普洱沱茶怎么泡

　　普洱沱茶怎么泡

　　第一步、醒茶

　　醒茶的意思是讓茶蘇醒，普洱茶已經(jīng)存放了一段時間，在開喝前需要把茶輕輕撬開放入紫砂缸、瓷缸存放一段時間，根據(jù)茶的年齡大小，老茶一般需要一個月，有的茶甚至要醒半年，新茶一般不需要醒茶這個過程。

　　第二步、準(zhǔn)備茶具

　　包括：飲具、煮具、貯具、潔具輔具等沖泡普洱茶，最好選用蓋碗或紫砂壺。

　　紫砂壺因?yàn)槠鋬?nèi)部的雙重氣孔，使其具有良好的透氣性泡茶不走味，能較好的保持普洱茶的香氣和滋味。

　　蓋碗則可以保留其真味一般審批一款茶的好壞會用蓋碗沖泡，

　　新茶最好用蓋碗，老陳用紫砂壺更能激發(fā)出沉香韻味，其次選用玻璃公道杯和瓷質(zhì)的品茗杯，方便觀察湯色。

　　第三步、水

　　明朝張大復(fù)《梅花草堂筆談》中寫到：“茶性必發(fā)于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣......”可見在飲茶這件事上對于水的重視性,陸羽《茶經(jīng)》中說：“其水用山水上，江水次，井水下。山泉水最好，其次是江河中水，最后才是地下水。

　　第四步、溫壺

　　用開水澆壺全身，保持壺溫。

　　第五步、投茶

　　投茶量根據(jù)蓋碗或紫砂壺大小，可按1：16左右的比例即110毫升的蓋碗，投入7克，180毫升的蓋碗投入10克人數(shù)少，投茶量小的情況下，可延長沖泡時間來控制口感。

　　第六步、潤茶（洗茶）

　　普洱茶要用100攝氏度的沸水沖泡，潤茶10秒，浸出，倒掉一般可根據(jù)茶不同，潤茶1-2次。

　　第七步、泡茶

　　沖泡濾出時間可根據(jù)茶品不同而調(diào)整，總的原則是：快速出湯，濾干。一般可按時間，在此基礎(chǔ)上再做調(diào)整。第1-3泡濾出或浸出時間5-10秒。從第4泡起，濾出時間每次延長5秒，普洱茶可持續(xù)沖泡8-10次，直到湯味變淡為止。