云南的白茶與福鼎白茶的區(qū)別

　　但是品過正宗的云南古樹白茶后，會發(fā)現(xiàn)，又是一種完全不一樣的享受。

　　首先要說的一點(diǎn)，云南也有白茶嗎？答案是肯定的。對于茶葉的六大茶類區(qū)分來說，核心就是加工工藝的區(qū)分，白茶的核心工藝是不炒不揉，直接萎凋干燥而成，與區(qū)域，樹種無關(guān)。

　　接下來，就跟大家說說:到底云南的古樹白茶與福鼎白茶區(qū)別在哪呢？

　　1、茶樹品種不同:

　　云南古樹白茶是以云南大葉種喬木茶樹為原料；福鼎白茶為灌木型中小葉種，按照原料老嫩程度分為:銀針、牡丹、貢眉、壽眉。

　　2、氣候，土壤差異:

　　云南茶樹大多生長在平均海拔1700米，屬于熱帶，亞熱帶季風(fēng)氣候。云南山脈眾多，常年云霧繚繞空氣濕度大，漫射光強(qiáng)，給茶樹的生長提供了良好的環(huán)境。且茶樹生長區(qū)域，土壤多為紅，黃，赤紅壤等；福鼎白茶產(chǎn)茶區(qū)域山地氣候明顯，海拔500米左右，氣候溫暖、雨量充沛。土壤以偏酸性紅黃壤為主。

　　3、香氣差異:

　　云南茶樹中茶葉的沉香醇及其氧化物居多，香氣多以花香蜜香為主，沉穩(wěn)內(nèi)斂，清新；福鼎白茶，茶葉中香葉醇及其氧化物居多，香氣多以棗香，藥香為主，香氣馥郁高揚(yáng)。

　　4、采摘及加工工藝不同：

　　云南白茶采摘于春季清明前后，一芽一葉，二葉，工藝也較為簡單:采摘-萎凋-干燥。；福鼎白茶工藝較為繁瑣:采摘-萎凋-烘焙-毛茶-挑揀-復(fù)焙-成品。嚴(yán)格按照茶葉老嫩程度區(qū)分等級。

　　5、干茶色澤不同:

　　云南白茶干茶白中帶墨黑，外形粗壯挑索肥碩，白毫滿披；福鼎白茶由于經(jīng)過高溫烘焙干燥后，葉黃素占比較多，所以干茶呈黃綠色。

　　關(guān)于茶，這一片葉子的故事有很多；村寨不同，山頭不同，甚至是所采摘的茶樹不同，他都會呈現(xiàn)出各自不同的魅力！