老白茶的香氣主要特點(diǎn)是什么？

　　老白茶的香氣主要特點(diǎn)是什么？

　　一般相對粗老一點(diǎn)的老白茶身上，比如說壽眉，棗香或藥香比較明顯，煮茶和泡茶，其棗香的程度會有所不同，煮著喝時更濃郁。

　　陳年牡丹更偏向于果香或者荷葉香，這種香氣會更清透一些，比棗香的香氣會更高揚(yáng)一點(diǎn)。白毫銀針的老茶會更偏巧克力香，也就是蜜韻會更馥郁更明顯一些，主要是毫香轉(zhuǎn)化成蜜韻。

　　香氣的五個層次：水飄香、香入水、水含香、水生香、水即香.

　　1.水飄香

　　初級的茶香，水飄香，茶香膚淺飄揚(yáng)，聞得見，喝不著；它的特點(diǎn)是：泡茶時空氣里面以及茶湯杯蓋等聞起來很香，但是喝下去的時候，香氣就很差了，甚至沒有什么香氣。

　　2.香入水

　　這個比前面的好一點(diǎn)，香入水，茶香大部分彌散開，少部分融入茶湯中，此類茶香給人的體驗(yàn)是喝起來沒有聞起來的那么香。

　　3.水含香

　　可以算是優(yōu)質(zhì)的茶品了，一小部分茶香彌漫，大部分融入茶湯，融入茶湯的香氣下沉，一部分從口中散發(fā)，另一部分從喉嚨散發(fā)；體驗(yàn)茶的香氣的方法是當(dāng)茶在嘴里時屏住呼吸，喝完茶后，閉上嘴，從鼻子慢慢呼氣，來體驗(yàn)香氣的源頭。

　　4.水生香

　　優(yōu)質(zhì)的茶香—水生香；茶香和茶湯的結(jié)合非常好，它聞起來幾乎沒有香味，但喝了之后，香味從喉嚨深處慢慢恢復(fù)，非常持久，這種茶湯的性質(zhì)通常會比較油潤。

　　5.水即香

　　頂級茶香—水香；這種茶原料和工藝都很好的白茶，其茶香濃郁，但不油膩，與茶湯渾然一體。飲之，有湯即是香，香即是湯的完美融合的口感。