市面上很多熟茶新制出來發(fā)酵程度在7.5成左右，經(jīng)過人工發(fā)酵的熟茶，在制成成品時(shí)就已經(jīng)是一個(gè)適宜飲用的狀態(tài)了，其存放空間就在3成左右。所以不要再相信普洱熟茶存放20年，30年更好喝。茶葉都存到?jīng)]有什么內(nèi)含物質(zhì)，已經(jīng)碳化的狀態(tài)，它還會(huì)好喝嗎？當(dāng)然，一款值得存放收藏的熟茶，還需要優(yōu)質(zhì)的原料，精湛的工藝，以及良好的倉儲環(huán)境，才能造就老茶的品質(zhì)。
??熟普洱茶的品飲期：
第1個(gè)品飲期是在剛制成的2~3個(gè)月后，這時(shí)的熟普洱茶堆味重，性燥熱，水味也還在，但也擁有熟普洱茶獨(dú)特的香醇甘甜。
第2個(gè)品飲期是在3年之后，熟普洱茶在存放3年后，堆味才會(huì)被褪去的差不多了，內(nèi)質(zhì)也逐漸趨于穩(wěn)定沉淀，香甜醇滑逐漸顯現(xiàn)，品之清甜甘香。
第3個(gè)品飲期是在10年之后，這是熟普洱茶最佳品飲期，茶性溫和、滋味醇厚、甘甜可口、香氣純粹、甜滑細(xì)膩、飽滿豐潤。
按照熟普洱茶的特質(zhì)來講，其在存放2~3年的時(shí)間就已經(jīng)能夠升華為較好的品質(zhì)風(fēng)味了，因?yàn)閺?~3年的時(shí)候開始，熟普洱茶的茶性才會(huì)由燥熱朝著溫潤開始轉(zhuǎn)變，倉味基本可以忽略，并且在經(jīng)過醒茶后，基本上已經(jīng)無雜味了，部分熟普洱茶會(huì)有輕微陳香味。
??
10年-30年。
普洱茶分為生茶和熟茶，熟茶經(jīng)過渥堆工藝發(fā)酵，人工發(fā)酵時(shí)已經(jīng)轉(zhuǎn)化了茶葉中很多物質(zhì)成分，再后期存放過程中，保質(zhì)期肯定是沒有普洱生茶的保質(zhì)期長。
一般在10年的保質(zhì)期內(nèi)，普洱茶“越陳越香”這個(gè)概念是適用的，15年20年以后，可以說普洱熟茶的品質(zhì)也就在走下坡路了。而生茶未經(jīng)人工發(fā)酵，其保質(zhì)期至少是在15年到20年。轉(zhuǎn)化慢的普洱生茶保質(zhì)期達(dá)到30多年也是有可能的。
普洱熟茶的泡法
1、悶泡法：每次倒出茶湯時(shí)都留根（也叫湯底），或出六留四，或出五留五。之所以選擇這種方法是因?yàn)槭炱盏目诟泻晚嵨毒哂邢鄬Φ姆€(wěn)定性，留根不影響每泡的味道,反而能浸出它的醇香。
??
2、煮茶法：煮茶的工具多陶爐或以酒精加溫?zé)螅由弦话炎仙持频牟韬＜纯?。用這種方法多半是遇上一餅好熟普，泡到茶湯已淡，但仍不舍丟棄，繼而煮之續(xù)其茶香。既然會(huì)喝茶，能喝好茶被視為“清?！?，那煮茶實(shí)為惜福了。
3、留根悶泡法：留根是指洗茶后，將泡開的茶湯留在茶壺里一部分，不把茶湯倒干。一般采取留四出六或留半出半方法。每次出茶后再以開水添滿茶壺，直到最后茶味變淡。悶泡是指悶茶時(shí)間相對較長，既能調(diào)節(jié)從始至終的茶湯滋味，更能達(dá)到茶熟香溫的境界。
??
熟茶能泡多少遍
一般熟茶可以沖泡8-10遍。其實(shí)沖泡次數(shù)與茶葉品質(zhì)、茶葉量、浸泡時(shí)間等都有關(guān)系，沖泡次數(shù)要根據(jù)自己口味而選擇。熟茶屬于比較耐泡的茶類，一般最少應(yīng)該在8次以上。之所以說熟茶耐泡，是因?yàn)樵诮?jīng)過多次沖泡后，茶湯茶色沒有太大改變。熟茶在生長時(shí)，葉芽上積累了大量營養(yǎng)物質(zhì)，因此每日適量飲用熟茶是有益于身體健康的。
暫無評論