如何品鑒黑茶的口感和香氣

　　如何品鑒黑茶的口感和香氣

　　1、香氣

　　上品黑茶帶有菌花香，或聞起來(lái)仿佛松煙味，老茶則帶有陳香。以茯磚茶和千兩茶為例，兩者都具有特殊的菌花香；而野生的黑茶則有淡淡的清香味，聞一聞就會(huì)令人心曠神怡。

　　同時(shí)沖泡過(guò)后的茶湯香味也可以作為重要的辨識(shí)標(biāo)準(zhǔn)，像陳年老黑茶的茶湯便是初泡醇香帶陳、剛性較弱，中期陳醇兼而有之，后期陳香突出，醇香陣陣。

　　2、顏色

　　辨別顏色分干茶顏色和茶湯顏色兩種。優(yōu)品黑茶的顏色多為褐綠色或油黑色，茶葉表面看起來(lái)極有光澤。

　　沖泡之后，優(yōu)品黑茶的湯色橙紅明亮，如同琥珀一樣晶瑩透亮；而上好的新茶湯色可以紅得像葡萄酒一樣，極具美感。

　　3、滋味

　　上品黑茶的口感甘醇或微微發(fā)澀，而陳茶則極其潤(rùn)滑，嘗過(guò)之后唇齒帶有甘甜的味道。陳年老黑茶初泡入口甜、潤(rùn)、滑，味厚而不膩，回味甘甜；中期甜純帶爽，入口即化；后期湯色變淺后，茶味仍甜純，無(wú)雜味。

　　品嘗黑茶的口感是最重要的一步。好的黑茶應(yīng)該有濃郁的口感，能夠在口腔內(nèi)散發(fā)出豐富的層次感。在品嘗時(shí)，我們需要先喝一小口茶湯，讓茶湯在口腔內(nèi)停留幾秒鐘，嘗試捕捉其中的味道和口感，并注意是否有苦澀或其他不良味道。此外，在品嘗時(shí)還可以關(guān)注茶湯的溫度和口感的變化情況，這些都會(huì)對(duì)口感產(chǎn)生影響。

　　品嘗完黑茶后，我們還需要關(guān)注它的唇齒留香。好的黑茶會(huì)在口腔內(nèi)留下持久的陳香味，這也是黑茶與其他茶品不同之處之一。在品嘗后，我們可以用舌頭舔一舔嘴唇和牙齒，感受黑茶的唇齒留香。