那罕與忙肺：臨滄雙雄，名寨新秀

這篇專(zhuān)題文章，陸離就來(lái)介紹其中的兩個(gè)新秀——茶魁之首那罕茶，永德名寨忙肺茶。

茶魁之首那罕茶

除了能與冰島媲美的昔歸外，邦東茶中最出名的就是那罕了，那罕以昔歸山水相連，離得不遠(yuǎn)，滋味口感上又有相近之處，而價(jià)格又便宜的多，因此很多茶商會(huì)打著昔歸的名號(hào)賣(mài)那罕茶，如果不是對(duì)比著喝還不好區(qū)分，因此多了解下這個(gè)茶寨，還是很有必要的。

那罕，又稱(chēng)娜罕，位于臨翔區(qū)東部，北與小曼崗接壤，南連忙麓山，隸屬于邦東鄉(xiāng)曼崗村委會(huì)，整個(gè)大寨可以分為上那罕和下那罕兩部分，共有200多口人，離村委會(huì)4公里，離鄉(xiāng)政府16公里，這里離昔歸約20公里，不過(guò)山路不太好走，需一個(gè)小時(shí)的車(chē)程，如果兩個(gè)茶寨都想去，建議在當(dāng)?shù)亓羲抟煌?，次日再回臨滄。

有關(guān)那罕的歷史不多，但都比較重要，這里離茶馬古道（邦東至云縣段）很近，是當(dāng)時(shí)較為出名的茶寨之一，那罕茶葉片秀長(zhǎng)，墨綠油潤(rùn)，蘭香明顯，在清朝道光至咸豐年間，茶量小而精的那罕，曾作為貢茶被連續(xù)12年送往京城，有著“茶魁之首”的美譽(yù)。

那罕的茶葉資源分布分布相對(duì)分散，其中有4成分布在大溝片區(qū)；有4成在那罕和小曼崗交界處，而且這里以百年以上的古樹(shù)茶居多；其他的2成，則零星分布在下那罕和其他片區(qū)。

那罕茶地的特點(diǎn)，可以用“山茶”和“巖茶”兩詞來(lái)概括，其中“山茶”指的是其所在的茶山面南背北，茶地則位于云霧繚繞的山頂，這里使那罕古茶樹(shù)每天都能接收十多個(gè)小時(shí)的充足光照，光合作用顯著，有著滋味醇厚，內(nèi)含物質(zhì)豐富等高山云霧茶特征。

而“巖茶”則是因?yàn)檫@里高溫多雨、濕熱同季，形成了較為顯著的土壤的風(fēng)化和成土作用，因此茶地里面多碎石，土壤則以紅壤礫土居多，伴粉砂質(zhì)泥巖，pH值適中，礦物質(zhì)豐富，有利于茶樹(shù)生長(zhǎng)和特殊風(fēng)味的形成，正符合《茶經(jīng)》所說(shuō)的:“其地，上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土?！?/p>

值得一提的是，那罕同樣有著位于瀾滄江邊的古茶園，低熱河谷氣候顯著，在地理環(huán)境上與昔歸茶雖近乎同源，從茶葉內(nèi)質(zhì)理化指標(biāo)來(lái)看，二者的水浸出物和咖啡堿也都相差不多，但在酯型兒茶素和游離氨基酸，昔歸茶還是略勝一籌。

表現(xiàn)在具體口感上，就是兩者入口時(shí)口感相似，都有著苦感較低、回甘快速持久，香高味濃，蘭香明顯等特點(diǎn)，而細(xì)品之下，還是能發(fā)現(xiàn)昔歸茶更細(xì)滑柔順，茶氣也更足。二者在口感上有一定差距，而在茶價(jià)上則相差懸殊，因此那罕茶還是有很大的發(fā)展?jié)摿Φ摹?/p>

潛力山頭忙肺茶

品完了那罕茶的幽香，我們?cè)賮?lái)到永德縣的勐板鄉(xiāng)，在波濤洶涌的怒江山麓上，看一看近些年這里異軍突起，小有名氣的的一個(gè)茶寨——忙肺。

