決定普洱茶品質好壞的關鍵是什么？

那究竟決定普洱茶品質好壞的關鍵是什么呢？

好的原料是保障普洱茶品質的基礎

普洱茶的品飲價值，來源于其茶葉內含物質的豐富程度和均衡程度，而普洱茶的后期轉化效果也依賴于其內含物質的豐富程度。因此，當茶葉中原本內含物質就不夠豐富時，茶葉的品飲價值就注定會大打折扣，后期轉化的效果也會受到明顯的影響。因此“苦不掛口，澀不叮舌”，是評判一款普洱新茶好與壞的標準。用優(yōu)質毛茶制作出的普洱茶，入口苦澀味明顯，生津迅速，回甘明顯。而品質較差的普洱茶，入口后苦澀味轉化較慢，久久無法化去。

倉儲是普洱茶品質提升再造的關鍵

普洱茶在倉儲的過程中，握好溫濕度、空氣、光照、茶種這四個因素，就能確保普洱茶在具備“陳化時間”的同時，也能具備“陳化質量”，儲藏出優(yōu)質干凈的成品普洱茶。

溫濕度的控制

倉儲過程中的溫度和濕度，會直接影響普洱茶內含成分的變化。溫度過高會加速茶葉的氧化，減少茶葉中的部分有效物質；溫度太低，則不利于化學成分的轉化，從而影響茶葉品質，則溫度一般保持在28℃左右，濕度一般控制在70％左右。

在儲存中若濕度控制不當，則會滋生微生物，從而對普洱茶產生不良的影響。因此，適時的開窗通風，將多余的水分散發(fā)掉，才能形成普洱茶良好的品質。

光照

光照會使得普洱茶的某些內含物質發(fā)生變化，長時間的光照會引起茶葉化學物質的光氧化反應。經過日光照射后，普洱茶的色澤、滋味都會發(fā)生明顯的改變，失去其原有的風味和鮮度，所以普洱茶應該進行避光儲藏。

空氣質量

在倉儲過程中，茶葉內含物質的轉化需要與空氣中的氧氣進行接觸，因此，潔凈的空氣，就成為了普洱茶品質形成的重要因素之一。尤其對于新制的普洱茶來說，通風透氣是最重要的，而通風口的衛(wèi)生也需要格外注意。因為茶葉易吸味、串味，所以在存儲環(huán)境中不能有任何異味。

“茶種”技術

影響普洱茶倉儲品質的最后一個因素為“茶種”，即茶倉中微生物菌群，它決定著普洱茶的陳化效率和口感。

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