什么是高桿古樹茶

　　為什么會(huì)有高桿古樹？有兩個(gè)方面的原因：

　　1、生長(zhǎng)在原始森林中的古茶樹，周圍的小伙伴全是參天大樹，想要得到陽(yáng)光的滋潤(rùn)，必須要長(zhǎng)高。和周圍的古樹比“身高”，脖子伸得老長(zhǎng)了，要不然夠不到陽(yáng)光啊。

　　2、沒(méi)有經(jīng)過(guò)人為矮化。由于經(jīng)濟(jì)原因，清末之后古茶園茶樹被大面積矮化以達(dá)到增收的效果，也就是我們俗稱的“砍頭”——將茶樹的上部分砍掉，留下一人或者兩人高的茶樹。如今被“砍頭”矮化后的古樹，我們稱為"砍頭茶"，而有一些古樹逃過(guò)此“劫”。

　　高桿古樹普洱茶的特點(diǎn)

　　由于高桿古樹都是自然生長(zhǎng)的茶樹，所以它的品質(zhì)相對(duì)于人工管理的茶樹來(lái)說(shuō)會(huì)比較好。在早些年的時(shí)候，高桿茶樹做出來(lái)的散茶油潤(rùn)感非常好，而近些年來(lái)，高桿茶的需求不斷增加之后，存在了一個(gè)采摘過(guò)度的現(xiàn)象。

　　高桿茶的湯色透亮，茶湯入口微甜順滑，湯感飽滿，隨后有微微苦感，兩顎微澀，澀相對(duì)苦化得慢一些。茶湯的回甘和生津都非?？於液苊土?，持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)，韻味很足。舌底如泉生津，喉間一縷清涼甜韻。

　　可能是因?yàn)樯L(zhǎng)在原始森林的緣故，茶葉山野花香非常濃郁，而且經(jīng)久不散。這種茶的內(nèi)含物質(zhì)都十分豐富，而由于山野韻味十足，在茶湯入口時(shí)就可感覺(jué)到強(qiáng)烈的茶氣。