的龍門、從化、增城三縣市交匯處的南昆山?？煽刹璨铇滟Y源由植物分類學(xué)家張宏達(dá)教授發(fā)現(xiàn)，并在1981年根據(jù)曾沛先生采集提供的標(biāo)本，發(fā)表了這個茶組植物新種，認(rèn)為可可茶在系統(tǒng)分類上屬于山茶科山茶屬茶亞屬茶組茶系，它和傳統(tǒng)的栽培茶樹有密切的親緣關(guān)系，均同屬于茶系的種。自20世紀(jì)80年代末，張宏達(dá)、葉創(chuàng)興等研究團(tuán)隊對可可茶進(jìn)行了跟蹤研究，發(fā)現(xiàn)可可茶是我國特異的一種茶樹資源，其生物堿組分由可可堿(Theobromine，TB)占主導(dǎo)，含量最高可達(dá)6.8%，約是傳統(tǒng)茶樹資源的18倍;兒茶素組分由沒食子兒茶素沒食子酸酯(Gallocatechin gallate，GCG)占主導(dǎo)，含量最高可達(dá)9.88%，約是傳統(tǒng)茶樹資源的7倍?？煽刹杈哂幸恍┙】倒π?，在整理前人研究成果的基礎(chǔ)上，本文綜述了可可茶及其優(yōu)勢化學(xué)成分TB與GCG健康功效的研究進(jìn)展及主要作用機(jī)制，為可可茶資源的創(chuàng)新利用或相關(guān)功能產(chǎn)品的研制提供一定的參考。
長期以來，可可茶原產(chǎn)地百姓認(rèn)為其具有消炎、助消化、預(yù)防感冒等作用，目前大量研究證實(shí)了可可茶在抗癌、降脂減肥、抗氧化和消炎等方面的功效。
可可茶優(yōu)勢化學(xué)成分的健康功效?
相比傳統(tǒng)茶類，可可茶有著突出的健康功效，這不僅與其茶多酚含量高有關(guān)，也與其獨(dú)特的生物堿組成模式(TB為代表)和兒茶素組成模式(GCG為代表)有很大關(guān)系，現(xiàn)有研究均表明TB和GCG具有一定的保健功效。
TB的健康功效
大量研究表明，TB對心血管疾病、癌癥、肥胖癥、神經(jīng)退行性疾病、牙科疾病、呼吸疾病和腎病等有積極干預(yù)與治療作用。
GCG的健康功效
EGCG是傳統(tǒng)茶樹資源兒茶素的主要成分，而GCG是可可茶樹資源兒茶素的主要成分，GCG在市場上的價格是EGCG的10~100倍。已有研究證實(shí)GCG具有多種生物活性，包括降血糖、抗氧化、抑菌消炎、抗脂和抗腫瘤，GCG在某些方面作用效果甚強(qiáng)于EGCG。
可可茶、TB與GCG的保健功效的主要作用機(jī)制?
TB作為一種腺苷受體(AR1和AR2)拮抗劑，在抑制血管生成、抑制脂肪分化和增強(qiáng)記憶方面發(fā)揮重要作用。GCG下調(diào)cAMP濃度，抑制CREB磷酸化水平，進(jìn)而減少M(fèi)ITF的表達(dá)，保護(hù)細(xì)胞免受異常黑色素生成的影響。TB和GCG的部分作用機(jī)理具有相似性，比如都可抑制JNK/ERK/P38MAPK途徑及下游的PKB/mTOR/NF-κB信號通路，下調(diào)IL-6、IL-1β、MCP-1和MMP-9的表達(dá)，發(fā)揮抗炎和抗腫瘤作用，同樣可可茶、TB和GCG部分作用機(jī)理也具有相似性。目前，可可茶、TB和GCG的保健功效研究還處在細(xì)胞和動物試驗(yàn)階段，鮮有臨床干預(yù)試驗(yàn)和流行病學(xué)調(diào)查，其功效機(jī)理的系統(tǒng)性研究還有待進(jìn)一步拓展。
另外，TB與咖啡堿(CAF)的化學(xué)結(jié)構(gòu)相似，因此它們的生理活性也有很大的相似性，吳命燕等綜述報道，CAF對心血管疾病、癌癥、神經(jīng)疾病和呼吸疾病也有干預(yù)治療作用。而TB具有CAF沒有的生理功能是抗牙本質(zhì)過敏性、修復(fù)牙釉質(zhì)損傷作用。GCG是EGCG表型異構(gòu)體，兩者的生物利用度有差異，張梁等分析發(fā)現(xiàn)，小鼠體內(nèi)的EGCG相對生物利用度明顯高于大鼠，并通過推算EGCG在人體內(nèi)的相對生物利用度并不低于小鼠。Xie等通過建立體外胃腸道消化模型試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)EGCG的降解明顯大于GCG，說明GCG比EGCG的生物利用度還低。通過整理分析發(fā)現(xiàn)，目前可可茶的優(yōu)勢化學(xué)成分TB、GCG的健康功能相關(guān)研究較多，而可可茶的健康功效報道較少，主要體現(xiàn)在抗腫瘤、降脂和抗氧化抗炎3個方面，其他方面功效研究有待深入挖掘，因此TB和GCG的現(xiàn)有功效研究成果可以為可可茶尚未開展的功效試驗(yàn)提供理論依據(jù)，也為可可茶相關(guān)功能產(chǎn)品的研制提供一定的參考。
作者簡介
吳文亮
吳文亮，男，博士后，湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所工作，主要從事茶葉品質(zhì)化學(xué)與營養(yǎng)健康方面研究。主持湖南省自然科學(xué)基金等項(xiàng)目3項(xiàng)，主要參加國家自然科學(xué)基金等項(xiàng)目5項(xiàng)，制定頒布茶葉相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)等9項(xiàng)，獲湖南農(nóng)科院科技興農(nóng)獎1項(xiàng)，廣西農(nóng)科院科技進(jìn)步二等獎1項(xiàng)，廣西梧州市科技進(jìn)步三等獎1項(xiàng)，植物新品種權(quán)申請3項(xiàng)，發(fā)表學(xué)術(shù)論文10余篇，參與編寫出版著作1部。
論文原文：茶葉科學(xué) 2021，41(5)：593~607《可可茶及其優(yōu)勢化學(xué)成分的健康功效研究進(jìn)展》論文作者：吳文亮1，童彤1，胡瑤2，周浩1，銀霞1，張曙光1*1. 湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所，湖南 長沙 410125;2. 湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院核農(nóng)學(xué)與航天育種研究所，湖南 長沙 410125參考引用：吳文亮, 童彤, 胡瑤, 周浩, 銀霞, 張曙光. 可可茶及其優(yōu)勢化學(xué)成分的健康功效研究進(jìn)展[J]. 茶葉科學(xué), 2021, 41(5): 593-607. doi: 10.13305/j.cnki.jts.20210917.002.
來源：中國茶葉學(xué)會
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