茶文化與中國人的日常生活

習(xí)近平總書記近日對(duì)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作作出重要指示強(qiáng)調(diào)，“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，對(duì)于弘揚(yáng)中國茶文化很有意義。要扎實(shí)做好非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的系統(tǒng)性保護(hù)，更好滿足人民日益增長的精神文化需求，推進(jìn)文化自信自強(qiáng)。11月29日，我國申報(bào)的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”在摩洛哥拉巴特召開的聯(lián)合國教科文組織保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會(huì)第17屆常會(huì)上通過評(píng)審，列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。目前，我國共有43個(gè)項(xiàng)目列入聯(lián)合國教科文組織非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄、名冊，居世界第一。

中國是茶葉原產(chǎn)地、茶葉生產(chǎn)大國，茶葉加工技藝發(fā)達(dá)，茶葉產(chǎn)品種類豐富，因加工技藝與茶形、茶味、茶品質(zhì)特性，形成了綠茶、黃茶、黑茶、白茶、烏龍茶、紅茶六大茶類及花茶等特色茶品。中國是茶飲大國，“柴米油鹽醬醋茶”，茶是中國百姓日常生活的飲品，正如林語堂先生在他的名作《中國人》中所說，飲茶為整個(gè)國民生活增色不少。他在遍數(shù)中國人飲茶風(fēng)習(xí)后說：“只要有一只茶壺，中國人到哪兒都是快樂的。”今天的中國人將制茶技藝與相關(guān)習(xí)俗申請(qǐng)為人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，我們的生產(chǎn)智慧與茶藝茶道中的文化內(nèi)涵得到世界重視，這是優(yōu)秀民族文化走向世界、文明中國展示中國文明的重要方式。同時(shí)它也是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化與當(dāng)代生活連接的范例。

茶在中國文化傳統(tǒng)中有著特殊的地位

茶是日常生活飲品，茶又是文化觀念的表達(dá)與社會(huì)連接的中介，茶是物質(zhì)、精神與社會(huì)的復(fù)合載體，茶在中國文化傳統(tǒng)中有著特殊的地位。茶是中國人喜好的飲品，它關(guān)聯(lián)著中國人的身體與靈魂。中國人最早對(duì)于茶的認(rèn)知，是茶對(duì)身體養(yǎng)護(hù)的藥用價(jià)值。傳說神農(nóng)嘗百草，“日遇七十二毒，得荼而解之”(《神農(nóng)本草經(jīng)》)，這荼就是茶，茶字寫法出現(xiàn)在唐中期。陸羽《茶經(jīng)》的出現(xiàn)，奠定了“茶”的經(jīng)典位置，如宋人梅堯臣詩贊曰：“自從陸羽生人間，人間相學(xué)事新茶?！辈栾嫿舛?、清心、解郁、化滯的原初藥性功能，直到今天仍發(fā)揮著身體養(yǎng)護(hù)價(jià)值。

茶的生活價(jià)值的重要發(fā)現(xiàn)是茶的精神滋養(yǎng)與提振功能，這是茶由藥用進(jìn)入飲品的關(guān)鍵。在漢魏六朝時(shí)期養(yǎng)生說流行，茶醉的狀態(tài)成為神秘性的體驗(yàn)，唐人盧仝七碗茶詩，說盡了飲茶的奧妙。唐朝佛教禪宗興起，為了坐禪的清醒，茶成為提神醒腦的修行飲品，并促成社會(huì)飲茶風(fēng)氣的流行。據(jù)《封氏聞見記》卷六“飲茶”條記述：“學(xué)禪務(wù)于不寐，又不夕食，皆許其飲茶。人自懷挾，到處煮飲，從此轉(zhuǎn)相仿效，遂成風(fēng)俗。”茶成為日常生活的必需，種茶制茶販茶成為農(nóng)工商產(chǎn)業(yè)，城市茶鋪興起，“不問道俗，投錢取飲”。茶飲成為大眾生活方式之后，圍繞茶飲形成了茶藝茶禮與茶道，茶成為連接社會(huì)、顯示趣味的重要“物像”。因茶之品質(zhì)與飲茶的好尚，茶也被世人賦予廉、美、和、敬的倫理品性。

