偶與三五朋友小聚，在聊到茶的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)了一個(gè)有趣的現(xiàn)象，很多朋友都對(duì)茶很感興趣，不過(guò)總會(huì)提一句：“我對(duì)茶根本不了解呢，也不會(huì)品茶?！弊掷镄虚g流露出一種歉意和羞澀。
茶的背后的確有豐富的知識(shí)體系
品茶也不是一朝一夕之功
如何能夠從一個(gè)初學(xué)者
迅速的邁入資深茶人的行列呢？
教你五招，對(duì)品茶say yes!
?看一看?
看干茶：一款茶葉給到人的第一感覺(jué)，就是它的外形了。茶葉是什么顏色、什么形狀，均不均勻，完不完整。它如睡美人一般，等待你來(lái)喚醒。放慢呼吸，靜靜觀賞那濃縮了一整座森林的花草果木。
看湯色：泡出來(lái)的茶湯，除了顏色之外，還可以觀察其是否透亮、清澈還是渾濁。光線毫無(wú)掛礙的穿過(guò)茶湯，在你眼中寫(xiě)下它清透無(wú)染的秘密。
看葉底：泡完茶之后的茶渣也會(huì)暴露很多信息，可以看出茶葉原料的嫩度、工藝是否精良等。它的底細(xì)，它的秘密就這樣明明白白的呈現(xiàn)給了你，如此誠(chéng)實(shí)與可愛(ài)。
△觀察茶葉外形
?聽(tīng)一聽(tīng)?
聽(tīng)講解：當(dāng)別人給我們泡茶前，一般會(huì)先講解一下茶的信息，讓我們對(duì)茶先有一個(gè)基本的了解，包括茶葉的名稱、產(chǎn)地、工藝、特色等，這樣我們?cè)谄凡璧臅r(shí)候就可以留意與其描述是否一致。
聽(tīng)聲音：茶葉落入茶壺的聲音，可以得知茶葉是緊結(jié)還是粗松，是重實(shí)還是輕飄。揉捻不到位的茶條粗松，落入壺中幾乎沒(méi)有聲音，緊結(jié)成條的茶，放入壺中會(huì)有清晰的聲音，當(dāng)然這也與茶壺的材質(zhì)有關(guān)，用白瓷蓋碗聽(tīng)聲音是最明顯的。
△聽(tīng)茶葉落入茶壺的聲音
?聞一聞?
干聞：干茶的氣味，雖然沒(méi)有泡出來(lái)的那么明顯，但也能反映茶的一些信息，在沒(méi)有條件泡茶的情況下，可以用洗凈的手，抓一把茶，利用手心的溫度激發(fā)茶葉的香氣，以此來(lái)感受茶的味道。
熱聞：茶葉剛泡好馬上揭開(kāi)壺蓋聞一聞，一開(kāi)始別靠太近，小心蒸汽燙傷。趁熱聞最能分辨出茶中的異味，如煙味、霉味、青臭氣、餿臭味等等。此外，熱聞還可以判斷茶香是高揚(yáng)還是低沉。干茶的香氣伴隨壺中的水蒸氣裊裊散發(fā)，是睡美人蘇醒，是花開(kāi)。
溫聞：等茶葉溫度降下來(lái)一點(diǎn)之后，這個(gè)時(shí)候最容易判斷茶葉的香型，如豆香、蘭花香、焦糖香等等。拿著茶杯在鼻端來(lái)回?fù)u動(dòng)，仿佛佛者拈花微笑。
冷聞：泡開(kāi)的茶葉冷了以后，再仔細(xì)嗅聞，如果還有明顯的香氣，說(shuō)明香氣持久，反之則反。相比干聞、熱聞、溫聞，香氣雖然變得淡薄和低沉，但另有一股溫柔圓潤(rùn)的氣質(zhì)在。
△聞茶的氣味
?嘗一嘗?
滋味：茶中基本的味道，有酸甜苦澀鮮。品茶的時(shí)候不妨問(wèn)問(wèn)自己：這個(gè)茶中包含了幾種味道，以哪種味道為主，味道的濃淡又如何？
刺激：可以理解為口腔中的觸覺(jué)，其實(shí)澀味也可以歸為觸覺(jué)，類似于一種舌面被收緊的一種粗糙的、麻麻的感覺(jué)。此外，順滑感、吞咽感、生津感，都是口腔觸覺(jué)感受。
變化：仔細(xì)感受一口茶湯從接觸嘴唇開(kāi)始，到咽下去之后。你的口腔中都體會(huì)到了怎樣的變化，味道出現(xiàn)的順序是怎樣的，感受點(diǎn)在口腔的哪個(gè)部位，咽下之后幾分鐘后還有什么感覺(jué)？
△喝茶的味道
?摸一摸?
掂：將一小把干茶放入手心，可以判斷其身骨是否重實(shí)。
折：將一片干茶葉折一下，如果脆斷說(shuō)明茶葉含水率低，足夠干燥；如果不能利落折斷說(shuō)明茶葉含水率高，可能受潮，最好不要再飲用。
搓：泡開(kāi)的濕茶葉，是粗硬還是柔滑，用手指搓一搓就就能知道。
捏：捏一片濕茶葉，感受茶葉的厚度、彈性。
扯：一只手扯住葉片，一只手扯住茶梗，判斷茶葉韌性好不好。
△觸摸感受茶葉
也許有人說(shuō)，品茶要想入門(mén)，得先了解茶的各方面知識(shí)，還得先會(huì)泡茶吧？！其實(shí)，識(shí)茶、泡茶、品茶并無(wú)學(xué)習(xí)的先后順序，而是不斷穿插、反復(fù)循環(huán)、相互促進(jìn)的過(guò)程。
△感受泡茶的樂(lè)趣
或許
學(xué)會(huì)這5個(gè)動(dòng)作
不一定馬上能成為品茶高手
但是會(huì)讓你撥云見(jiàn)日
逐漸悟得屬于自己的品茶之道
調(diào)動(dòng)你的五官充分感受茶
享受茶在水中綻放的美好吧！
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