黑茶需要洗茶嗎

　　泡黑茶需要洗茶嗎

　　在茶藝和茶葉審評(píng)的語(yǔ)境中，通常所說(shuō)的“洗茶”這個(gè)步驟，實(shí)際上常被稱(chēng)之為“溫潤(rùn)泡”，或是“醒茶”，其主要作用是浸潤(rùn)茶葉葉片，便于滋味物質(zhì)溶解，便于茶葉香氣物質(zhì)在適宜的溫度呈現(xiàn)香氣。也即，常說(shuō)的“洗茶”，其根本目的是“潤(rùn)茶”。

　　黑茶的原料也是分等級(jí)的，有一到四級(jí)。黑茶在制作過(guò)程中難免會(huì)有些殘留的雜質(zhì)和農(nóng)藥，所以喝黑茶時(shí)是很有必要進(jìn)行洗茶的。因此，黑茶第一泡最好別喝。

　　黑茶洗茶有兩大作用，一是洗出塵埃、倒掉可溶于水的氟、農(nóng)藥殘留等，這些物質(zhì)絕大部分溶于熱水，可使茶湯品飲更加安全放心；二是浸潤(rùn)茶體、有醒茶和激發(fā)香氣的作用。浸潤(rùn)會(huì)使茶汁浸出更加順暢，高溫也可促使老茶快速氧化，香氣物質(zhì)得以迅速激發(fā)。

　　黑茶怎么洗茶

　?。?）、第一泡茶的有效成分較多，如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等，不但對(duì)人體健康有益，而且盡顯茶的美味。根據(jù)有關(guān)實(shí)驗(yàn)，茶的香味和有益人體的成分在第一泡后3秒即開(kāi)始浸出，所以，“洗茶”只能“洗”3秒。

　?。?）、將適量的黑茶放在被子中，然后將適量的的開(kāi)水倒進(jìn)杯子里，這個(gè)步驟就和平時(shí)泡茶是一樣的，不過(guò)需要用一根筷子在杯子中進(jìn)行攪拌茶葉和水，讓里面的混湯可以很快的被泡出來(lái)，這樣大約攪拌三秒鐘看到水變混之后就將里面的水倒掉。

　?。?）、洗茶的時(shí)間不可過(guò)長(zhǎng)。第一泡茶的有效成分較多，如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等，不但對(duì)人體健康有益，而且盡顯茶的美味。根據(jù)有關(guān)實(shí)驗(yàn)，茶的香味和有益人體的成分在第一泡后3秒即開(kāi)始浸出，若超過(guò)3秒鐘倒掉茶水。

　　總的來(lái)說(shuō)，黑茶要洗茶，但是黑茶洗茶并不是說(shuō)簡(jiǎn)單的就是洗去雜質(zhì)，其實(shí)黑茶洗茶的主要目的還是喚醒黑茶，讓黑茶的味道得到更好的發(fā)揮！