茶言觀社
大家好！【茶言觀社】是元泰茶生活公眾號特設(shè)的茶界“鏘鏘四人行”欄目，會在每周四定期為大家奉上嘉賓的茶言茶論。"多少天下事，盡付笑談品茗中"，以茶會友，盡述民間茶話，交流自由觀點，訴說生活體驗，不掩真實性情，分享趣味茶生活。
嘉賓
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程文秀
溫建平
金穡
夏云峰
▲【茶言觀社】四位嘉賓：程文秀、溫建平、金穡、夏云峰，每周將輪番論茶，敬請關(guān)注！
- 以茶會友，一味同心?-
程文秀
茶會的由來與歷史發(fā)展
我們對茶會的理解，不同于百度百科上對茶會的注釋——那是請人喝酥油茶的聚會，是中甸藏族青年自發(fā)舉辦的賽歌晚會，藏語稱之為“扎禮”。
我們通常廣義上把“以茶會友”的有組織的活動形式稱之為茶會。中國的茶，有著上千年的歷史，關(guān)于以茶待客的禮儀也是由來已久。東道主與客人相對而坐，以茶相待，得以暢聊，這就是最初的“茶會”形式。
茶會的由來有多個傳說：《史書》記載，三國時期，吳國末代的皇帝孫皓，喜歡宴請群臣，而每次盛宴都會喝的酩酊大醉。但是其中有位叫韋曜的大臣，酒量很小，一杯倒的量，孫皓為了不讓他破壞宴會的氣氛，便準(zhǔn)他“以茶代酒”，當(dāng)然也有說是他自己偷偷將酒水換做茶水的。但是不難看出，當(dāng)時宴會上茶已經(jīng)出現(xiàn)了，只不過沒有獨立出來而已。
也有一個說法是茶會是由佛寺興起，逐漸被皇室、王宮貴胄采用，畢竟禪茶一味不是空話。后來被文人用在吟詩作賦上，其后才流行于民間。
唐朝的人喜歡以茶葉為禮相贈，盛極一時。盧仝的“七碗茶詩”——《走筆謝孟諫議寄新茶》，就是盧仝為答謝友人孟諫議送自己茶而寫的詩。詩仙李白的《答族侄僧中孚贈玉泉仙人掌茶》，詩魔白居易的《蕭員外寄新蜀茶》，這些詩都是關(guān)于答謝贈茶的詩。唐朝的文人雅士之間不僅僅以茶相贈，而且還興起一種以茶為媒的聚會，當(dāng)時稱之為“茶集”、“茶宴”等。唐朝以茶為會的風(fēng)氣已經(jīng)初見雛形。
文人雅士之間，大家飲茶賦詩，以茶作對。茶宴一時之間成為文人墨客聚會交流的重要形式。而且這種形式不僅僅在文人見流行，宮廷宴客或者王公大臣之間的聚會也是以“茶宴”的形式出現(xiàn)的。唐朝著名的“清明宴”就是一種很好的證明，由宮廷用各地上貢的貢茶承辦，皇帝先行祭祖，而后宴請群臣，賜給近臣寵侍。而且“清明宴”上不僅有好茶可以品嘗，更有各種精湛而又優(yōu)美的茶藝表演可以欣賞。
及至宋代，這種現(xiàn)象由文人騷客之間的交流、品飲的聚會變成以茶為主，以研習(xí)茶道為主要目的的聚會形式。而且茶在宋代的發(fā)展可謂是到了一個小巔峰，我們不僅可以從一些詩人、文人之間的作品中見到，而且各種斗茶、茗戰(zhàn)等現(xiàn)象的產(chǎn)生也驗證了這一盛況。
到了明清時期，茶的宴會不僅僅流行于上層社會和文人雅士之間，由寺廟茶會而后向民間傳播，市井、大街小巷的各種茶樓、茶館逐漸增多，各個行業(yè)間的茶會也逐漸興起，并形成一種流行趨勢。
從明清開始，茶會逐漸平民化，隨著時代的變化和社會的發(fā)展，逐漸演變成我們現(xiàn)在的茶會形式。
茶會最初從酒宴分化出來，由茶宴演化而成。隨著時代的變化，各種主題茶會相應(yīng)而生。茶會逐漸成為茶友們和茶行業(yè)者之間的一種交流和分享形式，也成為增進(jìn)情誼、品析茶品、交流心得的一種聚會形式。
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茶會的主題
我國的茶會種類繁多，從政府到民間，各個地區(qū)、各個民族、各個階層，都有自己不同特色的茶會內(nèi)容和形式。按目的來分，茶會主要有如下幾類：
