按照年份劃分，白茶可分為新白茶、老白茶，那么哪種白茶更好喝呢？

【根本區(qū)別】

先說說這兩種茶之間的根本區(qū)別。

新白茶是當(dāng)年采摘并制成成品、推出市場的白茶。

老白茶是存放三年以上的白茶。

從定義上來看，新白茶和老白茶最大的差異在于存放時間，這直接導(dǎo)致它們在外形、味道和養(yǎng)生功效上存在區(qū)別。

【外形顏色】

新白茶

如果一定要用一個字來形容新白茶的外形，茶小妹會選擇“嫩”這個字。

新白茶存放時間更短，葉片更柔軟鮮嫩，呈翠綠色、墨綠色，同時披有更多白毫，透露著一股淡淡花香味、青草味。

? ? ? ?2.老白茶

老白茶因歷經(jīng)多年陳放，茶葉內(nèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)化沉淀，發(fā)生很大變化，這直接影響到茶葉外形。

與新白茶相比，老白茶顏色更暗沉，多為黑褐色，花香味較淡，隱隱帶有幽幽藥味，外形上早已遠(yuǎn)離“新鮮”二字。

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【口感味道】

新白茶

與新鮮的外形相匹配，新白茶茶湯淡黃清澈，口感鮮爽。

在前幾泡的時候，茶味已快速釋放出來，帶有強(qiáng)烈的鮮甜味。

因新白茶氨基酸含量更高，仔細(xì)品嘗起來，茶湯竟摻雜著一絲微微的香甜味。

從口感上來說，新白茶可以說是茶界里最徹頭徹尾的“小清新”了。

老白茶

老白茶在陳化過程中，物質(zhì)變化最明顯的是咖啡堿、茶多酚減少，黃酮類化合物增加，這直接影響茶湯味道。

而且，白茶在壓制成餅時，破壞了茶葉細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)，里面的果膠涌出附著在茶葉上，粘結(jié)茶葉條索。

存放兩年左右，茶葉果膠質(zhì)沉積下來，棗香味在后期轉(zhuǎn)化過程中產(chǎn)生，茶湯口感除了因果膠更濃稠之外，更添了一分棗香味。

老白茶因長期密封，處于“休眠狀態(tài)”，因此在前幾泡時，茶味未能散發(fā)出來，看起來茶味稍顯淡薄。

第五泡之后，老白茶被完全喚醒，茶葉物質(zhì)溶于茶湯里，醇厚茶香味、蜜甜棗香味與淡淡中藥味在舌尖上相遇、交匯、融合。

老白茶口感豐富多層次，現(xiàn)在還會有商家別出心裁地將老白茶與新會陳皮揉捻在一起，制作成陳皮白茶龍珠。

茶湯混合著老壽眉清甜棗香味、醇厚茶香味與淡淡藥香味，再加上香甜陳皮味，滋味獨(dú)特，令人舒暢。

【養(yǎng)生功效】

新白茶

與老白茶相比，新白茶咖啡堿含量更高，可有效刺激大腦中樞神經(jīng)，起到提神醒腦、消除疲勞等作用。

此外，新白茶茶性偏寒涼，茶葉內(nèi)茶多酚、糖類物質(zhì)與氨基酸等物質(zhì)與唾液發(fā)生反應(yīng)，能使口腔滋潤，從而消暑止渴。

老白茶（二級標(biāo)題）

常說“姜越老越辣”。老白茶在藥用價值和養(yǎng)生價值上要比新白茶更勝一籌。

老白茶存放得越久，黃酮類化合物含量更高，可降低血管的脆性與通透性，防治心腦血管疾病，降低血脂、血壓與膽固醇。

此外，老白茶更具有止咳平喘、解毒消炎的功效。

結(jié)合季節(jié)特點(diǎn)，新白茶更適合在春夏之時飲用，可起消暑作用；

老白茶更適合在秋冬季節(jié)飲用，護(hù)胃養(yǎng)肝效果更顯著。

【總結(jié)】

新白茶是活力十足的年輕人，未經(jīng)人事，單純活潑，直來直往。

老白茶更像是飽嘗風(fēng)霜的老司機(jī)，隨年月逝去，經(jīng)歷更加豐富。

這樣的新白茶和老白茶，特點(diǎn)鮮明，不知道你更喜歡哪種呢？