昆明倉普洱茶的優(yōu)勢和劣勢

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云南是普洱茶的原產(chǎn)地，全國的普洱茶都是云南的茶廠生產(chǎn)的，有著悠久的制茶歷史，在普洱茶的快速發(fā)展的時(shí)候，根據(jù)市場行情，在行情低迷的時(shí)候，很多普洱茶銷售緩慢，因此很多保存在茶廠專業(yè)的倉庫里，目前市場已經(jīng)有較多昆明倉庫的普洱茶在流通。

關(guān)于普洱茶的倉儲，有一些茶商能夠建立專業(yè)的專門的倉庫來儲存普洱茶，專業(yè)的倉儲會控制空氣的濕度、氣溫等因素，讓普洱茶能夠在最理想的狀態(tài)下很好的轉(zhuǎn)化。但是對于大多數(shù)的茶商和茶友來說，專業(yè)的倉儲是不能實(shí)現(xiàn)的，大多數(shù)人都是只能在自然的狀態(tài)下倉儲。

普洱茶的自然儲存，其實(shí)就是干倉儲存。所謂干倉我們指的是干凈且相對干燥的倉儲環(huán)境簡寫，干凈第一，干燥適度!因?yàn)槠斩璧年惢x不開濕度和溫度。講究溫度濕度，溫度在20℃~30℃左右,濕度在60%~70%為佳。

普洱茶的倉儲的三大熱門地：廣州、昆明、勐海，三個(gè)地方，氣候差異很大，在三個(gè)地方儲藏的普洱茶，轉(zhuǎn)化以后各有不同，也各自有優(yōu)缺點(diǎn)，今天我們就重點(diǎn)說說昆明倉的優(yōu)勢和劣勢。

昆明是“春城”，地處云貴高原，一年中，溫度差別不大，屬于高原濕潤城市，冬、春季節(jié)，空氣比較干燥。但是昆明還是不能屬于濕潤的氣候，昆明是濕度不小但是蒸發(fā)量更大，所以相對而言，昆明還是比較干燥的。

我們知道普洱茶的轉(zhuǎn)化在于發(fā)酵，可是發(fā)酵需要有溫、濕參與才能發(fā)生，氣候相對干燥，空氣濕度低，溫度變化幅度不大，處于一個(gè)相對合適普洱茶發(fā)酵的溫度與濕度區(qū)域內(nèi)。普洱茶陳化時(shí)以氧化酶參與的酶促反應(yīng)為主，轉(zhuǎn)化相對純粹、單一。雖然陳化時(shí)間長，但以茶葉內(nèi)氧化酶為主導(dǎo)的轉(zhuǎn)化，其轉(zhuǎn)化結(jié)果更穩(wěn)定，品質(zhì)可預(yù)期性強(qiáng)，能夠較大程度上避免茶品霉變、劣變，對茶品的損耗小。

昆明干倉最大的特點(diǎn)是陳香味較濃，幾乎沒有倉味。

第一、香氣：香氣變化比較明顯，多出蜜香，但是不好的香氣成分如：煙味、焦味、霉味較難去除。

第二、湯色：澄黃色的茶湯放冷了以后會氧化轉(zhuǎn)澄紅色。茶葉老一點(diǎn)的茶葉會有呈現(xiàn)：琥珀色，太嫩的芽茶出澄紅色的可能性較大。

第三、滋味：頭幾年濃烈為主，苦味、澀消失的比較慢，層次分明。

第四、在昆明茶廠里的倉庫保存，品相都很好，茶底很干凈。

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