一山一味 · 臨滄茶 滇紅鳳慶 茶香天下

今天小編帶大家

走進(jìn)鳳慶縣

“品嘗”臨滄好茶——滇紅茶

說起臨滄茶，人們會首先想到滇紅。的確，臨滄鳳慶素有“世界滇紅之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，滇紅茶就像它的名字，亦如其所在的瀾滄江腹地一樣，仿佛有著一抹神秘的色彩，成為繚繞人心間的美景。滇紅，以它特有的香高味濃而著稱于世，以它獨特的形美色艷馳名中外。在大多數(shù)茶友心中，鳳慶已成為評價一款滇紅茶品質(zhì)的重要標(biāo)簽。

鳳慶縣位于云南省西南部，年平均氣溫16.7℃，這樣的溫度氣候非常適宜茶樹生長，其中有不少樹齡為1000多年的古茶樹。鳳慶茶樹資源垂直分布于1600米至2200米的高海拔地帶，茶園的土壤多為紅壤，有機(jī)質(zhì)含量高，各種營養(yǎng)元素都比較豐富。紅壤、海拔高差大、瀾滄江流經(jīng)等地理環(huán)境優(yōu)勢，造就了得天獨厚的茶樹生長環(huán)境，成就了滇紅茶獨樹一幟的迷人滋味和卓絕的茶品質(zhì)。

俗話說得好，“茶三分靠原料，七分靠工藝”，好茶一定出自好工藝。茶農(nóng)采用優(yōu)良的云南大葉種茶樹鮮葉，經(jīng)萎凋、揉捻或揉切、發(fā)酵、烘烤等工序制成成品茶，再加工制成滇紅工夫茶，又經(jīng)揉切制成滇紅碎茶，這看似簡單的工序，卻是幾代茶人在滇紅茶制作過程中傾注汗水，用“成于工藝，臻于精細(xì)”的堅守，用心去參與每一個環(huán)節(jié)，才探索出的滇紅茶制作技藝，經(jīng)過歲月的洗禮，一經(jīng)展現(xiàn)，便以其獨特的厚重紅茶之滋味，香甜柔潤之韻味，讓人一品難忘。一泡滇紅湯色紅鮮明亮，葉底紅勻，一品滇紅滋味，花香濃郁，口感醇厚，野韻十足。2022年，包括滇紅茶制作技藝在內(nèi)的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”被列入聯(lián)合國教科文組織《人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄》。

隨著茶產(chǎn)業(yè)不斷地發(fā)展壯大，滇紅茶不再只是一款好喝的茶，它被賦予了更多的東西，帶動了茶莊園、茶館、茶樓、茶葉市場、茶葉經(jīng)營專賣店以及物流包裝、技能培訓(xùn)等相關(guān)行業(yè)的發(fā)展和聚集。目前，鳳慶縣13個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）187個村均種植茶葉，有75441戶33.45萬人從事茶葉產(chǎn)業(yè)，全縣實有茶園面積達(dá)51.59萬畝。全縣現(xiàn)有茶葉初制所460家，全縣茶葉產(chǎn)量達(dá)4.1萬噸。鳳慶縣已建成滇紅茶博物館、禪茶文化莊園、大友普洱茶莊園、滇紅第一村、“錦秀茶尊”公園、魯史茶馬古鎮(zhèn)等三產(chǎn)融合項目。

札記

鳳慶縣得天獨厚的茶樹生長自然條件，優(yōu)良的滇紅茶品種，精湛的制茶工藝，使鳳慶茶從古至今享有盛譽(yù)。鳳慶滇紅茶制作技藝成功入選世界非遺，是滇紅茶發(fā)展史冊上輝煌的一頁，極大提升了滇紅茶的品牌價值。

伴隨著茶馬古道上的聲聲駝鈴，鳳慶滇紅茶“香傳天下”，如今，借著茶葉新發(fā)展的東風(fēng)，一杯湯色鮮艷，滋味濃烈，香氣馥郁的鳳慶滇紅茶，正以一種全新的方式被打開，讓世界能聽見滇紅聲音、品茗滇紅韻味。（羅燕）

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