人說(shuō)醉人唯美酒，實(shí)則茶韻入心亦醉人。
一片茶葉，無(wú)花之艷，無(wú)酒之烈，憑什么得到那么多人的歡喜和眷戀？
茶之美，清而不妖，素而不淡。讓人們一旦愛(ài)上就是一輩子。它不同的美留在每個(gè)愛(ài)茶人的心里……
??茶香美幽如蘭
茶的香氣，有的甜潤(rùn)馥郁，有的清幽淡雅，有的高爽持久，有的鮮靈沁心。
古代文人偏愛(ài)用蘭花之香來(lái)比喻茶香：
李德裕描寫(xiě)茶香為：“松花飄鼎泛，蘭氣入甌輕”；王禹珃稱茶香曰：“香襲芝蘭關(guān)竅氣”；范仲淹稱贊茶香曰：“斗茶香兮薄蘭芷”。
茶香會(huì)隨著溫度的變化而變化。茶葉中上百種芳香物質(zhì)，脾性不同，性質(zhì)各異，有的在高溫下才揮發(fā)，有的在較低的溫度即可揮發(fā)。
所以，聞茶香一是聞干茶的香氣，二是聞開(kāi)泡后充分顯示出來(lái)的茶的本香，三是要聞茶香的持久性，這樣才能全面地感受到茶香之美。
??茶味美怡如玉
茶有百味，其中主要有“苦、澀、甘、鮮、活”。
苦指茶湯入口，舌根感受到類似吃到苦瓜的味道；澀指茶湯入口不適的粗澀之感；甘指茶湯入口回味甜美；鮮指茶湯的滋味清爽宜人；活指品茶時(shí)人感到舒適、美妙、有活力的心理感受。
品鑒茶的天然之味主要靠舌頭，因?yàn)槲独僭谏囝^的各部位分布不均，一般來(lái)說(shuō)，舌尖對(duì)咸味敏感，舌面對(duì)甜味敏感，舌側(cè)對(duì)酸澀敏感，舌根對(duì)苦味敏感。
所以品茗時(shí)應(yīng)小口細(xì)品，讓茶湯在口腔內(nèi)緩緩流動(dòng)，使茶湯與舌頭各部分的味蕾充分接觸，以便精細(xì)而準(zhǔn)確地判斷茶味。
??茶如人生亦有百味
蘇軾擬人化地把茶稱為葉嘉先生并寫(xiě)了《葉嘉傳》。
在其中，他借皇帝之口說(shuō)：“葉嘉真清白之士也，其氣飄然若浮云?！薄拔崾家?jiàn)嘉，未甚好焉，久味之，殊令人愛(ài)?！?
茶之美，清而不妖，素而不淡。
以草木之身，撩動(dòng)著人們的心弦。它的名，它的形，它的色，它的味，它的香，如隨時(shí)激蕩起的漣漪，蕩漾在人們的內(nèi)心中。
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