這世界，有很多人自以為站在了山巔之上，
妄圖用過往的經(jīng)驗，批判未知世界里的是是非非。
有位好友，初相識，對不同品種不同產(chǎn)區(qū)的茶都抱有期待，既對云南秘境里的茶頂禮膜拜，又對白茶綠茶之屬認(rèn)真對待，在他眼中，每一款茶都是神圣，都有著各自不同的性格。
可前幾日，與他聊起喝茶一事，談及：
冰島時，他說冰島不錯，茶之王后，品質(zhì)絕對不會差！
吳三地水仙時，他說都已經(jīng)不在三坑兩澗了，外山場的茶還喝個啥??！
煙小種時，他說現(xiàn)在工藝不好，一股子煙味，湯水單薄不好喝還嗆得慌?。?！
呼之欲出的偏見，將無數(shù)的可能性盡數(shù)封殺，用過往的經(jīng)驗，給當(dāng)下的所有可能性判了死刑，可同樣是茶，為何你卻對我有偏見？
后來我問：“你為何對這些茶有這么大的偏見呢”
他說：“因為不好喝，不好喝的茶，一般茶都不好，”
我們常常陷入了一種慣性里，好喝的茶是好茶，反之，不好喝的就是次品。非黑即白，人為的將茶劃定了區(qū)間，可六大茶類里的品種如此之多，口感上千差萬別，那種不好喝的味道，或許正是別人所推崇的呢！
就拿紅茶來說，老茶客特別推崇松煙香。
那什么是松煙味呢？說白了，就是早期正山小種在制作過程中用松明熏制的一種類似于松煙的味道，但這種味道奪得英國女王伊麗莎白的珍愛，被列為英國皇室專飲茶。
那么你能說被英國王室推崇的煙熏小種不好嗎？
評價一款茶好與不好，一定是要從多方面來衡量的，畢竟平凡產(chǎn)區(qū)也能出產(chǎn)好茶，名師手造的也有可能翻車，偏見的產(chǎn)生也是因為我們選擇性地接收信息，甚至只接收對自己最有利最不費腦的信息，于是就不再去花費時間、精力、財務(wù)去探索真相，僅憑過往經(jīng)驗做出判斷。
那么，作為一個想喝茶入門的新人來說，該注意哪些，才能沒有偏見的好好喝茶呢？
首先，從標(biāo)桿性的茶品喝起很重要。
或許這些標(biāo)桿型的茶并不適合你，但是卻可以幫助你培養(yǎng)正確的觀感，從這些茶品中間找到你大致的喝茶方向。
可以先從一類茶來入門，從大類里找到一款標(biāo)桿性的茶品，然后再反復(fù)研究、試驗，把這種茶，這類茶給弄明白，喝透徹，然后再舉一反三，延伸到其他種類的茶葉里，這才是喝茶正確的姿勢。
而一旦口感的標(biāo)準(zhǔn)形成，極容易判別出茶品的優(yōu)劣，此時，最忌諱的是帶有功利心去喝茶，凡茶都要去爭個高下，當(dāng)然也不要被別人的口中的好與壞所束縛，聽從你自己最真實的感官。
如果你對你自己的感官沒信心，那么汪曾祺寫《夏天》的文字中有這么一段或許能幫到你：
梔子花粗粗大大，又香得撣都撣不開，于是為文雅人不取，以為品格不高。梔子花說：“去你媽的，我就是要這樣香，香得痛痛快快，你們他媽的管得著嗎！”
要知道，我們常說的適口為珍，并不是講究，亦不是降低茶葉品質(zhì)的將就，這一定是建立在來源清晰，不粗制濫造以次充好的基礎(chǔ)上的。
只要工藝清楚，山場明晰，500塊也好，5000塊也罷，就值得喝上一喝。
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