喝茶不可避免的會談到耐泡度這個問題，有很多茶都是泡2—3泡就基本沒什么味道了。但是茯茶卻經(jīng)過多次沖泡后依然滋味醇和，這是為什么呢？其實決定茶葉到底耐不耐泡的因素非常多，下面大家一塊來了解下吧！

　　1.葉片的老嫩及完整程度

　　很多茶友都知道全是芽尖的茶十分不耐泡，而一芽兩葉或者三葉耐泡度就要高一些，葉片越粗老水浸出物釋放越緩慢，皮糙肉厚嘛（這點涉及到揉捻，下面會講到）。耐泡度和完整程度成正比。

　　2.毛茶制程中的捻揉

　　捻揉的程度和耐泡度是成反比的，捻揉程度越深葉片細胞壁破損越多，那么水浸出物釋放速度也就越快，耐泡度也就會相應(yīng)降低。

　　3.泡茶對耐泡度的影響

　　這里有三個主要的因素，投茶量和注水量的比例，投茶量越少注水量越多越不耐泡或者反之則越耐泡；出湯速度越慢茶越不耐泡，反之則越耐泡；水溫的高低也能決定一款茶是否耐泡，水溫越高耐泡度越低反之則越高。

　　4.茶樹的樹齡及生態(tài)環(huán)境

　　這兩個指標是息息相關(guān)的，樹齡并不是決定性因素，氣候生態(tài)環(huán)境才是決定性因素，樹齡的討論必須是在同等氣候生態(tài)環(huán)境的條件下才有意義，否則就如關(guān)公戰(zhàn)秦瓊一般；回到正題，在同等氣候生態(tài)環(huán)境下樹大根深的古樹自然占盡優(yōu)勢，小樹就只能一旁偷偷抹淚了。

　　茯茶更耐泡：

　　所謂茯茶耐泡，指的是茯茶經(jīng)過多次沖泡后，其湯色依舊澄紅，口感沒有太大的變化。茯茶確實經(jīng)久耐泡，其實我們看到的只是表面，它之所以耐泡，是因為茯茶所內(nèi)含的物質(zhì)在起作用。

　　茯茶耐泡的秘密：

　　茯茶耐泡的秘密武器其實就是茶葉中特含的“茶?！?。一般來說茶梗影響了茶葉的美觀，于是人們往往忽視了茶梗的優(yōu)點，對茶?？偸遣恍家活?，認為茶葉中含茶梗就是茶葉的品質(zhì)不好。然而人們卻不知，茶梗對茶葉質(zhì)量有著非常重要的作用。

　　茶梗中含有相當數(shù)量的香氣物質(zhì)，茶葉香氣由第一葉至第三葉逐漸下降，而茶梗的香氣最高。茶葉香氣物質(zhì)主要在茶梗和嫩葉的主脈中，而且嫩梗中的氨基酸高于嫩葉，所含物質(zhì)大部分是水溶性的，茶葉在加工過程中，香氣從梗中隨水分蒸發(fā)轉(zhuǎn)移到葉中，這些物質(zhì)轉(zhuǎn)移到葉片后，與葉片的有效物質(zhì)結(jié)合，轉(zhuǎn)化形成更高更濃的香味質(zhì)量。

　　所以有適當?shù)牟韫＃拍苤瞥鱿愀呶稘獾牟枞~，茶梗的長度根據(jù)茶類品種不同而要求不一樣。現(xiàn)在你知道了茯茶耐泡的秘密了吧。趕緊翻出您家中的茯茶，試試看能泡幾次。