一覽中國(guó)茶史：不同朝代的茶文化

　　啟蒙——三國(guó)之前的茶文化

　　在茶被發(fā)現(xiàn)的最初，也就是三國(guó)時(shí)期之前，茶都是因醫(yī)用價(jià)值而出現(xiàn)在人們的生活中，所以，提及茶，即苦，即“久食，益于思”。茶在這時(shí)，只有以味苦而利于人提神醒腦，治療精神萎靡之用。而西漢時(shí)期，將茶的產(chǎn)地命名為“茶陵”，即現(xiàn)在湖南的茶陵一地。

　　萌芽——晉代、南北朝的茶文化

　　茶文化的萌芽，主要源于茶在文人墨客中的興起。在兩晉南北朝時(shí)期，由于門(mén)閥制度的形成，帝王和眾多貴族聚斂成風(fēng)，都以奢華斗富為榮，在這樣的社會(huì)風(fēng)氣之下，許多文人墨客就產(chǎn)生了“清廉”的意識(shí)，提出“養(yǎng)廉”的見(jiàn)解，便有了陸納以茶待客之舉，并傳為一代佳話。

　　南齊世祖武皇帝的思想十分開(kāi)明，他不喜奢侈，死前專(zhuān)門(mén)立下遺詔，在死后，喪禮要一切從簡(jiǎn)，不用三牲做祭品，只需粗茶淡飯即可，并要“天下貴賤，咸同此制”。從此，茶不再只用于提神解渴，而慢慢發(fā)展成為一種待客、祭祀、表清廉節(jié)儉的高尚情操之物。

　　之后，許多文人發(fā)現(xiàn)不僅可以飲酒作詩(shī)，更可飲茶成文，因?yàn)榫颇苁谷舜竽X興奮，激發(fā)文人的創(chuàng)作靈感，但是過(guò)多飲用容易讓人舉止失當(dāng)，胡言亂語(yǔ)，有失雅觀。而茶則不同，飲后讓人如沐春風(fēng)，可以讓人保持長(zhǎng)時(shí)間的清醒，讓文人保持清晰的思路、平和的心態(tài)，并且更符合一般文人的經(jīng)濟(jì)條件。

　　所以，越來(lái)越多的文人開(kāi)始由飲酒轉(zhuǎn)向飲茶。飲茶慢慢成為一種精神文化。之后，隨著佛教的傳入、道教的興起，茶慢慢與佛教、道教聯(lián)系起來(lái)，從此，茶便脫離了原有的吃、飲，逐漸萌生了自己的精神文化。

　　形成——唐代茶文化

　　發(fā)展到了唐代，茶就匯聚了自然和人文的雙重內(nèi)容，形成了一門(mén)藝術(shù)，也正式形成了茶文化。在此時(shí)期，大量與茶相關(guān)的書(shū)籍問(wèn)世，包括《茶述》《煎茶水記》《十六湯品》等。由于茶可以助人提神止渴，因此，寺廟中廣泛出現(xiàn)了茶的身影，包括種植茶樹(shù)、制定茶禮、設(shè)置茶堂等。此時(shí)，茶文化主要體現(xiàn)在宮廷茶文化、寺廟茶文化和文人茶文化。

　　興盛——宋、元代茶文化

　　到了宋代，我國(guó)的茶產(chǎn)業(yè)有了很大的發(fā)展，從而也帶動(dòng)了茶文化的發(fā)展，成為了茶文化興盛的時(shí)期。許多官人、文人中間已經(jīng)出現(xiàn)了品茶、論茶的社團(tuán)。宋太祖趙匡胤也是位好茶之人。他在宮中設(shè)置了茶事機(jī)關(guān)，并且宮中飲用的茶水已經(jīng)開(kāi)始分等級(jí)了，同時(shí)，賞賜茶飲已經(jīng)成為表彰大臣的一種方式。

　　在當(dāng)時(shí)的民間生活中，茶成了不可替代的一部分：遷徙時(shí)，要“獻(xiàn)茶”；來(lái)客時(shí)，要“敬茶”；訂婚時(shí)，要“下茶”；結(jié)婚時(shí)，要“定茶”；同房時(shí)，要“合茶”。然而在這一時(shí)期，茶文化的發(fā)展卻遭遇了瓶頸。宋代茶事興旺，茶文化逐漸走向煩瑣、奢侈，失去了最初的清廉、高雅，也喪失了原有的內(nèi)涵，逐漸成為貴族中的一種攀比、享受。

　　普及——元、明、清代茶文化

　　到了元代，由于蒙古人大量地入駐中原，因此他們?cè)谏钪袕V泛地使用茶來(lái)滿足生活和生理的需要，茶文化又回歸到了最初的簡(jiǎn)潔、干凈。到了明、清，茶已經(jīng)深入到了人們的生活當(dāng)中，此時(shí)已經(jīng)出現(xiàn)了不同種類(lèi)的茶的制作方式，包括蒸、炒、烘等，泡茶的方式也逐步增多。

　　越來(lái)越多的有關(guān)茶的作品流傳下來(lái)，如唐伯虎的《烹茶畫(huà)卷》《品茶圖》，文徵明的《惠山茶會(huì)記》《陸羽烹茶圖》《品茶圖》等。茶文化逐漸走上正軌，朝著一個(gè)穩(wěn)定的方向發(fā)展，逐漸形成了一種博大精深、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的文化。

　　發(fā)展——現(xiàn)代化的茶文化

　　自新中國(guó)成立之后，中國(guó)已然成為世界茶葉的寶地。不僅在國(guó)內(nèi)形成了一種健康的茶文化，茶走進(jìn)千家萬(wàn)戶，品茶成為一種生活的享受；茶更走向了世界，被國(guó)際友人所喜愛(ài)，也成為了中國(guó)的一個(gè)偉大標(biāo)志。