一般來(lái)說(shuō)，純料茶指的是同一年份、同一產(chǎn)區(qū)、同一茶樹(shù)品種制作而成的茶，它能集中的體現(xiàn)該是該地該品種的茶葉特性，但這些“同一”卻是可以再無(wú)限細(xì)分的。比如產(chǎn)區(qū)，可以細(xì)分為同一村落、同一山頭、甚至是同一茶樹(shù)等；年份也可以細(xì)分為同季、同月、同天等。所以說(shuō)，所謂“純料茶”是一個(gè)相對(duì)的概念。
拼配法是怎么個(gè)拼法？
相對(duì)于純料茶來(lái)說(shuō)，拼配茶就是將不同產(chǎn)區(qū)、年份、品種等的毛茶按照一定的比例進(jìn)行混合，因?yàn)閱我弧凹兞稀钡牟璨⒉荒軡M(mǎn)足日常所需，茶品也可能會(huì)出現(xiàn)兩極的口感，所以拼配茶在取長(zhǎng)補(bǔ)短的同時(shí)，可以穩(wěn)定茶葉的品質(zhì)，使它的優(yōu)勢(shì)最大化。
所以，拼配是大眾生活所需，也十分考驗(yàn)制茶師父的能力。
常見(jiàn)的拼配形式
1、不同季節(jié)茶的拼配，通常是春茶+秋茶的拼配；
2、不同茶區(qū)、山頭、村寨的拼配；
3、不同樹(shù)齡的拼配，古樹(shù)、老樹(shù)、小樹(shù)、臺(tái)地之間相互拼配；
4、不同倉(cāng)齡之間的拼配，比如新茶+3年陳料；
5、發(fā)酵程度不同的拼配，輕發(fā)酵、適度發(fā)酵、重發(fā)酵間的拼配；
6、不同等級(jí)茶之間的拼配。
身邊的很多茶友經(jīng)常一拿到拼配的茶時(shí)，就下意識(shí)地覺(jué)得拼配茶沒(méi)有純料茶好，不管是叫法還是純料茶的品質(zhì)，“拼配”總多少讓人感覺(jué)是東拼西湊、很敷衍做出來(lái)的感覺(jué)，而純料茶一聽(tīng)就給人很純正、純凈、不摻假的的感覺(jué)。
所以，很多人有一個(gè)誤區(qū)，覺(jué)得純料茶就屬于品質(zhì)高的茶，拼配茶就是那種很雜品質(zhì)很次的茶，其實(shí)事實(shí)是如果把幾款茶拼在一起，茶葉本身是沒(méi)有什么缺陷的，拼配茶和純料茶只是兩種處理茶的兩種方式不同，各有各的特色。
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