普洱生茶散茶可以長期存放嗎

　　普洱生茶散茶可以長期存放嗎

　　散茶并不提倡茶友長期存儲，普洱茶很容易散味吸味，散茶沒有經(jīng)過壓制這道工序，尤其容易散味。

　　普洱散茶最好在兩年內(nèi)喝完，因?yàn)樯⒉璨贿m宜長期存儲，品質(zhì)流失的很快，因此普洱生茶的存放應(yīng)以緊結(jié)的形式存放，有利于陳化，但有些茶友圖方便省事，常存放散茶。其實(shí)這種方式對茶的品質(zhì)損失很大，也不利于后期陳化。

　　存儲兩三年的生散茶香味已經(jīng)減弱的非常厲害，短期存儲散茶可以使用自封袋或者紫砂缸，竹編筐存儲。

　　生茶不能以散茶的方式存放

　　1、空氣接觸面過大，氧化加快，香味物質(zhì)因分子結(jié)構(gòu)較小而很容易在空氣中散失。

　　2、由于空氣中氧的濃度過高，內(nèi)含物質(zhì)尚未轉(zhuǎn)化，即在空氣中揮發(fā)。

　　3、過快的氧化速度，散失了不同氧化階段的口感。

　　4、生茶只有以緊結(jié)的方式聚集才有利于物質(zhì)之間的轉(zhuǎn)化，形成新的化合物。

　　5、茶體過于緊結(jié)（鐵餅）會影響氧化進(jìn)程。

　　6、人工石模餅的緊結(jié)度更容易造就優(yōu)質(zhì)普洱茶。

　　7、型茶比散茶多一道給水的工序，更有利于微生物的繁殖，增加微生物的數(shù)量。

　　8、在相同的溫度、濕度條件下，型茶中的有害菌繁殖緩慢，死亡率高，代謝物少。

　　9、普洱茶的后發(fā)酵是一個(gè)緩慢、漸進(jìn)的傳遞式氧化過程，它主要依靠外在生物酶促進(jìn)其內(nèi)含物質(zhì)產(chǎn)生變化，茶葉一旦被空氣隔離（如果茶葉以散茶的方式存放），氧化就變成了單一的自身的酶促氧化，這種孤立的氧化結(jié)果是有益內(nèi)含物的散失，茶葉過早碳化。