天下熙熙，皆為利來;天下攘攘，皆為利往。
各行各業(yè)，都有為了“利”而泯滅良知的黑心商販。近幾年，市面上更是出現(xiàn)了做舊的“老”茶、加香料的花茶……各種千奇百怪的造假茶，令人震驚。
但其實，茶葉造假現(xiàn)象在古代就有了。那當時的商販，是如何造假的?人們又是如何打假的呢?
唐：槐、柳嫩芽冒充
我國的第一部茶學專著《茶經(jīng)》中記載了茶葉造假的手法：“采不時，造不精，雜以卉莽，飲之成疾”。
茶葉有很強的季節(jié)性，春茶非常昂貴且稀少，如果用夏茶充當春茶出售，就會降低銷售成本，如果再把“卉莽”摻進茶葉中，就能模仿春茶。
《調(diào)琴啜茗圖》局部 唐|周昉
在唐代也有《本草拾遺》記載：“茶主下氣，除好睡，消宿食，當日成者良。蒸、搗經(jīng)宿，用陳故者，即動風發(fā)氣。市人有用槐、柳初生嫩芽葉雜之?！痹瓉碓谔瞥瘯r期就有人用槐樹、柳樹的嫩芽充當茶葉了。
其實在唐朝時期，茶葉剛剛流行，百姓之中并不普及。許多人對茶葉沒有什么深刻的認知，有的可能連茶葉長什么樣子都不知道。淳樸的百姓們在不知不覺中就被不法商販蒙騙了。
可惜的是，唐朝對于茶葉造假還沒有專門的成文法律，缺少治理方法。所以，也就讓不良商販鉆了空子。
宋：摻雜仿制
到了宋朝，飲茶的風氣十分流行，茶葉市場也空前的興盛。大家對茶葉都有了基礎(chǔ)的認知，所以，用樹葉冒充茶葉的法子行不通了，想牟取暴利，奸商的手法就要升級了。
有人在散茶里摻雜枯草、木頭，在茶粉里摻雜米粉、粗糧，用桑葉仿制茶葉等等。
宋徽宗《大觀茶論》中記載：“比又有貪利之民，購求外焙已采之芽，假以制造，研碎已成之餅，易以范模，雖名氏、采制似之，其膚理色澤，何所逃于鑒賞哉。”
《攆茶圖》局部 南宋丨劉松年
茶葉造假如此泛濫，所以為了制止假茶、劣茶，宋朝官府制定了嚴格的政策法條。
第一，在驗收各地貢茶時，采取“開湯審評”的方法辨別真假偽劣。負責的官員現(xiàn)場泡茶觀察茶湯、茶味、茶形以及有無雜質(zhì)等，如果發(fā)現(xiàn)造假偽劣，一律嚴懲。
第二，太平興國四年，朝廷頒布法律：“鬻(yù)偽茶一斤，杖一百，二十斤以上棄市(在鬧市處死刑)。”雍熙二年，又有：“民造溫桑偽茶，比犯真茶計直十分論二分之罪?！边@也是針對假茶立法最為嚴苛的時期。
明：產(chǎn)區(qū)造假
到了明朝，散茶開始流行，原先的造假方式在散茶面前很難蒙混過關(guān)。因此，造假商販將主意打到了“產(chǎn)區(qū)”上。
晚明黃龍德《茶說》中記載：“其余杭浙等產(chǎn)，皆冒虎丘、天池之名，宣、池等產(chǎn)，盡假松蘿之號。此亂真之品，不足珍賞者也。”
《品茶圖》局部 明|文徵明
當時也有明確法律規(guī)定：“凡買賣假茶，便按律科罪?！辈⑶艺€設(shè)立了專門的機構(gòu)來打擊售賣假茶的行為，這個機構(gòu)叫做“紫陽茶坊”。
清：真假參半
到了清朝時期，茶葉的對外貿(mào)易十分昌盛，造假之風更是盛行。
在進口清朝的茶葉時，出現(xiàn)了一斤茶里摻雜了二兩雜質(zhì)，這讓不懂茶的外國人受到了嚴重的損失。當時清政府為了嚴查這種行為，為茶葉商人頒發(fā)“營業(yè)執(zhí)照”和“注冊商標”，并授予出口經(jīng)營權(quán)。
對于出口的茶葉會定期進行質(zhì)量抽查，如果發(fā)現(xiàn)茶葉質(zhì)量造假，就會把所有的茶葉充公，如果發(fā)現(xiàn)茶葉的包裝與牌號不符合都會受到處罰。
來源：茶頻道
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