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1．節(jié)日茶會
節(jié)日茶會又分現(xiàn)代節(jié)日茶會和傳統(tǒng)節(jié)日茶會。
2．紀(jì)念茶會
紀(jì)念茶會是為紀(jì)念某項重大事件而舉行的茶會。
3．研討茶會
研討茶會，一般多為學(xué)術(shù)部門和學(xué)術(shù)團(tuán)體舉辦。
4．品茗茶會
品茗茶會是產(chǎn)茶區(qū)每當(dāng)新茶采摘時，所舉行的一種帶有嘗新性質(zhì)的品茗茶會。
5．推廣茶會
推廣茶會一般指為某種產(chǎn)品、文化藝術(shù)品，或某種帶有商業(yè)或公益性質(zhì)活動而舉辦的宣傳、推廣、介紹性茶會。
6．喜慶茶會
喜慶茶會是指為慶賀某項事件而舉行的茶會。
7．聯(lián)誼茶會
聯(lián)誼茶會為加強(qiáng)聯(lián)系，增加友誼而舉辦的茶會。
8．交流茶會
交流茶會是為切磋某項技藝，交流某種經(jīng)驗而舉辦的茶會。
9．藝術(shù)茶會
藝術(shù)茶會是為某種藝術(shù)門類作品的觀賞、展現(xiàn)、表達(dá)而舉辦的茶會。
10．無主題茶會
無主題茶會特指在某一地點、時間舉行，無具體目的，純屬交流感情的茶會。
11.形式茶會
形式茶會是指茶會的目的、內(nèi)容、舉辦的方法及過程，是通過一定的規(guī)定形式來進(jìn)行的茶會。
12、申時茶會
根據(jù)人體生理特征而舉辦的“最佳喝茶時間”（下午15—17時）的中式下午茶會。
13、LOLITA茶會
一種新晉流行的被稱為“礦主女兒聚會”的茶會，由lo娘穿著lolita風(fēng)格服裝參加的茶會
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茶會的形式
現(xiàn)如今，茶會的類型更加多樣化，主要有茶席式、宴會式、流觴式、環(huán)列式、禮儀式五種類型。
1、茶席式
茶席式是最為簡單的茶會形式，核心是設(shè)置茶席招待客人。但根據(jù)茶席所處的場地不同，也要劃分三種形式：
一是，在家里桌子上的泡茶席招待客人；
二是，在庭院里或者戶外，席地設(shè)置茶席招待客人；
三是，日本茶道在榻榻米上設(shè)置茶席，舉辦茶會。
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2、宴會式
為了慶祝有意義的事情或招待來賓而舉辦的大型茶會。它可以設(shè)置許多茶席，每個茶席沖泡不同的茶，這稱為“茶席個別供茶式”；也可以只設(shè)置一個總茶席，統(tǒng)一供應(yīng)各種茶水，為“統(tǒng)一供茶式”。
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3、流觴式
這是由“曲水流觴”演變而來的一種茶會形式。大家圍坐曲水兩側(cè)，其中一組人員集中于上游泡茶，將泡好的茶用茶盅盛放，置于可以漂浮水面的小船（稱為“羽觴”）上，任它順流而下。這樣形式的茶會，也稱“曲水茶會”。
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除了茶，還會從上游漂下茶點，大家可以隨意取食；等茶會開過一半時，就會漂下紅色的羽觴，上面放著寫明內(nèi)容的簽條，如做一件事，吟一首詩，或回答一個問題等。
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4、環(huán)列式
