綠茶的保質(zhì)期是多久？

　　綠茶的保質(zhì)期是多久？

　　綠茶的保質(zhì)期，通常是在18個月左右。由于綠茶不發(fā)酵，有殺青，想要延長它的鮮爽感而不被氧化，需要存放在冰箱里，低溫冷藏。綠茶中沒有老綠茶的說法。千萬不要聽信某些人的謠言，把綠茶存三五年以后再喝。綠茶喝的就是一個“鮮”字。丟失了鮮爽感，滿是陳味的綠茶，便沒有了品飲的價值。若是喜歡享受存茶的過程，大可以選擇白茶或黑茶，它們都是可以長期儲存的茶類。

　　怎么辨別綠茶是否變質(zhì)

　　1、聞香氣

　　變質(zhì)的綠茶會有陳味、日曬味、霉味等異味。深聞干茶，或回味茶湯香氣，若出現(xiàn)明顯的異味，建議另找新茶。

　　2、看干茶

　　茶葉色澤暗黃，葉片不“脆”，變質(zhì)無疑。用手指捏干茶只能搓成細片狀，且茶梗不易折，說明已變質(zhì)。因為未變質(zhì)的綠茶，正常情況含水量在7%，可搓捏成粉末。

　　3、鑒茶湯

　　變質(zhì)的綠茶湯水黃褐凝重，毫無通透之感。入口滿滿水味，收斂性和鮮爽感盡失。綠茶原生自帶的心曠神怡的感受也蕩然無存。

　　這種茶湯內(nèi)質(zhì)的變化，是由綠茶主要成分茶多酚、氨基酸、維生素氧化變異引起的，出現(xiàn)異狀，正是營養(yǎng)物質(zhì)流失，有害物質(zhì)生成的表征。