普洱茶“老黃片”為什么如此好喝？

　　“老黃片”為什么如此好喝呢？

　　一般來講，茶葉原料愈粗老，茶多糖含量愈高。等級低的茶葉中茶多糖的含量高于等級高的茶葉。

　　“老黃片”由于茶多糖含量高，所以，滋味比較甜醇，又由于咖啡堿、茶多酚等含量相對嫩芽嫩葉較少，所以，少苦少澀，滋味溫和。

　　為什么黃片還比較甜？

　　一般來講，茶葉原料愈粗老，茶多糖含量愈高，等級低的茶葉中茶多糖的含量高于等級高的茶葉。

　　“黃片”由于茶多糖含量高，滋味比較甜醇，咖啡堿、茶多酚等含量相對嫩芽嫩葉較少。雖然黃片比一芽兩葉老一點，茶味淡一點，但甜度卻比前者高許多。

　　從品質來看，老黃片和所選原料茶菁基本是一致的，只是因外形不佳而被揀了出來。然而它由于葉片組織厚實、生長時間較長，所以苦澀感已經大大減弱，反以甘甜醇厚的滋味和持久耐泡見長。

　　存放得好的老黃片不論茶氣、甜度、醇厚感以及滑潤感都很好。另外，能夠喝到的黃片，其實樹種都很好，通常就是茶友所說的一些名山頭山寨的老茶樹、野茶樹，甚至古茶樹上的黃片。

　　黃片到底好不好喝？

　　大家以為黃片等級低，內含物質少而不好喝，其實這是一個誤區(qū)。黃片的葉片組織厚實，口感不苦不澀，滋味醇厚甘甜，持久耐泡，香味獨特，而且不像嫩葉生茶那么傷胃。黃片無須陳放，在當年就可以喝，就不同年份的足夠樹齡的黃片來講，也具有越陳越香醇的品質特征。