勐?？h普洱茶品飲文化③

“茶香勐海故事”欄目將從普洱茶歷史文化、地域文化、工藝文化、品牌文化、貿(mào)易文化、民族茶文化、康養(yǎng)文化、品飲文化、精神文化、勐海茶文化建設(shè)等方面進(jìn)行科普。我們將帶您探究普洱茶歷史長(zhǎng)河，揭秘從鮮葉采摘到毛茶初制，再到精制成品的復(fù)雜而精細(xì)的制茶工藝。

讓我們一同啟程，踏上一場(chǎng)別開生面的普洱茶探索之旅。

“一山一味、百山百味”

1、勐海最北端的茶山：曼糯

茶山地理：勐海縣最北端，屬勐往鄉(xiāng)勐往村，同普洱的瀾滄和思茅區(qū)交界。這里是瀾滄江出普洱市、進(jìn)入西雙版納的第一站。海拔1200-1300米。年降水量1300-1400毫米。曼糯最早的居民是布朗族，茶園自然由他們所開。曼糯現(xiàn)有古茶園2223.5畝，古茶樹63758株。茶樹整體通透，主干和岔枝清晰可見，岔枝呈細(xì)長(zhǎng)綿軟的藤條狀，藤上無葉只在藤條頂端留嫩芽和兩到三片嫩葉，整棵茶樹帶有一種柳樹飄逸的姿貌。

古樹產(chǎn)地：主要有三個(gè)寨子，大寨、上寨、中寨。

茶質(zhì)特色：條索緊結(jié)黑亮，湯色金黃透亮，湯質(zhì)淳厚，山野氣韻較強(qiáng)，糯香明顯，滋味醇和飽滿，回甘悠長(zhǎng)。

2、勐海海拔最高的茶山：勐宋

釋名：“山頂上的壩子”

茶山地理：滑竹梁子茶山位于云南省西雙版納州勐?？h勐宋鄉(xiāng)，海拔2429.5米，是西雙版納境內(nèi)海拔最高的山峰，被譽(yù)為“西雙版納屋脊”和“西雙版納之顛”。

滑竹梁子古樹茶園海拔在1650m-2100m之間，其中納卡茶區(qū)海拔1600米，保塘茶區(qū)海拔1700-1800米。年降水量1400毫米。常年云霧繚繞，雨水充沛，自然生態(tài)環(huán)境良好。各寨茶園連成一片，茶園面廣，古茶樹高大，樹齡久遠(yuǎn)。

古樹產(chǎn)地：大安、南本、保塘新寨、保塘舊寨、壩檬、大曼呂、納卡。

茶質(zhì)特色：滑竹梁子茶湯金黃透亮、香氣突出，花香明顯，滋味鮮爽馥郁，回甘綿長(zhǎng)持久。山野氣韻突出，飲之唇齒留香。

3、全球古茶第一村：南糯山

釋名：“（產(chǎn)）筍醬（之地）”茶山地理：南糯山系傣語地名，“南”即水，“糯”即竹筍，是哈尼族集居地，位于格朗和鄉(xiāng)東面。山高谷深，植被茂密，常年云霧籠罩，全年降雨量在1500-1750毫米之間，年平均氣溫在16-18度之間，相對(duì)濕度在80%以上，年霧日為120多天，屬典型的南亞熱帶氣候。土壤以磚紅壤和赤紅壤為主，且土層深厚，土質(zhì)肥沃。南糯山擁有1.2萬畝面積的古茶園，占勐海古茶園總面積的四分之一，是西雙版納乃至云南省最大的古茶園之一。南糯山具有適宜大葉種茶樹生長(zhǎng)的最佳生態(tài)環(huán)境，由于霧日多，茶山?；\罩于云霧之中，故所產(chǎn)茶葉品質(zhì)極佳，具有“香氣高、苦味淡、甜味重”的特點(diǎn)，全國(guó)名茶“南糯白毫”原料就生產(chǎn)于此。1938年建蓋的南糯山茶廠，寫下了云南現(xiàn)代化制茶的第一頁；1938年建立的茶葉實(shí)驗(yàn)場(chǎng)，后來發(fā)展為云南省茶葉科研所，南糯山成為云南省茶葉科研、茶葉革命的搖籃。目前世界上所發(fā)現(xiàn)的最早的800余年栽培型茶王樹，見證了南糯山悠久的植茶、制茶、用茶歷史。

古樹產(chǎn)地：竹林寨、半坡寨、姑娘寨、多依寨等

茶質(zhì)特色：湯質(zhì)飽滿，回甘較快，山野氣韻較顯。傳統(tǒng)上南糯山茶香氣飽滿、苦澀較輕、回甘明顯。

4、古老的哈尼山寨：帕沙

釋名：“一座山，一條河”

