鳳凰單叢茶的果味香 楊梅香 蘋果香 薯味香型有哪些

1.楊梅香型-楊梅葉

楊梅葉，因茶樹的成葉形似楊梅樹葉而得名。

該茶樹生長在海拔約870米的鳳西管區(qū)大庵村地名叫黃拳陵的茶園里，據(jù)說樹齡150年，原是太平寺所有，1952年土改時，分給虎頭鄉(xiāng)楊梅格村貧農(nóng)黃芬所有：1958年至1979年為生產(chǎn)隊集體管理，1980年歸還黃芬管理，1990年托大庵村村民黃娘慶代管。

系有性繁殖植株。樹高2.68米，樹姿直立。因管理差，樹勢弱，苔鮮、地衣寄生多，白蟻為害，分啞枝已被蛀斷，樹冠幅只有2.44×1.7米。地面莖周長100厘米。分枝密度稀疏，最低分枝離地20厘米。葉片上斜狀著生，成葉長6.8厘米，寬2.5厘米，葉形長橢圓。葉面平滑，葉色淺綠，葉身稍內(nèi)折，葉質(zhì)中等，葉的側(cè)脈8對。葉齒細(xì)、淺、利，有28對，葉緣微波狀。葉尖漸尖。春芽萌發(fā)期在春分前后，春茶采摘期在谷雨季節(jié)。芽色黃綠，無茸毛。春梢長3厘米，著生葉數(shù)4-5片，節(jié)間長0.9厘米。年新梢生長1輪次，6月起為新梢休止期。由于生勢衰弱，近幾年無花無果。

單株產(chǎn)量低。1997年采制春茶0.5市斤。成茶條索緊結(jié)，纖細(xì)，沉重，呈繕魚色，油潤；湯色金黃，清徹明亮；香氣高銳；楊梅滋味濃，鮮爽；山韻獨特。

該茶種因香型特殊，適合城市年輕人的口味，經(jīng)潮州市林業(yè)局領(lǐng)導(dǎo)同志在會議上推介后，1997年大庵，七星案等村的茶農(nóng)聞風(fēng)而動，進(jìn)行嫁接繁殖，形成了楊梅葉單叢株系，目前，長勢良好，產(chǎn)量逐漸增加。

2.蘋果香型-白葉單叢

白葉單叢精制時因重火烘焙，自然的花香逐漸消失，蜜香逐漸顯現(xiàn)，以至濃郁，恰似蘋果香味，故有蘋果香型之稱：但水果商人說這種香味是水蜜桃香味：因此，這個問題有待今后鑒別定論；

3.薯味香型-香番薯

香番薯，因成品茶沖泡時冒出一種恰似香番薯的獨特氣味，故名。

該茶樹生長在坐西朝東的山坡上、海拔約1150米的烏崠管區(qū)獅頭腳村后的茶園里，據(jù)說樹齡600多年，是管理戶魏維光的先祖從鳳凰水仙群體品種的自然雜交后代中單株選育出來的。屬有性繁殖植株，樹高4.39米，樹姿開張，樹冠幅6.5×6.3米，復(fù)蓋面積達(dá)0.06畝，是鳳凰山上茶樹蓬面最大的一株。

在地面主干處分生8大權(quán)，最大分極莖周長52厘米，分枝密度中等，葉片上斜狀著生。成葉長10.4厘米，寬4厘米，葉形長橢圓。葉面隆起，葉色深綠，葉身平展，葉質(zhì)硬脆。葉尖漸尖，葉的側(cè)脈12對，葉齒細(xì)、淺、利，有28對，葉緣微波狀。春芽萌發(fā)期在清明前后，春茶采摘期在立夏前后，是烏崇山“收山茶”（遲芽種）之一。

芽色淺綠，無茸毛；春梢長10厘米，著生葉數(shù)4-5片，節(jié)間長3厘米。每年新梢生長2輪次，9月底起為新梢休止期。開花期11月至12月，花冠直徑3-35厘米，花絲104-138枚，柱頭為3分叉。結(jié)實率低，果實內(nèi)含茶籽1-3粒。

成茶條索緊結(jié)，碩大，色澤灰褐色，油潤；具有香番薯香味。香氣清高持久；湯色橙黃清徹；滋味濃厚甘醇，山韻蜜味較濃，回甘力強。耐泡。是有名單叢茶樹之一。

單株產(chǎn)量高。1996年5月9日采制13.8市斤，1997年5月10日采制16市斤。2010年5月8日采制春茶13.5斤。2014年5月6日采制春茶13.5市斤，每斤6000元售出。

由于該茶種抗寒、抗旱能力和生育能力強，高產(chǎn)，烏宗管區(qū)和鳳西管區(qū)都有扦插繁殖和嫁接繁殖，使此株系發(fā)展迅速。

文章選自：中國鳳凰茶

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