一般的飲茶方式有煮茶和泡茶兩種。煮茶和泡茶，不過(guò)是兩種不同的飲茶方式而已。
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泡茶有著豐富的口感、賞心悅目的湯色，還可以讓人感受它每一泡口感的變化，而煮茶則有著穩(wěn)定的口感。兩者之間有哪些具體區(qū)別呢？接下來(lái)，我們來(lái)看看。
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煮茶好還是泡茶好？
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煮茶有三宜：
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宜煮一：貴族生活體現(xiàn)
煮茶之風(fēng)在唐代興起，已有一千多年的歷史。煮茶漸漸成為上層貴族的一種生活習(xí)慣，以茶交友，以茶論德。
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宜煮二：健康生活保證
研究表明，茶葉在壺中煮沸5分鐘，可以吸收有害物質(zhì)的抗氧化劑的濃度達(dá)到最高峰，飲用在壺中煮制5分鐘的茶水一小時(shí)后，血液中的抗氧化劑水平上升了45%。研究還發(fā)現(xiàn)，茶葉在壺中泡制更長(zhǎng)時(shí)間并不會(huì)產(chǎn)生更多的有益成分，反而會(huì)減少。
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宜煮三：怡情怡身怡心
煮茶可以在二人或二人以上進(jìn)行，也可以獨(dú)個(gè)自煮(水)、自點(diǎn)(茶)、自品，它給人帶來(lái)的身心感受，能換來(lái)無(wú)窮的回味。
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煮茶和泡茶哪個(gè)更好？
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煮茶和泡茶大致的目的和方向是相同的，沒(méi)有固定的說(shuō)法，誰(shuí)更好。然而兩者在對(duì)比的時(shí)候，具體又不一樣，煮茶比較考驗(yàn)喝茶人的耐心，要慢慢地等。茶葉選不對(duì)，煮得不到火候，茶湯沒(méi)有口感和特色；只有茶葉與器具選得對(duì)，火候掌握得當(dāng)，時(shí)間夠長(zhǎng)，才能等到你想喝的那個(gè)茶味。
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煮茶和泡茶有什么區(qū)別？
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1、健康角度的區(qū)別
研究表明，茶葉在壺中煮沸5分鐘，可以吸收有害物質(zhì)的抗氧化劑的濃度達(dá)到最高峰，飲用在壺中煮制5分鐘的茶水一小時(shí)后，血液中的抗氧化劑水平上升了45%。
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研究還發(fā)現(xiàn)，茶葉在壺中泡制更長(zhǎng)時(shí)間并不會(huì)產(chǎn)生更多的有益成分，反而會(huì)減少；如果向茶水中添加牛奶，并不會(huì)影響茶的抗氧化劑成分。
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2、投茶量的區(qū)別
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泡茶
一般茶葉放3克～6克即可，黑茶、青茶類(lèi)，則需要多投放一些，約7～10克左右。
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煮茶
煮茶的投茶量減至平時(shí)沖泡量的2/3，投茶量不宜多，以求其最佳滋味即可。
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具體比例可以根據(jù)茶葉、水量的不同慢慢摸索調(diào)整，原則上投茶量宜少不宜多，多了太濃影響口感。
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3、適合茶類(lèi)的區(qū)別
蓋碗泡茶適合泡任何茶類(lèi)，沒(méi)有什么茶類(lèi)是難倒蓋碗的。
蓋碗的開(kāi)口比較大，底部小，這樣的構(gòu)造，能夠讓茶香更大程度地釋放出來(lái)。
而煮茶，一般選條索相對(duì)粗老的茶比較適合，粗枝大葉相對(duì)內(nèi)含物質(zhì)會(huì)更加均衡，貯存的糖分也比較高，煮出來(lái)不會(huì)過(guò)于苦澀，比如老白茶、黑茶、陳年烏龍等。
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4、口感和香氣的區(qū)別
泡茶主要掌握好茶葉的用量和水的溫度，就能使茶的味道更好。蓋碗易聚香藏氣，不易走味。出水后看葉底，聞葉底都能夠很直觀的表現(xiàn)出來(lái)。
煮茶，能夠把更多的內(nèi)含物質(zhì)給釋放出來(lái)，茶湯滋味更豐富。煮出來(lái)的茶湯，口感更加軟滑，味道也會(huì)更加甘甜。
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5、適合場(chǎng)景的區(qū)別
1、親朋好友來(lái)家做客，泡上一壺茶招待。
2、與家人出去郊游，準(zhǔn)備一瓶茶水在路上解渴。
3、辦公室或書(shū)房里，一邊工作一邊喝茶，一邊讀書(shū)一邊喝茶。
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煮茶和泡茶有什么益處和害處？
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其實(shí)煮茶和泡茶差不多，煮茶時(shí)要掌握好火候，泡茶時(shí)要掌握好水溫，這樣才不至于使茶中營(yíng)養(yǎng)流失。
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其實(shí)，不管是煮茶還是泡茶沒(méi)有孰優(yōu)孰劣，只是在不同的條件以及環(huán)境下，針對(duì)的茶葉不同而選擇的泡飲方式不同而已，目的和方向都是一樣的，都是為了泡好一杯茶來(lái)供人品飲而已，在這個(gè)過(guò)程中，可能會(huì)對(duì)一些茶葉有一定要求，進(jìn)而產(chǎn)生了煮茶和泡茶的區(qū)別。
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