或多或少都聽茶商或者老茶客說過：“胃不好，就選普洱熟茶，養(yǎng)胃！”

那這一說法是否有科學(xué)依據(jù)呢？我們來一探究竟。

【一】胃病年輕化

胃是人體重要的消化器官，負責分泌胃酸和消化液，是人體內(nèi)重要的“食品加工廠”，胃部健康關(guān)系到人全身的營養(yǎng)供應(yīng)。

胃病，它指向的不是具體的某個病征，而是一系列胃相關(guān)疾病的統(tǒng)稱，如急性胃炎、慢性胃炎、胃潰瘍、胃癌等。這些病的癥狀包括但不限于消化不良、胃脹、反酸、胃痛等。

看到這再聯(lián)想到自己，是不是有些緊張了呢？其實你不是個例。

常言道“十人九胃病”，我國是“胃病大國”，有非常龐大的胃病患者群體。據(jù)統(tǒng)計，中國胃病發(fā)生率高達85%。

特別是隨著生活節(jié)奏的加快，胃病也越來越呈現(xiàn)年輕化的狀態(tài)。按照健康產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)和咨詢服務(wù)平臺——中康CMH的調(diào)研數(shù)據(jù)顯示：胃病在18歲至35歲的青壯年群體中的滲透率約為30%，甚至超過了45歲以上中老年群體的總和。

【二】導(dǎo)致胃病的因素

1、幽門螺桿菌：2017年的《中國慢性胃炎共識意見》指出，70%~90%的慢性胃炎患者，都感染了幽門螺桿菌。

2、高鹽腌制、燒烤類食物：攝入亞硝酸含量高的鹽漬食品，胃患癌的概率比攝入低的人群高出1.7倍；燒烤類食物還含有多環(huán)芳烴等致癌類物質(zhì)。

3、藥物刺激：部分藥物如保泰松、消炎痛、辛可芬及水楊酸鹽、洋地黃等可引起慢性胃黏膜損害。

4、不規(guī)律作息：長期精神緊張、進食時間及作息生活不規(guī)律；因環(huán)境、氣候變化，在短時間內(nèi)不能適應(yīng)，則會導(dǎo)致胃的神經(jīng)功能紊亂，胃液分泌和胃的運動失調(diào)。

當胃部出現(xiàn)胃痛、胃脹、胃酸等慢性胃炎癥狀時，若不及時治療，則將進一步嚴重發(fā)展為胃粘膜萎縮、腸化、異型增生，最終導(dǎo)致胃癌的發(fā)生。

【三】普洱熟茶養(yǎng)胃的科學(xué)研究

隨著飲用人群的增加，普洱熟茶的胃保護作用被越來越多的消費者所感知。現(xiàn)代科學(xué)研究也進一步證實了普洱茶對胃的保護作用：

1、普洱茶改善腸胃運動與助消化

2017年，西安培華學(xué)院醫(yī)學(xué)院孟婷婷等人在一項《普洱茶對腸胃運動功能的影響》的研究中，采用在體實驗和體外實驗分別觀察普洱茶對胃腸動力的影響以及對胃腸組織收縮張力、振幅及頻率的變化，在體實驗結(jié)果表明：飲用普洱茶后，體內(nèi)食物在腸道的推進距離顯著增加，即有助于增加腸動力；體外實驗結(jié)果表明普洱茶組胃腸組織收縮平均張力、振幅及頻率有上升趨勢，具有統(tǒng)計學(xué)差異。即普洱茶能促進胃腸蠕動，改善腸胃運動，助于消化。

2、普洱茶緩解慢性萎縮性胃炎

2016年云南省第一人民醫(yī)院蒲肖琳等在一項《普洱茶膠囊對萎縮性胃炎胃黏膜中CDX2及SOX2蛋白表達水平的研究》中，選擇組織病理學(xué)診斷為慢性萎縮性胃炎患者，隨機分成觀察組及對照組，每組60例，觀察組所有患者均口服普洱茶膠囊380mg（2粒），4次/d，口服6個月，對照組治療服用安慰劑2粒，4次/d，口服6個月，采用免疫組化染色法檢測兩組治療前后的胃粘膜中CDX2及SOX2蛋白的表達情況。結(jié)果發(fā)現(xiàn)觀察組與服用普洱茶膠囊后CDX2及SOX2蛋白表達水平具有明顯差異，表明普洱茶對慢性萎縮性胃炎有一定療效。