茶山地理：帕沙是哈尼族集居地，地處格朗和鄉(xiāng)政府西南邊，西部與勐混鎮(zhèn)賀開古茶區(qū)交界。全村國(guó)土面積61.78平方公里，海拔1200-2000米，年平均氣溫22℃，年降雨量1500毫米。帕沙古茶山常年云霧繚繞，雨水充足，茶區(qū)海拔在1500米—1800米之間，這里植被茂盛，林下腐植物豐富，土地肥沃。茶樹長(zhǎng)勢(shì)良好，繁茂蔥綠，葉面光亮，枝桿較高。萌芽期早，采摘期長(zhǎng)，葉長(zhǎng)肥碩，白毫顯著，品質(zhì)優(yōu)良。

古樹產(chǎn)地：帕沙新寨、帕沙老寨、帕沙中寨、南干、老端等。

茶質(zhì)特色：帕沙古樹茶湯色青綠，略苦無澀，香氣高揚(yáng)，回甘生津，湯感層次變化豐富，留香持久。

5、連片面積最大的古茶園：賀開

釋名：“最先看到太陽之地”茶山地理：賀開古茶園位于勐?？h勐混鎮(zhèn)賀開村委會(huì)東南面，古茶區(qū)海拔1400—1800米間，山巒連綿，溝谷縱橫，氣候溫暖，日照充足，雨量豐沛，土地肥沃，是西雙版納州迄今保存較好、連片面積最大的古老茶山之一。賀開村委會(huì)有古茶樹面積約16000畝，分布于7個(gè)村民小組。其中曼邁、曼弄老寨、曼弄新寨、曼囡4個(gè)村小組古茶樹集中連片面積約11000畝，幫盆新寨和幫盆老寨集中連片面積約4000畝，廣岡小組2000多畝。古茶樹生長(zhǎng)在村寨附近，樹木茂盛，良好的自然生態(tài)環(huán)境，構(gòu)成一幅“林中有茶、茶在寨中”人與自然和諧的古茶園景觀。

古樹產(chǎn)地：曼弄新寨、曼弄老寨、幫盆新寨、幫盆老寨、曼邁、曼囡、廣岡等

茶質(zhì)特色：賀開古茶內(nèi)含物質(zhì)豐富，具有“白毫顯著、芽尖厚亮、香高馥郁、滋味濃厚”的特點(diǎn)。

6、普洱茶第一山：布朗山

釋名：布朗族聚居地，茶山地理：勐?？h布朗山布朗族鄉(xiāng)位于勐海縣南80公里處，總面積1000多平方公里，南與緬甸接壤。年降雨量1300-1500毫米，年平均氣溫18.7度。老班章和新班章海拔1600-1700米，老曼娥寨相對(duì)海拔較低，約1200米。特別是以老班章茶為代表，是中外客商和普洱茶愛好者夢(mèng)寐以求的收藏佳品。

古樹產(chǎn)地：老班章、新班章、老曼娥、曼新竜、曼糯等

茶質(zhì)特色：茶品屬喬木大葉種，較苦澀，回甘快，生津強(qiáng)，湯色金黃透亮，香氣獨(dú)特，有花蜜香、蘭香等。

7、大黑山邊緣茶區(qū)：巴達(dá)

釋名：“仙人腳印”茶山地理：勐海縣西部，屬西定鄉(xiāng)，西隔南覽河與緬甸相望。海拔1580-2000米。巴達(dá)古茶山擁有野生茶樹群落和栽培型古茶園。野生茶樹群落分布在古樹參天、藤蔓攀附、物種豐富的賀松大黑山原始森林之中，為大理茶種，著名的1800年野生型“茶樹王”就生長(zhǎng)在這個(gè)群落里，野生型古茶樹群落有6000畝。賀松大黑山海拔1760-2000米，屬于季風(fēng)常綠闊葉林，土地面積5平方公里，已劃為自然保護(hù)區(qū)，大理茶樹樹基部圍最大2.5米，大理茶小苗（樹高80厘米以下）隨處可見。

同一山區(qū)還分布有3451畝栽培型占茶園資源。人工栽培型古茶園分布在風(fēng)景林中，土壤為黃壤。茶園中生長(zhǎng)的樹木較密，遮陰度較高的風(fēng)景林中，古茶樹處于自然生長(zhǎng)狀態(tài)。

古樹產(chǎn)地：曼邁、章朗、曼帕勒等。

茶質(zhì)特色：山韻飽滿，香氣純正，苦澀明顯，回甘快而明顯。

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