普洱茶的倉(cāng)儲(chǔ)如何判斷好壞

　　存儲(chǔ)普洱茶是一件有趣的事，幾十年下來(lái)，存出轉(zhuǎn)化完美，湯柔水細(xì)，蜜香有韻的佳品，自然是人生一大樂(lè)事。但也有很多朋友，滿(mǎn)懷期待打開(kāi)珍藏很多年的普洱茶，來(lái)一泡，盡然淡而無(wú)味，白水中絲絲朽木氣息，心心念念的陳年老茶成了一堆腐爛，這時(shí)還不頓足捶胸，指天罵娘，把當(dāng)年的黑心商家罵上三十八遍。那我們應(yīng)該如何判斷普洱茶的倉(cāng)儲(chǔ)好壞呢？

　　普洱茶的倉(cāng)儲(chǔ)如何判斷好壞

　　看：是看茶餅上面是否存在泛白或者有小白點(diǎn)，如果有這樣的情況，基本可以肯定這是濕倉(cāng)存放的茶。一般干倉(cāng)存放的茶，茶餅是油量有光澤的。

　　聞：開(kāi)湯后聞公道杯里的杯底香，不同倉(cāng)儲(chǔ)情況和年份都會(huì)有不同的香氣。像熟茶，如果杯底香呈“墻皮味”則可以判斷為十年以上二十年以下的濕倉(cāng)存儲(chǔ)的茶。生茶開(kāi)湯后有樟香沒(méi)果香，則可以判斷為濕倉(cāng)茶。前幾泡樟香，五六泡后漸顯果香，可以判斷為南方稍微受潮的干倉(cāng)，因茶而異。

　　查：就是檢查葉底的活力和發(fā)酵程度，一般泡到最后看葉底，根據(jù)葉底也可以推斷一款茶的存儲(chǔ)情況。葉底呈現(xiàn)青色就是轉(zhuǎn)化不到位，淺褐色褐色則是表明一定的轉(zhuǎn)化度，炭化則是轉(zhuǎn)化過(guò)度。

　　鑒別一般有以下幾種方法：肉眼識(shí)茶、開(kāi)湯鑒茶、葉底茶、品味識(shí)茶。在這些方法中品味識(shí)茶最為重要。鑒別普洱茶以感官判斷為主，先觀(guān)其外形，聞其味道，然后開(kāi)湯。開(kāi)湯后觀(guān)其湯色，根據(jù)品質(zhì)不同分為寶石紅、瑪瑙紅、王虎紅等，其中以寶石紅最為難得，為茶中極品。觀(guān)完湯色后觀(guān)其葉底(茶渣)，主要看其柔軟度、色澤、勻度。最后就是品其味。品味主要是品嘗普洱茶湯，聞其香氣、嘗其味，要求甘甜、滑潤(rùn)、厚重、陳香。