3、普洱茶降低幽門螺桿菌感染風險

2020年，西南大學(xué)曾亮團隊在一項《Gut Microbiome and Metabolome Response of Pu-erh Tea on Metabolism Disorder Induced by Chronic Alcohol Consumption》的研究中，采用動物實驗研究普洱熟茶提取物對酒精誘導(dǎo)的小鼠模型胃腸道微生物組和代謝組紊亂的保護作用。結(jié)果表明普洱茶提取物通過調(diào)節(jié)微生物組和代謝組反應(yīng)改善慢性酒精攝入誘導(dǎo)的氧化應(yīng)激、炎癥、脂質(zhì)積累以及肝臟和結(jié)腸損傷。同時通過提高潛在有益細菌(如雙歧桿菌和異桿菌門)的相對豐度，降低潛在有害細菌(如幽門螺桿菌和擬桿菌門)的相對豐度，恢復(fù)了酒精誘導(dǎo)的糞便微生物群失調(diào)。

【四】普洱熟茶養(yǎng)胃的功能成分

大益七號院科研團隊就普洱熟茶活性成分對胃的保護作用研究進展進行綜述，文章發(fā)表于期刊《中國茶葉加工》。

文章通過大量相關(guān)文獻調(diào)研結(jié)果，進一步分析推測普洱熟茶可能通過抗胃黏膜損傷、抗炎癥、抗氧化、抑制幽門螺桿菌、抗胃癌等多種方式發(fā)揮其胃保護作用，具有“多物質(zhì)、多靶點、多機理”的特點。

從內(nèi)含物質(zhì)變化來看，普洱熟茶中的茶多酚衍生物、茶多糖、沒食子酸、鞣花酸、槲皮素的含量在發(fā)酵后顯著升高，且研究證實這些物質(zhì)對胃損傷都有一定的保護作用，因此普洱熟茶胃保護作用的發(fā)揮極有可能是這些內(nèi)含物質(zhì)綜合作用的結(jié)果。

1、茶多酚衍生物：抑制幽門螺桿菌生長；降低炎癥反應(yīng)；增強抗氧化活性；保護胃組織中黏蛋白的含量。

2、沒食子酸：抑制幽門螺桿菌生長；抗胃癌細胞轉(zhuǎn)移；激活抗氧化系統(tǒng)；抑制胃酸分泌；增加胃黏膜PGE2和NO水平等。

3、鞣花酸：抑制幽門螺桿菌生長；誘導(dǎo)胃癌細胞凋亡，抑制細胞遷移；抑制H+，K+-ATP酶；降低炎癥和氧化應(yīng)激標志物；調(diào)節(jié)IL-4、EGF/HGF水平和COX通路，上調(diào)粘膜生長因子水平，維持促/抗炎癥細胞因子的平衡。

4、槲皮素：降低鐵的可用性、降低細菌膜的穩(wěn)定性或抑制附著機制來影響幽門螺桿菌的生長；減少胃酸分泌；降低氧化應(yīng)激、提高抗氧化酶活性、抗炎活性；抑制細胞增殖，激活線粒體通路產(chǎn)生明顯的促凋亡作用，調(diào)節(jié)Akt-mTOR信號通路和缺氧誘導(dǎo)因子1α（hIF-1α）信號通路激活自噬，誘導(dǎo)細胞凋亡。

5、茶黃素：增強胃粘膜抗氧化防御作用、保護黏蛋白、增加COX衍生的PGE合成；下調(diào)各種絲裂原激活蛋白激酶通路。

6、茶多糖：提高抗氧化酶活性及抗炎細胞因子水平，降低脂質(zhì)過氧化水平和促炎細胞因子水平；保護胃粘液層、減少炎癥反應(yīng)。

【五】保“胃”計劃，從當下開始

胃的健康，重在“養(yǎng)護”！

不健康的飲食、不規(guī)律的作息......都在不知不覺中慢慢損傷著你的胃。你以為自己還年輕，無所謂，胃卻可能早已叫苦連連了。

如果你已經(jīng)意識到胃健康的重要性，那就從當下開始行動起來，一切都不算晚。

1、注意進食的規(guī)律與健康：再忙，也要盡可能三餐規(guī)律，少吃油辣葷腥、生冷刺激食物。也要注意不能把“啤酒燒烤小龍蝦”作為每天的常態(tài)，更不能暴飲暴食，要定量進食。

2、常飲一杯普洱熟茶，也將助力您的胃部健康：工作時刻，來杯普洱熟茶，醇香順滑，趕走疲憊，暖胃舒心；飯后時刻，來杯普洱熟茶，去油解膩，減輕“腹”擔，輕盈舒暢；休閑時刻，來杯普洱熟茶，放松身心，溫暖陪伴，輕松自在。

參考文獻：
[1]楊銳，鄧曉翠，等. 普洱熟茶活性成分對胃的保護作用研究進展 [J]. 中國茶葉加工， 2024（1）: 68-77.
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[3]蒲肖琳，左贊，張鵬麗，等. 普洱茶膠囊對萎縮性胃炎胃黏膜中 CDX2 及 SOX2 蛋白表達水平的研究 [J]. 云南醫(yī)藥，2016， 37（4）: 399-402.
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