茶葉沖泡之后，為什么會(huì)立起來(lái)

　　茶葉沖泡之后，為什么會(huì)立起來(lái)

　　1、原料

　　之所以在茶杯中能夠根根豎立，通常是選用單芽或一芽一葉為原料的茶品。

　　因?yàn)閱窝恐谱鞯牟杵罚湓谒形账忠院?，茶梗部位所吸收的水分比芽葉部位吸收的更多，形成較大的比重，從而導(dǎo)致茶芽以頭重尾輕的狀態(tài)在水中呈現(xiàn)，形成茶芽在水中豎立的現(xiàn)象。

　　2、工藝

　　部分芽茶，在制作的過程中，為了保持茶芽的完整性，基本上不經(jīng)過揉捻。

　　因此纖維組織沒有被破壞，所以在吸水的過程中，主要以茶梗部位為吸水的主要部位，導(dǎo)致茶梗吸收水分更多，從而形成了茶芽在水中豎立的現(xiàn)象。

　　3、沖泡水溫

　　除了原料、種類、工藝外，水溫也對(duì)沖泡起著一定影響，水溫越高，茶梗部位吸水的速度就會(huì)變快，也就更容易茶葉立起來(lái)的現(xiàn)象。

　　4、茶具

　　沖泡茶葉的茶具多種多樣，如玻璃杯、蓋碗、紫砂壺、瓷杯等。

　　對(duì)于芽頭細(xì)嫩的茶葉，尤其是綠茶，我們都會(huì)采用透明的玻璃杯沖泡，這主要是玻璃杯的空間更大，利于茶葉施展，而且散熱性更好，利于觀察茶葉豎立的美景。

　　而紫砂壺、蓋碗等茶具，空間有限，所以出現(xiàn)茶葉豎立的機(jī)會(huì)較少。