茶美文丨飲茶品味，不妨效古

古時(shí)候飲茶的高人們比較注重這六個(gè)境界：擇茶、選水、佳人、配具、環(huán)境和飲者的休養(yǎng)，這里面的核心主要是把握住一個(gè)“品”，飲茶者的意境是重中之重。所以有“三得”的說(shuō)法：得趣、得神、得味。

飲茶可以清心，讓人感到滿足和享受，對(duì)于生活的情趣也能體會(huì)更深刻。喝茶講究的是“活水活火”，水呢以泉水為佳，例如西湖龍井配以虎跑泉水，則是絕配。

因?yàn)槿?jīng)過(guò)自然的沙石巖土的過(guò)濾，吸收了充分的二氧化碳，溶解了多種微量元素，水質(zhì)上更為潔凈甘冽，營(yíng)養(yǎng)也更為豐富。需要煮的茶則需要火，火以木炭為上，火候把控在三沸水是極佳的。

《神農(nóng)食經(jīng)》有載："茶茗久服、令人有力，悅志。"意為飲茶可以使人精神飽滿。

喝茶的品質(zhì)在于氣質(zhì)恬淡，不迎合世俗，給人自信而含蓄的氛圍。

喝茶入口，那么必定會(huì)講究一個(gè)“味”字。

宋時(shí)，人們喝茶就有一條法則，謂"新茶、甘泉、器皿干凈為一;天氣景色宜人為二;風(fēng)流儒雅、心性相同者為三。"也就是說(shuō)，喝茶，茶要新、香、純；水要清冽甘甜；茶具要雅致古樸；環(huán)境要清凈安靜，這樣才能品嘗到茶的真味道。

不同的季節(jié)可以喝不同的茶：

春季飲茉莉花茶或玫瑰花茶，用青色瓷蓋碗沖沏為宜；夏季飲綠茶最為清涼，用透明玻璃杯為好;秋季飲鐵觀音或菊花茶，用紫砂壺泡鐵觀音為上，菊花茶則還是用玻璃杯即可;冬季飲工夫茶，用陶瓷蓋碗沖泡，暖身又暖心。