顧名思義，這是一種大家圍成圈圈泡茶的茶會形式。這通常有一定的進(jìn)行方式，如抽簽決定座次，席地泡茶，茶具自備，泡法隨意。
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5、禮儀式
還有一些茶會在舉辦時，是比較嚴(yán)謹(jǐn)?shù)?，它會有很多?biāo)準(zhǔn)化的儀式。通常用這種茶會來表達(dá)特定的意義。
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參加茶會的注意事項
三五好友找一處僻靜雅致的場所參加茶會，是結(jié)識良友，也是體現(xiàn)自己是個高端文藝青年的好機(jī)會。但如果你從來沒有參加過茶會，那就要牢記下面這十個注意事項。
1、提前了解茶會上要品的茶。
品的是普洱還是巖茶，是老茶還是新茶？滋味、香氣等方面都有怎樣的呈現(xiàn)？這些一定要提前打好“小抄”，就算第一次參加茶會，也不至于沒有一點談資。這正好是個很好的學(xué)習(xí)過程，實踐與理論完美結(jié)合。
2、吃飽后再去參加茶會
喝茶會加速饑餓感，若是肚子里沒食兒或者參加茶會前吃得太素，很有可能你喝茶還沒喝到一半就開始抖了。茶會之前的這餐飯最好有碳水化合物和一定量的肉類。
3、體虛、易低血糖的茶友，隨身攜帶甜點。
有的茶會可能會品鑒比較新的茶或者茶氣比較猛的茶，這類茶會一般都會備些茶點，但萬一這次去的沒備呢？到時候一個側(cè)躺就暈倒在了茶席上，所以，一定記得隨身攜帶這些東西。
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4、著裝以舒適寬松為主，不要穿奇裝異服。
不要穿太緊繃的衣服褲子，如果茶會是席地而坐，或者坐矮蒲團(tuán)，著裝太緊會很不舒服，萬一褲子直接崩線了不就糗大了？也不要穿大肥袖這種浮夸又累贅的服裝?？梢赃x擇一些棉麻質(zhì)地的衣服，以便更好地融入茶會氛圍。
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5、不要在身上噴香水、使用精油相關(guān)護(hù)膚品。
強(qiáng)烈的氣味會嚴(yán)重影響對茶的香氣滋味的判斷，而且會干擾你周圍的人喝茶。去茶會前認(rèn)真洗個澡吧，但是不要用高香型的沐浴產(chǎn)品，會留下了“不合時宜”的香味，一樣不受歡迎。
6、不要使用容易脫色的口紅。
大家都在喝茶，只有你的杯子留下了一個深淺不一的唇印，如此不雅觀，人家下次辦茶會怕是不太愿意邀請你了。
7、不要擅自帶人參加。
正式的茶會通常會有嚴(yán)格的座位限制，而且有一些茶每一泡只適宜3-5人品飲。過多人數(shù)參與的茶會，很可能導(dǎo)致所有人在品飲上都有不悅的感受。一定提前問清楚茶會上可否攜帶同伴以及個數(shù)，要不然去了現(xiàn)場，人家又沒留有足夠的位子，如何給朋友交代呢？
8、倒湯時候要禮貌回應(yīng)。
如果是掌茶人或者其他茶友給你倒茶，可用食指加中指輕敲桌面致謝；如果是大家互相傳杯倒茶，就要注意給他人倒的時候別把茶湯滴在桌子上。
9、喝到不喜歡或不適應(yīng)的茶，杯中可留茶湯。
有時候在茶會上遇到了品質(zhì)不太好或是自己不喜歡的茶怎么辦？保持杯中留有茶湯，倒茶人就知道是什么意思了，不要當(dāng)面指責(zé)茶會的茶品不好。
10、適當(dāng)提示掌茶人自己的茶量。
如果在茶會中喝到茶醉或者自己本身茶量較小，可以提醒掌茶人少倒。這種情況一定要說，表示品飲就好。別不好意思強(qiáng)忍著，忍出了問題可就得不償失了。
無我茶會的規(guī)劃介紹
