喝茶一開始我們不知道如何形容種種，而味覺上或者嗅覺上還是能感受，只是不知道怎么說罷了，喝茶喝多了，也看過關于茶的相關知識后，會慢慢發(fā)現，原來是有專業(yè)術語的。
我們在喝普洱茶生茶的時候，有時會喝到些帶煙味的茶，很多人或許不習慣這樣的煙味，有的茶友則偏偏喜歡這種特色煙味。有這種煙味的茶一般常見的是下關茶，還有部分勐庫茶。
那么這種煙味究竟是怎樣形成的呢？煙味可能產生兩種主要原因:
季節(jié)
煙味茶，在雨季茶中可以說普遍存在，這跟云南夏季連日多雨有關，夏季連續(xù)幾個月的下雨，這在云南很常見，雨水也給茶園帶來生機，茶葉長得又肥又快。因此，雨季經常是冒雨采茶或是雨水跟本不干就得采茶，可以說，自然的雨水是煙味的主要來源。
加工制程
在云南的好多產茶區(qū)，加工條件有限，都用鐵鍋炒，有的灶不是很嚴密，或是灶堂燒柴口設在屋內，在炒茶的時候煙氣往鍋里灌，也會造成有煙味。而茶是比較容易吸收異味的，特別是在雨季天，煙氣較重，會往下灌，導致炒出來的茶有煙味。
云南好多地方都流行有個火塘。一旦夏季連續(xù)的陰雨天，如果沒有專用的曬青大棚，那必然會把茶拿去火塘邊烘干，火塘邊烘干的茶青，必然是會有煙味的。
并不是說有煙味就不是好茶，有煙味就一定是上面兩種情況，這里只是簡單的把自己看法分享一下，以上的內容僅供大家參考！
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攝 ?影丨西 卡
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