不懂布朗山，就不懂普洱茶

其所產(chǎn)普洱茶品質(zhì)較為出眾，是優(yōu)質(zhì)普洱茶主要產(chǎn)區(qū)之一，也是現(xiàn)今古茶園保留得最多的地區(qū)之一。

而普洱茶界也流傳著這樣一句話：“不懂布朗山就不懂普洱茶”，很多剛入門的茶友很可能就要心生疑問了：為什么說不懂布朗山就不懂普洱茶呢？

今天我們就來說說布朗熟茶的布朗味。

高山云霧出好茶

布朗山古茶區(qū)是中國唯一的布朗族鄉(xiāng)。布朗族古稱“濮人”，凡是布朗族居住地都是古茶樹豐富地，形成“濮人種茶”現(xiàn)象，布朗族是最早種茶的民族，已有上千年的歷史。布朗山古茶區(qū)主要分布在班章村委會老曼峨、老班章、新班章和曼新竜等村寨。

在我國茶葉生產(chǎn)中有高山云霧出好茶之說，布朗山深處的原始雨林中，位于海拔1800～1900m就生長著稀世奇珍的野生古茶樹，處于自然保護區(qū)內(nèi)，以單株或群落狀分布。布朗山1900m處自然生態(tài)環(huán)境良好，雨量充沛、氣候溫和、云霧繚繞、空氣流通性好、濕度較大、而且晝夜溫差較大。

高海拔地區(qū)光照的各種有利條件必然有利于茶葉中含氮化合物－氨基酸等的積累。因此在高海拔地區(qū)，氨基酸含量增加。

隨海拔升高揮發(fā)性物質(zhì)的種類和含量增加，且?guī)в辛己孟銡忸愋偷姆枷阕孱惡碗s環(huán)類物質(zhì)只在高海拔區(qū)域出現(xiàn)。因而造就了布朗茶不同尋常的茶味。

布朗山陳醇老熟茶特點

如果將普洱茶的滋味、口感按柔和與剛猛劃分為兩個派系，其中一個是以香揚水柔為特點的易武系，另一個就是以剛猛霸氣為特點的布朗系。

布朗山的原料本身就特別適合制作熟普，是“勐海茶”“勐海味”的典型代表。

同時由布朗山古樹發(fā)酵制作的布朗山熟茶，糖類物質(zhì)和果膠類物質(zhì)就比較多，所以口感的甜度和潤度都表現(xiàn)的更加優(yōu)秀。輕泡入口有苦感，馬上轉(zhuǎn)為生津；重泡苦感強，但是化開速度依然很快。苦甜交織與口腔里，沒有澀感，只有粘稠如米湯的厚度，只有細膩如絲綢的水路。

布朗山普洱熟茶相比其他產(chǎn)區(qū)的熟茶，口感更醇厚，飽滿、稠滑、甘甜、滋味純正。

布朗山茶的特點是：香氣比較充實豐富，細品有梅子香、花蜜香、蘭香；茶汁滑度高，湯色明亮,滋味濃烈厚重，茶氣霸道，刺激性強。入口苦但回甘迅速，生津持久綿長。缺點是苦底重，有的化的較慢，有澀味留存；但這些可以通過泡茶手法，如投茶量、泡茶器皿選擇和出湯時間等來控制。

布朗山熟茶香氣純正，湯色紅濃透亮，內(nèi)涵物質(zhì)豐富，水浸出物含量豐富。滋味濃醇飽滿，醇厚順滑，余味綿長，余韻香甜。鮮爽的湯感，潤滑的口感，醇厚的滋味，持久的甜綿，無不彰顯著布朗山熟茶的高度與厚度。

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