茶，在中國南部普遍種植，茶葉產(chǎn)量巨大且方便易得，飲茶方式儉樸，是適合大眾消費(fèi)的飲品。茶葉之廉，廉在它的親民與清心;茶葉是人人都能消費(fèi)得起的飲品。茶是常綠植物，經(jīng)過冬天霜雪的春芽，形質(zhì)俱美，春天的韻味在一杯清茶中蕩漾。茶之美，在于茶味醇甘，韻味的悠長，更在于品茶中相互談心的溫暖，這是人情之美;茶之和，在于飲茶促進(jìn)內(nèi)心的平和與外在人事的調(diào)和。茶能解郁清心，抒發(fā)情志，達(dá)到神清氣爽，中心平和;茶飲促進(jìn)人際關(guān)系的協(xié)調(diào)，提供清凈與親切的和諧和美氛圍。茶之敬，在于飲茶是中國人日常生活的禮儀，客來敬茶。飲茶有禮，茶禮繁簡不一，均以誠敬為原則，茶禮以主人敬茶開始，以客人謝茶結(jié)束，主客之間以茶為媒，在敬奉與品飲中，生動(dòng)地呈現(xiàn)出中國人日常生活的禮儀文明。茶之四德，溫潤著中國人的日常生活，也提振了中國人的道德精神。

“茶文化”融入當(dāng)代生活

茶由物質(zhì)形態(tài)與人的好尚對(duì)象，躍升為社會(huì)文化載體，成為社會(huì)團(tuán)結(jié)與生活美學(xué)的重要內(nèi)容。當(dāng)今中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗已經(jīng)列入人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，如何傳承與振興人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，如何將人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)融入當(dāng)代生活，在社區(qū)與社會(huì)公共生活中得到創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化與創(chuàng)新性發(fā)展，是一個(gè)值得我們用心思考的問題。

從社會(huì)成員的個(gè)體層面，我們充分發(fā)揮茶飲清心明目的溫良品性，養(yǎng)成飲茶習(xí)慣，以茶滋潤與養(yǎng)護(hù)身心。今天的社會(huì)中，我們對(duì)茶這一撫慰人心、和諧社會(huì)的飲品的當(dāng)代價(jià)值，有著更切近的社會(huì)需求。傳承茶文化精神傳統(tǒng)，倡導(dǎo)飲茶、品茶、愛茶與敬茶的社會(huì)風(fēng)尚，讓年輕人在可樂與其他氣泡飲料的嗜好之外，多一種選擇，從而熱愛我們的國飲，同時(shí)修養(yǎng)身心，禮敬他人。當(dāng)然，飲茶習(xí)慣的培養(yǎng)應(yīng)該從小開始，我們可以通過采茶與制茶技藝的觀摩學(xué)習(xí)，到泡茶與品茶和茶藝茶禮的習(xí)練與體驗(yàn)，讓青少年從小了解并習(xí)得茶文化，熏陶與培育對(duì)茶文化遺產(chǎn)的感情，為中國茶文化的世代傳承，打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。這應(yīng)該是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化與當(dāng)代社會(huì)生活連接的有效路徑之一。

