泡茶說簡單也簡單，開水加茶葉也是泡茶。但想要喝到茶真正的好滋味，還要靠泡茶人的好技術。

　　專業(yè)的茶藝師畢竟只是少數(shù)人，今天介紹一些科學有效的泡茶方法，只要記住這7個泡茶步驟，就可以幫助大家快速提升喔。

　　泡茶先識茶

　　肉眼看外形和顏色，大致區(qū)分茶的種類，更需要用感官去判斷條索緊結程度、外形大小、揉捻程度、萎調輕重等多個方面，再根據(jù)自己對茶的認識，選擇最恰當?shù)臎_泡方法的選擇。

　　綠茶：大多為黃綠帶翠

　　白茶：身披白毫，表面多顯白色

　　黃茶：條索嫩黃、肥壯挺直

　　烏龍茶：綠葉鑲紅邊，條索肥厚卷曲

　　紅茶：烏金色、茶芽少，帶有甜香

　　黑茶：烏潤色澤，獨特陳香

　　水為茶之母

　　要泡出好茶，就要先找到最適合它的水。泡茶用水的最基本原則：要用軟水。純凈水、礦泉水、過濾水，都比較適合用來泡茶。

　　泡茶用水最低要求就是要煮沸，哪怕是需要85℃沖泡，也需要先燒至100℃再放涼。

　　器為茶之父

　　茶器要結合沖泡的茶類選擇，蓋碗和茶壺適用的茶類范圍很廣，平時多練習使用，泡一般茶類即可得心應手，但注意綠茶通常要用玻璃器皿沖泡。

　　其他的輔助性的器皿，如公道杯、品茗杯等，也需要看場合搭配使用。

　　體積投茶法

　　有的茶細小、扁平，或者是緊壓茶，看起來一點點實際上已經夠量了；有的茶粗壯、蓬松，看起來很多，卻輕飄飄的，差不多放大半壺才夠。

　　因此，根據(jù)茶葉的形態(tài)而使用“體積投茶法”，是比較科學且便捷的方法。

　　也可根據(jù)個人口感和實際情況調整，體積投茶量僅供參考。

　　不同水溫不同味

　　在同一濃度的茶湯中，高溫沖泡出的茶湯較強勁，低溫沖泡出來的茶湯較溫和。

　　嫩度較高的茶葉宜低溫沖泡，避免燙壞茶葉；粗老的茶葉可以用高溫沖泡，以激發(fā)出茶的香氣和滋味。

　　品茶時可先嗅其香氣，待茶湯溫度略有下降，即可品飲。

　　不同茶類建議沖泡的水溫

　　綠茶、黃茶、紅茶：80－90℃

　　烏龍茶、普洱茶、黑茶：100℃

　　白茶：嫩度高的白茶80－90℃，老白茶100℃

　　浸泡時長

　　針對功夫泡茶法，浸泡時長的掌握需要綜合考慮茶的品類、形態(tài)以及沖泡次數(shù)等因素。

　　隨著沖泡次數(shù)的增加，沖泡所需的時間也越來越長。

　　比如紅茶，首泡的浸泡時間約為3－5秒，然后快速出湯。坐杯的時間可根據(jù)泡數(shù)而定，后面的每一泡可根據(jù)前一泡的坐杯時間適當?shù)匮娱L3－5秒。

　　另外茶葉如果較碎，則內含物質浸出速度快，需要適當減少時間，防止滋味苦澀。

　　茶餅壓制較緊時，醒茶不容易將茶葉完全泡開，則需要適當延長沖泡時間。

　　適口為珍才是好茶

　　品茶≠評茶，我們日常泡茶時，可以隨著當時的情境和心情選擇喝茶的口味。

　　不一定要追逐珍稀昂貴的茶品，也不一定苛求沖泡技術，只要能夠享受當下喝茶的心情，享受有茶生活的美好，便是一杯好茶。

　　畢竟適口為珍才是喝茶最大的快樂。

　　泡的茶多了，手法自然熟練了；喝的茶多了，對茶的認識也更豐富了。希望大家都能成為泡茶高手，找到適合自己的那杯茶。