你有超級(jí)跑車能天天在五環(huán)上飛，普洱茶說(shuō)我有健康;你有五百平大豪宅縱覽一城繁華，普洱茶說(shuō)我有健康;你能環(huán)游世界看盡世界風(fēng)景，呵呵，普洱茶還是說(shuō)我有健康。哎喲喂，這個(gè)普洱茶還真是厲害了。
如今身處一個(gè)有健康就是擁有了最大奢侈品的時(shí)代，人人都在提倡健康飲食、尋求養(yǎng)生的生活方式，所以普洱茶這一“厲害”的角色開始被越來(lái)越多的人追捧。普洱茶雖然不是保健藥，但一杯簡(jiǎn)單的茶葉加開水的茶飲，就能讓人在飲用的同時(shí)收獲一定程度上的養(yǎng)生和健康，這種好事豈能輕易錯(cuò)過(guò)?都說(shuō)普洱茶有利身體康健，但我們得知其然還知其所以然，那就把我們的視野調(diào)成微觀模式，看看普洱幾大內(nèi)含物質(zhì)的背后，到底藏著怎樣的健康奧妙。
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茶多酚：維護(hù)健康的主力部隊(duì)
茶多酚是藏在普洱茶里約30多種酚類物質(zhì)的總稱，是普洱茶中的一種主要化學(xué)成分，也是茶葉的色香味主要的來(lái)源之一。在保健方面，茶多酚也占據(jù)了主要地位，就像是一支主力部隊(duì)，在幫助我們維護(hù)機(jī)體的健康。
茶多酚戰(zhàn)斗力爆表，而且具有很強(qiáng)的生理活性，能夠高效地消滅體內(nèi)的“自由基”。自由基是一種人類呼吸氧氣過(guò)程中產(chǎn)生的有害物質(zhì)，是機(jī)體過(guò)量氧化反應(yīng)的結(jié)果，如果不能及時(shí)清理，其強(qiáng)大的氧化性會(huì)損傷人體的組織和細(xì)胞，引起慢性疾病并加速衰老，特別對(duì)于愛(ài)美的女性朋友來(lái)說(shuō)，要想容顏不老，清除自由基可是關(guān)鍵。
此外，茶多酚還能降低體內(nèi)膽固醇，阻止不飽和脂肪酸的氧化，進(jìn)而促進(jìn)膽固醇的轉(zhuǎn)化和流動(dòng)，減少膽固醇在血管內(nèi)膜上的沉積。茶多酚中的茶色素也有潛在的降血脂功能，降低血漿黏稠度，起到抗動(dòng)脈粥樣硬化的功效，對(duì)心血管疾病起到一定的防治作用。
茶多酚部隊(duì)可攻可守，當(dāng)今的食品安全、空氣污染等問(wèn)題也總是在日常生活中困擾著我們，但有了普洱茶中茶多酚的守衛(wèi)，也讓我們少了一些憂慮，因?yàn)椴瓒喾訉?duì)重金屬具有較強(qiáng)的吸附作用，還具有優(yōu)異的抗輻射功能，可吸收放射性物質(zhì)，有效地阻止放射性物質(zhì)侵入骨髓，阻止其在人體內(nèi)擴(kuò)散。
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生物堿：
“一針”養(yǎng)生的“雞血”
現(xiàn)代人的生活經(jīng)常晚睡、熬夜，精神因?yàn)轭嵉沟纳镧姸兊靡货瓴徽?，相信每個(gè)人都有過(guò)這種“可怕的經(jīng)歷”。這個(gè)時(shí)候，往往需要“打一針雞血”來(lái)振奮自己?？呻u血要“打”，還得“打”得健康，此時(shí)普洱茶里的另一種物質(zhì)——生物堿，就非常適用了。
普洱茶里的生物堿主要是嘌呤堿類，其中以咖啡堿為主，含量比其他茶類高出不少，茶葉沖泡后，約有80%以上的咖啡堿都能溶解于沸水之中。這種特殊的生物堿在藥理上有興奮神經(jīng)中樞、消除疲勞、減輕酒精、煙堿等物質(zhì)對(duì)身體的毒害。