從社區(qū)與社會(huì)的整體角度看，茶飲習(xí)俗中的禮儀傳統(tǒng)為溝通人際關(guān)系、調(diào)處社會(huì)矛盾、和諧社區(qū)社會(huì)提供了有效路徑。茶館茶室茶亭是社區(qū)的公共空間，定期的茶會(huì)茶聚茶訪是我們?nèi)粘Ｉ畹膬?nèi)容。只要我們能坐下來，喝上幾盞清茶，拉拉幾句家常，自然是一片祥和氣象。即使日常有些隔膜與不理解的情緒，相信也會(huì)在茶香中飄散。傳統(tǒng)社會(huì)民間調(diào)解矛盾的主要方式，就是“坐茶館”“吃講茶”。在年長而有德望的鄉(xiāng)賢主持下，當(dāng)事人面對(duì)面一番茶敘，從而達(dá)成相互妥協(xié)的化解。我們今天的社區(qū)民間調(diào)解員“和事佬”與“老娘舅”在調(diào)解民間生活糾紛時(shí)大約也采用的是這一方式。茶的和敬品性，對(duì)于我們今天的社區(qū)治理與新時(shí)代文明實(shí)踐都有著柔化與浸潤的作用。定期的社區(qū)茶聚與茶會(huì)，或者茶藝展示，或者娛樂性的“斗茶”，都可以活躍社區(qū)生活滋潤社區(qū)關(guān)系。我們在構(gòu)建基層社會(huì)共同體的過程中，需要中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的融入，而茶事禮儀的推廣與茶香社區(qū)的建設(shè)就是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化在當(dāng)代的生動(dòng)實(shí)踐。

茶事活動(dòng)不僅是我們和諧社區(qū)關(guān)系、促進(jìn)社會(huì)團(tuán)結(jié)的紐帶，茶葉還是農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)品，茶產(chǎn)業(yè)是鄉(xiāng)村振興的特色產(chǎn)業(yè)。單位土地面積上茶葉收益遠(yuǎn)高于普通作物種植，而且茶葉的管理成本也低于一般作物種植，這就是江南一些地區(qū)普遍種植茶葉增收的原因。近年來，隨著制茶技藝的提升與機(jī)械設(shè)備的更新?lián)Q代，茶葉加工產(chǎn)品更加豐富，與茶葉相關(guān)的周邊產(chǎn)品也得到有效帶動(dòng)。圍繞茶產(chǎn)業(yè)形成的茶葉消費(fèi)市場在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上得到持續(xù)擴(kuò)展。大家知道，茶葉貿(mào)易是我們加強(qiáng)地區(qū)間社會(huì)聯(lián)系與國際間文化交流的有效途徑。北方茶飲資源主要依賴南方輸送，茶馬古道與茶馬互市是古代中國的熱門詞匯，北方游牧地區(qū)與南方農(nóng)業(yè)地區(qū)以茶為生活資源的經(jīng)濟(jì)往來，促進(jìn)了南北社會(huì)的相互依存，有利于中華民族共同體物質(zhì)與文化基礎(chǔ)的構(gòu)造。當(dāng)今時(shí)代，茶產(chǎn)區(qū)與畜牧區(qū)依然保持著物資與人員交流的密切關(guān)系，奶茶是當(dāng)?shù)啬撩竦娜粘Ｉ铒嬈?，也是外來旅游者品嘗的佳品。中國茶葉出口貿(mào)易始終居于主要位置，中國茶葉文明與溫柔敦厚的茶國性情，成為中國人形象的世界表征。今天中國制茶技藝與相關(guān)習(xí)俗列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。我們更應(yīng)該利用這一人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，從構(gòu)建人類文明共同體的高度，講好中國的茶故事，讓可信、可愛、可敬的中國形象，隨著茶藝茶道茶禮為世界人民所知曉，從而為世界和平與人類文明作出中國貢獻(xiàn)。

茶，作為生態(tài)飲品，自然安全，它千百年來守護(hù)著中國人的身體;茶作為文化載體與象征，柔和溫良的倫理品性，長久地滋潤并提振著中國人的心靈與精神。中國人離不開茶，茶是我們民族的生命伴生物，制茶技藝與相關(guān)習(xí)俗是中國人的文化發(fā)明，也是人類共享的文化遺產(chǎn)?！俺圆枞ァ保怯雅筻徖锏挠H切邀請(qǐng)，更是傳承與弘揚(yáng)人類文化遺產(chǎn)的行動(dòng)。

(作者系北京師范大學(xué)教授)

來源：學(xué)習(xí)時(shí)報(bào)、北京茶世界

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