有茶友發(fā)消息問：
總是看到別人把茶評寫得很美，文筆都超級好，而當(dāng)自己喝到好喝的茶時就詞窮了，只知道很好喝，但不知該如何把感受完整地描述出來，有什么方法或者類似像模板的東西參考嗎？
這是個好問題，并且也不是第一次被問到。如何描述一款茶是許多茶客都會遇到的一個問題，有人能夠完完整整說清楚一款茶，也有人要寫茶評時無從下手，尤其當(dāng)遇到好茶想要表達(dá)出它的“好”時，那種想說卻說不出的感覺頗有些無奈，跟偷偷暗戀似的。
事實上，描述一款茶不是件難事，只要稍微有點詞匯量，多少都能說出幾句，所以我們可以看到一款茶有不同的茶評描述，比如很有意境的句子，“香氣如蘭，口感綿柔”等等，換作另外一個人，也許就是“香氣純正，口感順滑”。
類似的形容詞還有很多，但僅從字面去理解，其實能發(fā)現(xiàn)都不夠清晰，它們表達(dá)出的感受無法具體讓人感同身受，雖然很美，卻有點空。還見過有人用武俠人物去形容茶的，可能他覺得形容得很好，可不是誰都能看明白。因此描述一款茶不是難事，但要準(zhǔn)確清楚描述出，又要讓人可以清晰感受得到，是不易的。
這位茶友問到有沒有類似模板的東西可以寫茶評，模板是沒有，但品茶評茶其實與品酒有共同之處，都是在一個框架下進(jìn)行，所以只需把這個框架記住，你便能快速簡潔對一款茶進(jìn)行評價，而不用再撓頭想那些顯得高大上卻有空無內(nèi)容的形容詞。
評茶框架主要包括 “香氣、滋味、口感” 這三點，下面簡單介紹茶桌上常聽到的評茶感官描述。
香 氣
?香 型??
香氣的常見香型有：
花香、果香、奶香、蜜香、木質(zhì)香、栗香
?程度??
香氣的程度表現(xiàn)分為強、弱。
形容香氣強的詞：高揚、香顯、濃郁
形容香氣弱的詞：低沉
中性詞：細(xì)膩。
細(xì)膩指的是香氣不是很高揚濃郁，但也不是無香，它是始終淡淡幽幽存在茶湯之中，更好的并帶有層次感，如果一款茶的香氣用細(xì)膩來形容，代表著是加分項。
滋味
?味道??
滋味滋味，說的就是茶的味道，美食有分“酸甜苦辣”。而茶的味分為：酸、甜、苦。
? 程度??
與香氣程度一樣，滋味的程度是茶湯入口后，味蕾反應(yīng)給我們的感受。最直觀的感受是“濃”與“淡”。
形容滋味濃的詞：濃烈
形容滋味淡的詞：寡淡
常在文章中提到的滋味“厚實”，厚實與濃度不能劃等號，它更多是茶味豐富的一種表現(xiàn)。反之是“單薄”，即使一杯茶喝起來很濃，但給人感覺卻是無味的，立頓茶包就是這樣的表現(xiàn)。
口感
? 茶湯的表現(xiàn)?
口感是指茶湯入口之后，給予口腔的感覺，這個比較好理解。
常見感覺有：粗澀、麻口、順滑、粘稠
看完這三個框架下的一些描述詞，是不是感覺容易多了？我不認(rèn)為評茶一定要把一款茶的形容得像隨筆一樣才叫詳細(xì)，相反寫出來很可能給人感覺不實際。要把一款茶準(zhǔn)確的說給別人看，越簡潔精準(zhǔn)越好，別人也能夠快速獲取有價值的信息。
比如你問我某款茶感受怎樣，我告訴你：花香明顯，滋味厚實，口感順滑。就這12個字，相信多數(shù)人也能感受出大概。
當(dāng)然，以上也只是作為簡單聊茶之用，對普通茶客而言也已足夠，畢竟不是人人都專業(yè)，若要深入交流一款茶，那涉及的話題就大了。
但又話說回來，喝茶的體驗避免不了主觀感受，所以你所表達(dá)的至多僅是你的感受，而表達(dá)出來更多是為了交流，看能否找到共鳴，如果與他人的感受存在偏差，那再進(jìn)一步交流或許能收獲更多。
暫無評論