普洱茶里的咖啡堿對(duì)我們備受傷害的腸胃也有益處?？Х葔A可以中和人體的胃酸，改善消化功能，增強(qiáng)分解脂肪的能力，起到養(yǎng)胃和降低血脂的功效。
咖啡堿和茶堿還有利尿作用，并能使血管平滑肌肉松弛，讓血管得到擴(kuò)張，另外，國(guó)人的飲食中攝入的鹽分較多，使身體中的鈉離子過(guò)多，造成血容量增大，形成對(duì)血管壁的壓迫，咖啡堿和茶堿就能分解血液中的鈉離子，起到排鈉的作用，進(jìn)而間接產(chǎn)生緩解高血壓的潛在功能。
3
茶多糖：
以糖“制”糖
小康生活不愁吃穿，但在物質(zhì)的極大豐富之后，一些“富貴病”也隨之入侵，比如糖尿病，長(zhǎng)期存在的高血糖會(huì)導(dǎo)致各種組織，特別是眼、腎、心臟、血管、神經(jīng)的慢性損害以及功能障礙。
在我國(guó)和日本的民間，一直有用粗老茶治療糖尿病的傳統(tǒng)，其中的科學(xué)依據(jù)，就是茶葉里特有的一種名為茶多糖的物質(zhì)，它對(duì)糖尿病患者有一定的輔助治療效果。研究證明，茶多糖可以在一定程度上制約糖尿病的病癥。但需要注意的是，雖然茶葉里都含有茶多糖，但如果不采取去脂、去蛋白質(zhì)的純化手段獲取，基本不具備降血糖的功效。而后發(fā)酵的普洱茶就不存在此類問(wèn)題，經(jīng)過(guò)發(fā)酵，其茶多糖的含量就遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他未發(fā)酵的茶，而且年份越久遠(yuǎn)的普洱茶，茶多糖含量也就越高。
普洱茶在降血糖方面有更好表現(xiàn)的原因，主要是普洱茶在發(fā)酵的過(guò)程中，本身會(huì)將脂類與蛋白質(zhì)等物質(zhì)分解轉(zhuǎn)化，在這個(gè)過(guò)程中，茶多糖含量提高。然而茶多糖還是一種生物活性高分子化合物，通過(guò)發(fā)酵的降解、轉(zhuǎn)化，又分離出小分子低聚糖，這些低聚糖才是普洱茶降血糖的“功臣”。
4
氨基酸&維生素：
健康普洱茶的最佳“僚機(jī)”
除去以上普洱茶的幾大主要內(nèi)含物質(zhì)外，氨基酸和維生素也為普洱茶的健康養(yǎng)生功效助力，可謂封其為最佳“僚機(jī)”，因?yàn)榘被岷途S生素也為人體機(jī)能正常運(yùn)轉(zhuǎn)的兩類重要物質(zhì)，它們一起存在于普洱茶中，讓本已具有豐富健康功效的普洱茶如虎添翼。
普洱茶中有一定的氨基酸含量，而且茶葉中的氨基酸極易溶于水，有一種鮮甜味。在各類氨基酸中，一種被稱為茶氨酸的種類為茶樹所特有，在一般植物中十分罕見。茶氨酸會(huì)由體內(nèi)的輸送系統(tǒng)送入大腦，產(chǎn)生一種我們非常熟悉的物質(zhì)——多巴胺，多巴胺可以讓人產(chǎn)生一種興奮和愉快的感覺(jué)，這也許就是喝茶能讓人心情舒暢的原因之一。多巴胺不可或缺，否則會(huì)引發(fā)帕金森癥、神經(jīng)衰弱等病癥。
另外，普洱茶中還含有多種維生素，主要有維生素C、維生素B1、維生素B2、葉酸、煙酸、維生素E等，這些都是人體必要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，更為重要的是，它們與咖啡堿、茶多酚協(xié)同產(chǎn)生藥理作用，整體功能的作用也會(huì)大于維生素自身單獨(dú)所能達(dá)到的程度。
節(jié)選自《普洱》雜志
《厲害了，我們的普洱茶——普洱茶的健康成分》
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