聽寨子里的老人講起寨子過去的歷史，“勐簸”傣語意為美麗的地方，是兩百多年前的傣族人建造的。后來傣族陸續(xù)向南遷移，寨子就被遺棄了。
最初來到勐簸寨子的哈尼族是曹氏家族和王氏家族。其間有一王姓漢族從石屏搬遷到勐簸定居，主要是從寨子到縣城做小本買賣，王家生意人隨著經(jīng)營利潤的積累，舉家搬遷到縣城，其家里老人過世后回來安葬在勐簸寨頭自家宅基地里。直到如今，每年清明前后都有王家后人回勐簸來掃墓祭祖。
勐簸建寨定居約400多年歷史。這里竜林蔥郁，竹林連片，千余畝茶園為寨子的主要經(jīng)濟(jì)來源，周圍青山環(huán)繞，道路兩旁櫻花盛開。
勐簸寨子農(nóng)戶以梯田農(nóng)耕為主，寨腳下遍布近500畝梯田，大山、竜林、茶園、梯田“四位一體”描繪出一幅安居祥和的山寨美景。
茶在勐簸村民生產(chǎn)生活中具有舉足輕重的地位。勐簸村民熱愛飲茶，不管是在隆重、莊嚴(yán)的“祭竜節(jié)”，還是全寨人歡天喜地的“六月年”(俗稱“六月二十四”)，或是叫魂儀式以及青年人談情說愛的各種儀式里，都會使用茶。
茶成了溝通“人、鬼、神”最好的信物。同時，哈尼族非常敬重“部、靠、蟄”三者之間的密切關(guān)系，即“人、糧食和家畜”，這三者之間若是遇到節(jié)日、固魂、有恙等情況，茶水敬奉就是首選的民俗祭品。
許多村民家中有三樣?xùn)|西是必備的，一是茶葉，有精制茶或粗制茶，二是小鍋酒或瓶裝酒，三是香煙或煙筒。當(dāng)有客人來時，一倒茶水、二遞煙、三斟酒，這是最起碼的待客之道。
茶葉也成為勐簸群眾的主要經(jīng)濟(jì)來源之一，1985年，勐簸人開始種植茶葉，茶樹種植品種從一開始的老品種到現(xiàn)在主要為云南雪芽100號、白毫茶等為主要品種。
20世紀(jì)八十年代前，村民種植茶較少，采摘的茶葉主要用于自己飲用;由于茶葉收成少，有時，村里的老人會把老茶葉采來制成蒸茶后喝，蒸茶的制作簡單，就是將采摘來的新鮮老茶葉帶回家中，放入甑子里，用溫火慢慢蒸熟后，在太陽下曬干，裝入土罐或干竹筒里備用。
飲用時，取適量放人杯中，沖上沸水泡數(shù)分鐘即可飲用，這種蒸茶喝完后有一股糯米香味，爽口潤喉。
在現(xiàn)代日常生活中，勐簸年輕的村民們大多通過沖泡來喝茶。而茶癮較大的，大多是村里上了年紀(jì)的老人，喜歡喝煨釅茶。其實就是烤茶，先將土陶罐洗凈烘干，抓適量的茶葉放入陶罐中，然后把陶罐置于火塘邊烘烤一段時間，烤至茶葉散發(fā)出清香時，將清水舀入陶罐中，再把陶罐置于火塘邊煨煮。正宗的煨釅茶，茶水色澤深黃，味微有苦澀，兼有一股濃烈的煙熏味。
喝煨釅茶講究喝三道，第一道輕嘗一口，重在品;第二道大喝一口，重在解渴;第三道喝滿杯，以示對茶葉及主人滿意。
村民們偶爾也會喝土鍋茶，一般為較尊貴的客人來，才會精心準(zhǔn)備這種工夫茶。土鍋茶以高品質(zhì)的精制茶為原料。
煮茶時，用清水將土鍋洗凈，舀入清水，將土鍋架到火塘邊或鐵三角架上，燒開鍋中清水，然后在開水中加入茶葉，煨煮三五分鐘后即可倒入杯中飲用。
茶，也廣泛應(yīng)用于農(nóng)事節(jié)慶、婚喪嫁娶、小孩滿月、生日、祭奠、迎接賓客等民俗活動中。
比如誰家的老人過世了，先給老人凈身換衣后，馬上就敬上茶水、酒水，并點上香。此后不管在家停欞多久，都要時常續(xù)上茶水和酒敬獻(xiàn)，直到死者入土為安才結(jié)束。“祭竜”活動中，則由竜頭主持敬獻(xiàn)茶水，祭品有茶水、染黃糯米飯、雞蛋、香柱、株栗樹花等;祭祀的對象包括寨門、寨神、火神、水神、獵神、土地神等，在祭祀這些神的時候，先獻(xiàn)祭茶水之后，才敬獻(xiàn)其它的祭品。
定親中也要用到茶，當(dāng)一個小伙子愛上了一個姑娘，姑娘也對伙子有意互相愛慕時，小伙子則回到家里邀請寨中有影響的長者陪同男方家長到姑娘家求婚，去求婚時須要帶上的禮品中，茶葉必不可少;在婚席上，不僅要有豐盛的酒和佳肴，還要用茶水待客，以示對客人的歡迎。
目前寨子內(nèi)建有哈尼民族民俗文化展示室，收集了上百件哈尼族古老的生產(chǎn)生活用具及哈尼族多個支系的傳統(tǒng)民族服飾。2019年被國家民委命名為第三批中國少數(shù)民族特色村寨，是名副其實的“哈尼族民俗文化旅游生態(tài)村”。
原文刊載《普洱》雜志
2022年10月刊
文|趙德文 圖|子涵[除署名外]
如有侵權(quán) 請聯(lián)系刪除
暫無評論