茶葉中有很多茶梗好不好

　　茶葉中有很多茶梗好嗎?

　　茶梗作為鮮葉的營養(yǎng)傳導(dǎo)器官，含有較高的糖分，所以在拼配普洱茶的時候，也會適當?shù)姆湃氩韫！?

　　比如大益出品的7592，就拼配了累積了一年多的普洱茶梗，以求它獨特的口感。

　　黑磚茶在加工儲存過程中需要一定的溫度、濕度以及氧氣條件才能進行發(fā)酵。

　　國家對于黑茶的含梗量有著明確的規(guī)定，例如要求茯磚茶的含梗量在百分之十五到百分之十八之間。

　　一定量的茶梗，能增加磚身內(nèi)空隙，保證氧氣充足，有利于品質(zhì)的形成。

　　此外，一定的含梗量更有利于磚內(nèi)水分的排出，以及增加磚身的結(jié)構(gòu)力和強度。

　　茶梗中還含有相當數(shù)量的香氣物質(zhì)，茶葉香氣由第一葉至第三葉逐漸下降，而茶梗的香氣最高，茶葉香氣物質(zhì)主要在茶梗和嫩葉的主脈中。

　　喝茶有茶梗，是好還是壞？

　　茶梗，是指茶葉的葉梗，特指從成品茶上揀下的葉梗。很多人認為茶梗粗老，甚至覺得有茶梗的茶都是品質(zhì)不好的茶，那么事實真的如此嗎？

　　不能一概而論，如果是綠茶，追求鮮爽的口感，那么茶梗確實不應(yīng)該出現(xiàn)，但是換到普洱茶卻大不一樣。茶梗是輸送營養(yǎng)物質(zhì)到芽葉的通道，其中含有相當數(shù)量的香氣物質(zhì)，適當?shù)牟韫Ｓ兄谠黾硬璧南銡狻?

　　沖泡過程中，茶梗的作用更多是平衡濃淡。畢竟嫩芽和葉的內(nèi)含物質(zhì)遠不及茶梗，析出速度也快于茶梗，如果沒有茶梗，很容易就出現(xiàn)茶葉“不耐泡”“掉水”的情況發(fā)生。

　　品飲的方面來看，茶梗有錦上添花的作用，其中富含的茶多糖和氨基酸是普洱茶甜味的主要來源，使得普洱茶湯更加甜醇可口。

　　從存放轉(zhuǎn)化的角度來說，適量的茶梗可以充當茶餅的骨架，起到支撐的作用，為茶葉留下充足的養(yǎng)分和空間。

　　所以不要一棒子打死。優(yōu)質(zhì)的普洱茶中是需要有部分茶梗的。