忙肺大寨，隸屬于臨滄市永德縣勐板鄉(xiāng)忙肺村委會(huì)，東鄰勐板村，西南鄰鎮(zhèn)康縣，屬于云南山區(qū)，也非大家傳統(tǒng)認(rèn)知中的主要產(chǎn)茶區(qū)，而生長(zhǎng)于此的忙肺茶，可以說(shuō)是完全以自身的品質(zhì)打響名氣的。

忙肺這個(gè)名字很有特點(diǎn)，相傳這里以前叫“大尖山”，后來(lái)有3人結(jié)伴到緬甸闖蕩，卻不幸染上了肺結(jié)核，3人回村后又被擔(dān)心傳染的村民安置到荒無(wú)人煙的大尖山下，在這里養(yǎng)雞種茶，并天天采野茶煮水喝，沒(méi)想到病情日益好轉(zhuǎn)，為紀(jì)念此事，便將這里改成了“忙肺”，意為“喝茶治好肺結(jié)核病的寨子”。

另一種說(shuō)法則認(rèn)為這里以前叫“忙肥”，其中“忙”是“最”的方言化，意思是“土壤特別肥沃”的地方，后來(lái)一個(gè)風(fēng)水師拿著羅盤(pán)找到此地，認(rèn)為這里有“德黨”(得膽)和“忙肝”(最好的肝)，而“肝”和“肺”是鄰居，這里樹(shù)林稠密，應(yīng)將“肥”改為”肺“，于是便有了“忙肺”。

從忙肺的地理環(huán)境來(lái)看，第二種說(shuō)法更有道理，這里雨量充沛，日照充足，西靠高峻的忙肺大山，茶園東南部還與一片數(shù)千畝的原始森林接壤，生態(tài)環(huán)境非常好，茶葉雖是當(dāng)?shù)厝说氖杖雭?lái)源，但由于交通不便，茶園也從未施肥打藥，而是依靠有機(jī)畜肥，稱(chēng)得上是純天然、無(wú)污染。

忙肺茶園的土壤是云南茶山較為罕見(jiàn)的黃沙泥土，這種土壤肥沃深厚，有機(jī)質(zhì)豐富，但排水性和酸堿性一般不適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)，奇妙的是，忙肺這種黃土，不僅是酸性土壤，而且茶樹(shù)多沿坡而栽，排水較好，使有機(jī)質(zhì)速效鉀、堿解氮等含量豐富的同時(shí)，又有了適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)的環(huán)境，非常難得。

忙肺茶區(qū)還有一個(gè)很特別的地方，那就是始終保持有一定數(shù)量的小綠葉蟬存活，這是一種會(huì)危害葉芽，造成茶樹(shù)減產(chǎn)的昆蟲(chóng)，不過(guò)也有數(shù)據(jù)表明，在適當(dāng)范圍內(nèi)，小綠葉蟬的的噬食會(huì)激發(fā)茶樹(shù)的防御機(jī)制，其中某種特定的成分會(huì)對(duì)茶葉的香氣產(chǎn)生良性變化，讓茶葉口感更好。

此外，需要注意的是，忙肺茶地主要分為三個(gè)部分，其中大水塘、曼欄桿等地為海拔在1300米以下的下片區(qū)，茶葉口感偏薄；尖山茶區(qū)則是海拔在1400米以上的上片區(qū)，口感又偏澀，而海拔在1300~1400米的中片區(qū)，口感最為均衡，也是忙肺茶得以成名的原因。

從茶葉內(nèi)質(zhì)理化指標(biāo)來(lái)看，忙肺中片區(qū)古樹(shù)茶的咖啡堿含量為3.97%，水浸出物為47.04%，酯型兒茶素為6.73%，帶來(lái)了內(nèi)質(zhì)豐富的茶湯，與較足的茶氣，而5.93%的游離氨基酸使得茶湯苦澀的同時(shí)，回甘也較為明顯，總體上口感鮮爽厚重，是尤待發(fā)掘的潛力茶區(qū)。

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