無我茶會是一種茶會形式。其特點是參加者都自帶茶葉、茶具，人人泡茶，人人敬茶，人人品茶，一味同心。在茶會中以茶對傳言，廣為聯(lián)誼，忘卻自我，打成一片。源自日本茶道，肇基之祖，為日本戰(zhàn)國時代茶人千利休，1587年千利休配合豐臣秀吉舉辦北野大茶會，為無我茶會雛形，所以無我茶會是日本茶道文化一脈相承，而和中國茶道沒有關(guān)系，或者說血緣極遠(yuǎn)。
“無我茶會”在舉辦前，首先要書面寫明公告事項。公告的內(nèi)容要寫明茶會的舉辦時間、地點、主題、人數(shù)、座位方式、泡幾杯茶、供茶規(guī)則、茶類、會后活動、泡幾種茶、泡幾道、茶食供否。在時間安排中，要詳細(xì)寫出不同時間的活動內(nèi)容。在工作分配中，還要詳細(xì)寫出不同人的不同工作安排。
參加“無我茶會”攜帶的茶具可根據(jù)茶類而定，盡量小巧簡便。基本要求是每人需帶沖泡茶具、四個杯子、奉茶盤、茶巾、手表或計時器、熱水瓶、茶葉、坐墊等。
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茶會開始前，首先要報到抽簽，依號碼找到位置。與會者找到位置后，將自帶坐墊前沿中心點蓋掉座位號碼牌，在坐墊前鋪放一塊泡茶巾，上置泡茶器，泡茶巾前方是奉茶盤，內(nèi)置四個茶杯，熱水瓶放在茶巾左側(cè)，提袋放在坐墊左側(cè)，脫下鞋子放在坐墊左后方。
到了約定時間，各人開始泡茶。然后將茶分入四個杯中，一杯留給自己，另三杯用茶盤奉送給左側(cè)三位茶侶。如果所要奉茶的人也去奉茶了，只要將茶放在他的泡茶巾上就可以了。如遇有人來奉茶，應(yīng)行禮接受。待茶奉齊，就可以自行品飲。喝完后，即可以泡第二道。第二道奉茶時，可用奉茶盤托泡茶器依次為左側(cè)三位茶侶斟茶。繼之沖泡第三道，奉茶同第二道，進(jìn)行完沖泡后，如安排演講或音樂欣賞等活動，就要按坐原位，專心聆聽，結(jié)束后方可端茶盤去收回自己的杯子。將茶具收拾妥當(dāng)，清理好自己座位的場地，與大家道別散會或繼續(xù)其他活動。
所謂“獨樂樂不如眾樂樂”，喜愛茶的我們，總會三不五時的叫上一些志同道合的茶友，一起品茗、聊天、放松……這樣的一個社交活動，其實就是一種很平常，也是最為簡單的茶會。
延伸閱讀
無我茶會的創(chuàng)始人是蔡榮章先生。無我茶會是源于臺灣的一種新茶道形式，也是源生于中國本土的新茶道文化，為當(dāng)代茶道思想的載體。
“無我茶會”是一種大家參與的茶會，其舉辦的成功與否，取決于是否體現(xiàn)了“無我茶會”的精神：
第一，無尊卑之分。茶會不設(shè)貴賓席，參加茶會者的座位由抽簽而定，自己將奉茶給誰喝，自己會喝到誰的茶，事先都不知道。
第二，無求報償之心。參加茶會的每個人泡的茶都是奉給左側(cè)的茶侶，人人都為他人服務(wù)，而不求對方報償。
第三， 無好惡之分。每人會品評到不同的茶。由于茶類和技藝的差別，品位是不一樣的。但每位與會者都要以客觀的心情來欣賞每一杯茶，從中感受到別人的長處。
第四，時時保持進(jìn)取之心。自己每泡一道茶，自己都要品一杯，每杯泡得如何，與他人泡的相比較有何差異，要時時檢討，使自己的茶藝有所精進(jìn)。
第五，遵守公告約定。茶會進(jìn)行時并無司儀或指揮，大家都按事先公告項目進(jìn)行，養(yǎng)成自覺遵守約定的美德。
第六，培養(yǎng)集體的默契。茶會進(jìn)行時，均不說話，大家用心泡茶、奉茶、品茶，時時自覺調(diào)整，約束自己，配合他人，使整個茶會快慢節(jié)拍一致，并專心欣賞音樂或聆聽演講。
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