普洱生茶都有哪些香氣

　　普洱生茶都有哪些香氣

　　1、草木香

　　草木香比較常見的香氣是曬青香、青葉香、新木香。曬青香是新生茶中比較典型的香氣，是在普洱茶初制的最后一個(gè)環(huán)節(jié)“曬干”中產(chǎn)生的，被茶友稱為“太陽(yáng)味”，是一種非常自然的、內(nèi)斂的清香。

　　青葉香在新茶中很常見，帶給人的是一種大自然的清新感，如深山老林、廣袤草原之氣。

　　2、蜜香

　　生茶的蜜香主要有三種：花蜜香、甜蜜香、果蜜香，花蜜香會(huì)在級(jí)別較高的普洱茶中表現(xiàn)出來，如經(jīng)典配方茶7532、7542的花蜜香就比較典型，還有一些山頭茶也會(huì)表現(xiàn)出花蜜香，如勐海茶區(qū)的布朗山、班章山的茶。

　　甜蜜香是形容茶香在花香的基礎(chǔ)上混合著一股清甜氣息，幽雅不膩人，易出現(xiàn)在有年份的、級(jí)別較高的生茶中，如陳期10年以上的配方茶7532、7542等。

　　果蜜香是甜香中混合著成熟水果的香氣，相比花蜜香和甜蜜香較少遇到，勐海茶區(qū)南糯山的茶就有獨(dú)特的果蜜香。

　　3、糖香

　　糖香在普洱茶中也較為常見，其中以冰糖香最為突出，它往往伴隨著強(qiáng)勁的回甘，與涼爽的喉感，因此是茶葉品質(zhì)優(yōu)異的特征。還有如甘蔗香者，也自成風(fēng)格。

　　易武刮風(fēng)寨、麻黑普洱茶，都有明顯的冰糖香。

　　4、果香

　　果香類中最有代表性的果香是梅子香，梅子香是一種略帶果酸味，恰同青梅的香氣，通過一定時(shí)間存放的中期生茶經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)梅子香。還有，如蘋果、檸檬、甜桃、西瓜等。形成原因不一，有些是因?yàn)楸旧砭哂兴愕南銡馕镔|(zhì)得以顯現(xiàn)，有些則是因?yàn)榫哂袔追N香氣混合而形成的效果，因此雖然常見，卻不易捉摸。

　　如蘋果香常見于生普新茶中，西瓜香則常見于存放了多年的生茶中，其他的水果香卻難以捉摸。

　　5、干果香

　　具有干果香的普洱茶往往是存放了多年，陳化度較高的生茶中，此種香氣在普洱茶中較為罕見，如苦杏仁、松仁、檳榔等。

　　6、花香

　　花香在生茶中表現(xiàn)多種多樣，有鮮爽型花香，如鈴蘭或百合；有甜醇型花香，如茉莉或梔子；有清幽型花香，如蘭花或玉蘭。

　　普洱生茶的茶香怎么樣才能感受到？

　　我們感受普洱的茶香，主要有兩個(gè)途徑：一是鼻腔感受，二是口腔感受。

　　鼻腔感受，就是用鼻子聞生普的茶香，茶香隨著熱氣進(jìn)入鼻子，再通過神經(jīng)傳遞給大腦，香氣的感受和記憶就形成了。

　　口腔感受，在喝茶的時(shí)候，茶湯咽下去，口腔中飄散的部分水汽傳到鼻腔，常常讓我們感覺到“口齒留香”。